爐端燒餐廳日式爐端燒料理 | 二世古花園柏悅酒店

爐端燒餐廳

爐端是指「靠近壁爐」。在聆聽木炭火烤的聲響同時，盡享碳烤海鮮及新鮮本地時蔬為您帶來獨特的爐端燒的味蕾體驗。主廚將會協助挑選清酒、日本啤酒、威士忌或國際葡萄酒，並搭配我們的新鮮燒烤美食。

詳情

地點

二世古花園柏悅酒店 - 公寓塔樓一樓

聯絡資料

電話： +81 136 27 1234

電郵： PHNiseko.fbreservations@hyatt.com

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營業時間

< 截至 2026年3月31日(週二) >

12月公休日： 週四、週五、27日(週六)（但25日(週四)、26日(週五)照常營業）

註：2025年12月1日(週一)至12月11日(週四)期間，僅提供晚餐服務。

1月公休日： 3日(週六)、9日(週五)、16日(週五)、23日(週五)、28日(週三)

註：2026年1月30日(週五)的晚餐時段將由私人活動包場。敬請見諒。

2月公休日： 6日(週五)、13日(週五)、19日(週四)、26日(週四)、27日(週五)

3月公休日： 每週四、週五

午餐： 12:00～14:30（最後點餐 14:30）
晚餐： 17:00～22:00（最後點餐 21:00）

服裝規定

整齊便服。
我們懇請所有客人切勿穿著滑雪靴、酒店浴袍、浴室拖鞋、男士運動服、背心或其他無袖服裝。

菜單

爐端燒是來自烹割式料理美食的精緻技術之一。專業廚師精心燒烤美食，為五種感官帶來最佳的色彩、香氣和味道。我們技藝精湛的廚師完美燒烤出我們出色的北海道和牛排。櫃檯展示當日的新鮮海鮮及時蔬，待顧客查看。

菜單

全家 Shabu Shabu 或休閒之夜

結束一整天滑雪後，溫暖的清酒和烤製的牛排為您打造令人放鬆的單人晚餐，或與朋友或家人享用日式火鍋一起度過美好的一天。Robata 旨在滿足各類賓客的需求；賓客可在此享用我們品種豐富的清酒、啤酒和葡萄酒，與親朋好友歡聚暢聊，同時欣賞專業廚師在開放式炭火烤架上帶來的精彩烹飪表演。

精選清酒，木炭的秘密

Robata 由主侍酒師精選當地和國際葡萄酒，供應各式各樣的日本清酒。您可向主廚 Kato 諮詢您最喜歡的清酒味道，或者從我們當地的釀酒中選擇一款。

Robata 採用最高品質的木炭——Tosa Bincho。擁有純火的優質木炭。

我們的主廚

廚師 HIDEKAZU KATO

大廚 Kato 專注於精緻的日本料理，在他的家鄉札幌的傳統料亭開展了他的職業生涯。他希望出國，並曾前往美國，擔任波士頓日本總領事館的駐場主廚，為國際客人提供服務的同時，將自己的技術拓展到西餐。他回到日本後，在了解兩邊的烹飪界後，加入了京都豪華酒店的開業團隊。Kato 大廚回到了他的家鄉 - 北海道。作為日本清酒的鑑賞家，他很高興能與客人談及清酒。Kato 大廚喜歡分享北海道最好的產品，並推薦他最喜歡的清酒。