北海道の豊饒なテロワールを知り尽くす札幌のミシュラン3ツ星レストラン「モリエール」を率いる中道博氏が、ニセコを舞台に新たな料理世界を披露します。伝統的なフランス料理の技法を用いて華麗な一皿へと昇華した地産食材の素晴らしさをご堪能ください。
ロケーション
レジデンス棟1階
時間
ランチ 11:30 - 14:00 (ラストオーダー)
ディナー 17:30 - 20:00 (ラストオーダー)
定休日 火曜日/水曜日
*10月と11月はディナーのみの営業となります。予めご了承下さい。
11月17日火曜日から25日水曜日まで期間を休業致します。
12月23日から12月30日までの期間を営業致します。
ドレスコード
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穏やかな気分でくつろぎながら洗練された美味の数々に親しめるオールデイダイニングです。北海道の郷土料理と西洋料理を中心にして、多彩なメニューをラインナップしました。朝食には、体が喜ぶフレッシュな地元食材をたっぷりとご用意し、ランチ、ディナーにも旬の野菜やフルーツをふんだんに用いた一皿をご提供します。優雅な昼下がりは日本茶、中国茶、フローラルティーと共に上質なスイーツをお楽しみください。夕暮れどきには、カクテルやカナッペを片手に、リラックスしたアペリティフタイムをご満喫いただけます。
ロケーション
ホテル棟ロビー階
時間
7:00-23:00
9月19日（土）から9月22日（火）はデリにて朝食をお召し上がりいただけます。
ドレスコード
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ニセコ連峰のパノラマビューをお楽しみください。 羊蹄山を眺めながら、ワインを片手にゆったりとリゾートタイムをお過ごしください。
ロケーション
レジデンス棟ロビー階
時間
9:00-17:00
ドレスコード
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時間
7:00 - 21:00
チャイナキッチンは営業を一時的に休止しておりますが、11/16より、期間限定で営業いたします（ランチとディナーの利用）。是非、お越しくださいませ。
ニセコにいながらにして、奥深い中国料理の世界を味わい尽くすグルメジャーニーへと皆様をいざないます。本場の旨みに忠実な広東料理、スパイスが濃厚に香る四川料理、打ちたてにこだわる中国式拉麺……。中国4000年の歴史のなかで受け継がれてきた美味なるヘリテージを存分にお楽しみください。料理に合わせて上質な中国茶、中国酒もご用意しております。
ロケーション
レジデンス棟1階
時間
11:30AM ～ 2:00PM
5:30PM ～ 10:00PM
ドレスコード
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鮨 みつ川は営業を一時的に休止しておりますが、11/16より、期間限定で営業いたします（ランチとディナーの利用）。是非、お越しくださいませ。
美しい日本情緒を醸す金沢・ひがし茶屋街に暖簾を掲げる「鮨 みつ川」。ミシュランの星を誇る名店の美意識と職人技を受け継いだ頂点の寿司をニセコでご提供します。金沢・近江町市場から直送の魚介も取り入れながら、約350年の歴史をもつ大樋焼の器で提供される旬の旨みはまさに極上。ゆったりと至福のひとときをお過ごしください。
ロケーション
レジデンス棟1階
ドレスコード
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Teppanは営業を一時的に休止しておりますが、11/17より、期間限定で営業いたします（ディナーの利用 ）。是非、お越しくださいませ。
日本が誇る伝統的な鉄板焼きにフランスの優雅なエスプリを融合させた、クリエイティビティあふれる〝TEPPANキュイジーヌ〟をお楽しみください。目の前で最高の状態に焼き上げられる北海道産の新鮮野菜、特上和牛、鮑……。さらに日本各地から届く旬の魚介を、チーフソムリエおすすめの北海道産ワイン、日本酒とともにどうぞ。
ロケーション
レジデンス棟ロビー階
ドレスコード
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Robata(炉端)は営業を一時的に休止しておりますが、11/19より、期間限定で営業いたします（ランチとディナーの利用 ）。是非、お越しくださいませ。
北海道産の食材がもつ贅沢な旨みをシンプルかつストレートに味わうなら、日本伝統の炉端スタイルがおすすめです。パチパチと炭火のはぜる音を聞きながら過ごす美食時間は、すべてのお客様にとって心豊かなものとなるでしょう。旬の食材との相性を考え抜いて厳選されたクラフトビール、日本酒、ワインコレクションとのマリアージュもお楽しみいただけます。
ロケーション
レジデンス棟1階
ドレスコード
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Olivioは営業を一時的に休止しておりますが、11/1８より、期間限定で営業いたします（ランチとディナーの利用 ）。是非、お越しくださいませ。
ご家族や友人とゆったりとくつろぎながら、陽気に楽しい時間をお過ごしいただけます。新鮮野菜たっぷりのサラダ、バリエーション豊富なパスタ、そして本場スタイルで焼き上げる本格派ピッツァがスペシャリテです。ワイン、リキュールはもちろんのこと、一杯のコーヒーに至るまで、すべてにイタリアならではの贅沢な味わいと香りを感じていただけることでしょう。
ロケーション
レジデンス棟1階
ドレスコード
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Deliは営業を一時的に休止しておりますが、11/16より、期間限定で営業いたします。是非、お越しくださいませ。
ショーケースには、毎日焼きたてのパンやペストリーをはじめ、ピエール・エルメ氏のインスピレーションがまるごと詰まったパティスリーやマカロン、焼き菓子などが並びます。イートインまたはテイクアウトでお楽しみください。
ロケーション
レジデンス棟1階
ドレスコード
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心静かに大人の時間をお過ごしいただけるバーでは、世界の銘酒のほか、北海道産クラフトジン、地元マイクロブリュワリーのクラフトビールなどをお楽しみいただけます。心躍るジャズを聞きながら味わえる、ミクソロジストチームがお作りしたカクテルの美味しさも格別です。また、風格あるシガールームも併設しました。プレミアムウイスキーとともに、上質な葉巻の香りに酔いしれるマチュアなひとときをご堪能いただけます。
ロケーション
ホテル棟ロビー階
時間
17:00-23:00
Wine Cellar (ワインセラー) は営業を一時的に休止しておりますが、11/16より、期間限定で営業いたします。是非、お越しくださいませ。
世界の銘醸ワインをストックするニセコ屈指のワインセラーは、プライベートワインテイスティングやフードペアリングなど楽しむエクスクルーシブな空間としてご利用いただけます。シェフソムリエとの会話を弾ませながらのワインエクスペリエンスは、パーク ハイアット ニセコHANAZONOだけのスペシャルな時間です。
ロケーション
イベントビレッジB1階
