炉端 日本料理 | パーク ハイアット ニセコ HANAZONO
炉端
炭火を囲んで美味を味わう「炉端」。パチパチと炭火のはぜる音を聞きながら、熟練の料理人が新鮮な海の幸や地元産の食材を丁寧に焼き上げる、その香りをお楽しみください。焼きたての逸品と良く合う、日本酒、国産ビール、ウイスキー、または世界各国のワインを選ぶお手伝いもいたします。
営業時間
<2026年3月31日(火)まで >
12月定休日：木曜日、金曜日、27日(土)（25日(木)、26日(金)は営業いたします）
※2025年12月1日(月)から12月11日(木)はディナーのみ営業いたします
1月定休日：3日(土)、9日(金)、16日(金)、23日(金)、28日(水)
※2026年1月30日(金)のディナータイムはプライベートイベントによる貸切となります。ご了承ください
2月定休日：6日(金)、13日(金)、19日(木)、26日(木)、27日(金)
3月定休日：木曜日、金曜日
ランチ
12:00～14:30（ラストオーダー14:30）
ディナー
17:00～22:00（ラストオーダー21:00）
メニュー
炉端焼きは、割烹料理から生み出された繊細な技術です。熟練のシェフが丁寧に調理し、五感を刺激する最高の色、香り、味覚を引き出します。当店の熟練シェフが、北海道産和牛の絶品Tボーンステーキを完璧に焼き上げていきます。当日の新鮮な食材をカウンターに並べ、お客様にご紹介いたします。
ご家族でのしゃぶしゃぶ、寛ぎの夜
スキーを楽しんだ一日の終わりに、炭火焼きのお肉と燗酒はいかがですか。お一人様でのディナーや、ご友人やご家族とはしゃぶしゃぶ鍋を囲むのもおすすめです。「炉端」は、全てのお客様にご満足いただけるお店です。日本酒の各銘柄、ビール、ワインを取り揃え、炭火焼きカウンターでの熟練の料理人のおもてなしと、ご友人やご家族との和やかな時間をお楽しみいただけます。
厳選された日本酒、備長炭の秘密
当ホテルのシェフソムリエが厳選した地元産ワインや各国のワインを楽しめる「炉端」では、日本酒も豊富に取り揃えています。スタッフに日本酒の好みをお伝えください。地元の酒蔵からも多数取り揃えております。
「炉端」では最高品質を誇る土佐備長炭を使用しています。三大備長炭に数えられ、燃焼時間が長く火力が強い点が特徴です。
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