铁板烧餐厅 日式铁板烧料理 | 二世谷花园柏悦酒店
铁板烧餐厅
铁板烧餐厅巧妙结合日式传统铁板烧料理与法式烹饪艺术，采撷北海道精选蔬菜、顶级和牛、鲍鱼及深海海产，在铁板上即席创作出一道道视听味觉并行的艺术佳肴。您可以听取首席侍酒师关于当地名庄酒及清酒的专业推荐，进一步丰富您的美食感官之旅。
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地点
二世谷花园柏悦酒店 - 公寓塔楼大堂楼层
联系方式
电话：+81 136 27 1234
电子邮箱：PHNiseko.fbreservations@hyatt.com
须提前预订，且需至少预订 2 位成人。
营业时间
晚餐： 17:00～（最后入店 21:30）
注：请务必提前预约。接受两位及以上成人顾客的预订。
< 截至 2026年3月31日(周二) >
2月休息日： 2日(周一)、3日(周二)、11日(周三)、20日(周五)、23日(周一)、24日(周二)
3月休息日： 周一、周二
服装规定
我们恳请所有宾客避免在铁板烧餐厅穿着以下衣物：滑雪靴、包括客房内和服浴衣在内的酒店浴袍、浴室拖鞋以及训练服等男士运动服、背心或其他无边衣物。
菜单
适合家庭用餐或私密晚餐的家庭氛围和典雅环境，欣赏主厨令人眼花缭乱的精湛厨艺。您可见证现场烹饪、新鲜食材、天然香气，同时与专业主厨交流。传统日式铁板烧采用寿司柜台概念，所有新鲜食材均在您面前烹制。
菜单
传统铁板艺术与法式优雅的邂逅
这不仅是一场晚餐，更是一场关于火焰与美学的现场表演。不同于传统的用餐形式，我们的厨师将在铁板台前为您悉心料理每一道菜。从极具仪式感的开胃菜到火候精准的主菜，从镬气十足的招牌炒饭，一直延伸到令人惊叹的餐后甜点。
我们与世界顶级甜品品牌 Pierre Hermé Paris 携手，将法式甜品的细腻融入铁板的热力之中。主厨将在方寸铁板上，为您现场变幻出令人难以忘怀的限定甜味。搭配首席侍酒师为您甄选的当地葡萄酒或清酒，这场东西方交融的味觉旅程将更臻完美。
我们的主厨
来自北海道别海町的蛭田悟史（Satoshi Hiruta），其烹饪灵魂深植于故乡这片丰饶的土地。
在完成专业烹饪训练后，蛭田主厨于蒙特瑞酒店开启了他的职涯，在此深耕十一载，不仅打下了扎实的西餐根基，更将铁板烧工艺磨练至炉火纯青。随后，他在札幌的多家顶级酒店与高级婚礼会场累积了丰富经验，并进一步跨足精致法式料理领域。
蛭田主厨对展现「北海道之最」抱有极大的热忱。他以能为国内外宾客打造非凡的铁板餐饮体验为傲。在料理创作中，他特别擅长挖掘蔬菜的潜能，精准捕捉其多变的层次与温润的天然甘甜；同时，他对鲜鱼料理的诠释也同样细腻精湛，旨在透过铁板的温度，升华食材最原始的鲜美。
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