日本料理の「焼き物」である炉端料理は素材に炭焼きの香りと味わいをからませ、美しい焼き色を付けて提供する目にも美しいお料理。お客様の目に見えるところで素材を厳選し調理するスタイルは割烹のスタイルからきています。冬の北海道の海から揚がる海鮮は帆立やたらば蟹、きんきがおすすめ。また、炭火で焼き上げる香ばしい北海道産牛 T ボーンステーキは料理人の腕が光る一品。是非ご賞味ください。
炉端
北海道産の食材がもつ贅沢な旨みをシンプルかつストレートに味わうなら、日本伝統の炉端スタイルがおすすめです。パチパチと炭火のはぜる音を聞きながら過ごす美食時間は、すべてのお客様にとって心豊かなものとなるでしょう。旬の食材との相性を考え抜いて厳選されたクラフトビール、日本酒、ワインコレクションとのマリアージュもお楽しみいただけます。
店舗情報
店舗情報
ロケーション
パーク ハイアット ニセコ HANAZONO レジデンス棟1階
営業時間
水曜日、木曜日、金曜日
17時30分～22時（ラストオーダー21時）
電話 0136 27 1234
メール PHNiseko.fbreservations@hyatt.com
ドレスコード
スマートカジュアル。スキーブーツ、バスローブや館内浴衣、スリッパ、男性のランニングシャツやタンクトップなど袖無しの衣服でのご来店をご遠慮いただいております。
メニュー
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料理長
フォトギャラリー
炉端店内
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館内レストラン・バーのご案内
館内レストラン・バーのご案内
ザ・ラウンジ
インターナショナルと北海道の郷土料理のオールデイダイニング。羊蹄山を目の前にアフタヌーンティーをどうぞ
ホテル棟ロビー階
鉄板
目の前で最高の状態に焼き上げられる北海道産の新鮮素材をチーフソムリエおすすめの北海道ワインや日本酒とともに
レジデンス棟ロビー階
チャイナキッチン
風味豊かな広東料理からスパイス香る四川料理まで。妥協のない本場の味をニセコでご堪能いただけます
レジデンス棟1階
デリ
ショーケースに並ぶピエール・エルメ・パリの洋菓子とホテルの焼き立てパンやペストリーはお持ち帰りもできます
レジデンス棟1階
オリヴィオ
カジュアルな雰囲気の中で手打ちパスタや焼き立てのピザをお楽しみください。 夏季はテラス席もご用意しています
レジデンス棟1階
鮨 みつ川
美しい日本情緒を醸す金沢ひがし茶屋街に暖簾を掲げる「鮨 みつ川」はミシュランの星を誇る名店です
レジデンス棟1階
モリエール モンターニュ
札幌のミシュラン3ツ星レストラン「モリエール」を率いる中道博氏がここニセコで 新しい舞台を展開しています
レジデンス棟1階
ザ・バー＆シガーラウンジ
心静かに大人の時間をお過ごしいただけるバーで、世界の銘酒や北海道産クラフトジンなどをお楽しみいただけます
ホテル棟ロビー階