炉端烧餐厅日式炉端烧料理 | 二世谷花园柏悦酒店

炉端烧餐厅

Robata（炉端烧餐厅）本意为“靠近烤炉”。在聆听木炭火烤的声响同时，尽享碳烤海鲜及新鲜本地时蔬为您带来的特色炉端烧味蕾体验。主厨会为您挑选清酒、日式啤酒、威士忌或国际葡萄酒，搭配我们的新鲜烧烤美食。

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地点

二世谷花园柏悦酒店 - 公寓塔楼 1 楼

联系方式

电话：+81 136 27 1234

电子邮箱：PHNiseko.fbreservations@hyatt.com

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营业时间

< 截至 2026年3月31日(周二) >

12月休息日： 周四、周五、27日(周六)（但25日(周四)、26日(周五)照常营业）

注：2025年12月1日(周一)至12月11日(周四)期间，仅提供晚餐服务。

1月休息日： 3日(周六)、9日(周五)、16日(周五)、23日(周五)、28日(周三)

注：2026年1月30日(周五)的晚餐时段被私人活动包场。敬请谅解。

2月休息日： 6日(周五)、13日(周五)、19日(周四)、26日(周四)、27日(周五)

3月休息日： 每周四、周五

午餐： 12:00～14:30（最后点餐 14:30）
晚餐： 17:00～22:00（最后点餐 21:00）

服装规定

商务休闲装。
我们恳请所有宾客不要穿着滑雪靴、酒店浴袍、浴室拖鞋、男式运动服、背心或其他无袖衣物。

菜单

炉端烧技艺源自日本“割烹”料理精髓，堪称炭火烹饪的精致典范。专业厨师精心烤制食材，力求为五感中的每一感都带来理想的色泽、香气与滋味。我们技艺精湛的主厨精心烹制北海道和牛的优质牛排。柜台上陈列着当天的新鲜食材，供宾客挑选。

菜单

家庭日式火锅或休闲之夜

结束一整天的滑雪后，您可一边享用温热清酒和炭烤牛排，一边享用令人放松的晚餐，或与亲朋好友共享日式火锅，结束美好的一天。炉端烧餐厅旨在满足各类宾客的需求；宾客可在此享用我们品种丰富的清酒、啤酒和葡萄酒，与亲朋好友欢聚畅聊，同时欣赏专业厨师在开放式炭火烤架上带来的精彩烹饪表演。

精选清酒、木炭秘诀

炉端烧餐厅提供首席侍酒师精选的当地和国际葡萄酒，供应各式日式清酒。请咨询主厨 Kato 了解您喜爱的清酒口味，或从我们的当地啤酒厂中选择您喜爱的口味。

炉端烧餐厅使用优质木炭 - Tosa Bincho。这是一种火焰持久的优质木炭。

我们的主厨

主厨 HIDEKAZU KATO

主厨 Kato 专精精致日式料理，其职业生涯始于家乡札幌的传统料亭。他立志出国，随即飞往美国，是日本驻波士顿总领事的常驻主厨，在为国际宾客提供服务的同时，将自己的烹饪技术扩展到西式美食。回到日本后，他带着对东西方烹饪的知识，加入了京都一家豪华酒店的开业团队。主厨 Kato 回到了他的心灵所在—北海道。作为日本清酒的鉴赏家，他很乐意与客户讨论清酒。主厨 Kato 喜欢分享北海道的优质产品，并推荐他喜爱的清酒。