アワードカテゴリー 4
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瀬良垣という地名の一部を含み、イタリア語で夕日を意味するSerale（セラーレ）。
オープンキッチンとテラスを備えた開放的な空間では、ブレックファスト時にはプール側にあるクッチーナ セラーレと共にブッフェをご提供、ランチやディナーは多彩なアラカルトメニューをご用意します。
■新ディナーメニュー『GRILL & WINE』
ディナーメニューが『GRILL & WINE』をテーマに一新。新鮮なシーフードや肉、野菜などのグリルドメニューが大充実。近年評価が高まるルーマニアやモルドバ産のワインと共にお召し上がりいただけます。
＜メニュー例＞
・トマホークステーキ
・ブラックアンガス牛リブアイステーキ
・骨付き仔牛のロース
・海老のグリル
■ブランチブッフェ
ホテル自慢の本格イタリアントラットリア「クッチーナ セラーレ」のパスタやピザ、沖縄野菜やスーパーフードが充実のサラダバー、種類豊富なデザートなど、シェフこだわりのブッフェメニューをご用意いたします。
＜時間＞土日祝日 11:30~15:00
＜料金＞大人3,200円、子供（4～12歳）1,600円
※税サ別
■ブレックファストブッフェ
ブレックファストブッフェでは、前菜やサラダ、ヨーグルト、シリアル、フルーツ、パンのほか、温野菜や肉料理・魚料理などの温かいお料理をご用意。さらに、ライブキッチンとして、エッグベネディクトのほか、卵料理をお客様のお好みを伺い、その場で調理を仕上げてご提供します。
＜料金＞大人3,500円、7～12歳1,900円、4～6歳1,000円 ※税サ別
※ブレックファストはご予約を承っておりません。直接店舗にお越しください。
オールデイダイニングの奥に位置し、海やグスクプールを臨むダイニングエリア。
沖縄の伝統的な焼き物「やちむん」とイタリアンを取り合わせ、香りや音など五感で楽しめる肉・魚料理など、沖縄をはじめ全国各地の食材を用いた本格的なイタリアンをカジュアルかつ楽しい雰囲気で提供致します。また、ワインはイタリア各地のものを取り揃えます。ライブ感溢れるオープンキッチンでは焼き上がったばかりの肉料理やシーフードがオーブンから次々と繰り出されます。
琉球語で「瀬良垣」を意味するシラカチの名を冠したレストラン。明確な仕切りや境目が少ない店内では、まるで旅の途中で路地を歩きながら様々な発見をするかのように、それぞれの店舗が食との出会いを提供します。
＜炉端＞
海やビーチを臨む三方向が一面ガラス張りになっており、水面に沈みゆく夕陽や空を彩る夕焼けなど、この上なく美しい絶景とともに炉端料理を満喫いただけます。
12年連続ミシュラン3つ星を持つ東京元麻布の日本料理「かんだ」のオーナーシェフである神田裕行氏を料理顧問・プロデューサーに迎え、「琉球炉端 by Kanda」と銘打ったメニューをご用意しています。
「琉球スペシャリティ」としてゴーヤチャンプルーやラフテー(角煮)など沖縄の郷土料理をご用意します。昔から親しまれてきた料理が食材や仕込み、味付けなど神田氏のこだわりを通じて、他のどこにもない品になりました。その他、山原地鶏ももの塩焼きなど、炉端ならではの炭火焼やお造り、沖縄そば、デザートに到るまで、沖縄色満載のメニューをご用意します。
琉球語で「瀬良垣」を意味するシラカチの名を冠したレストラン。明確な仕切りや境目が少ない店内では、まるで旅の途中で路地を歩きながら様々な発見をするかのように、それぞれの店舗が食との出会いを提供します。
＜日本料理＞
沖縄の食材を活かした、本格的な和食メニューを提供します。ビーチに面した個室は、和傘を思わせる特徴的な照明が印象的です。個室は2つに分割することができ、大切な方との少人数でのご会食など、様々な用途にご活用いただけます。
琉球語で「瀬良垣」を意味するシラカチの名を冠したレストラン。明確な仕切りや境目が少ない店内では、まるで旅の途中で路地を歩きながら様々な発見をするかのように、それぞれの店舗が食との出会いを提供します。
＜鉄板焼＞
瀬良垣ビーチの眺めをお楽しみいただきながら、優雅にディナーをご堪能いただく鉄板焼カウンター。沖縄県産の牛や豚、島野菜は当然ながら、国内外から取り寄せた旬の野菜、山菜、海鮮物、希少価値の高い醤油、塩、薬味等を使用します。
琉球語で「瀬良垣」を意味するシラカチの名を冠したレストラン。明確な仕切りや境目が少ない店内では、まるで旅の途中で路地を歩きながら様々な発見をするかのように、それぞれの店舗が食との出会いを提供します。
＜鮨＞
シラカチのダイニングエリアの奥に掲げられた暖簾をくぐると、店内には檜のカウンターが設けられ、客席はカウンターのみ10席という隠れ家のような趣です。左官職人・久住有生氏による美しい波紋のような漆喰の土壁が、シンプルな中にモダンな雰囲気を演出しています。
「シラカチ・鮨」の開業にあたっては、2018年にミシュラン一つ星を獲得している東広島の名店「鮓や 大東」の店主、大東 太（おおとう ふとし）が鮨料理長に就任し、指揮をとります。
フレンドリーかつ優雅なスタイルでゲストをお迎えいたします。印象的なキューブ状の格子がもたらす木漏れ日のような影が、時間帯によって面白い模様をリズミカルに演出します。人々が集い、語り合い、沖縄の風を感じるロビーは、まさに人や土地、空間が「つながる（コネクトする）」ソーシャルスペースです。
【おすすめメニュー情報】
■ハイティー
１段目に蝶々が羽根を休めているのは「紅芋最中」、２段目の「マンゴージェリーボール」はマンゴージュレの中にチョコムースが隠れた一品、３段目には贅沢トリュフが香る卵サンドイッチ、などなど。一品一品シェフが趣向を凝らしたものばかり。複数の中から紅茶を選んでいただく楽しみもある一方、グラスシャンパンが付いたセットも。ロビーラウンジで、影のうつろいや緩やかな時の流れを楽しみながら、優雅で美味しい午後を過ごしませんか？
￥3,600（提供時間 13:00-16:00）
＜メニュー内容＞
●サンドウィッチ
キュウリとクリームチーズ、トリュフたまご、
スモークサーモン、豚のテリーヌ、ピクルス
●スウィーツ
マカロン、県産黒糖ロール、ベリームース、
季節のフルーツパンナコッタ、紅芋最中、
マンゴージェリーボール
●スコーン
●紅茶
お好みの紅茶をセレクションの中から
●グラスシャンパン付き (追加料金￥1,200)
ブレックファストのセットメニューのほか、各種アラカルトメニューをご用意しております。客室でゆっくりとお寛ぎいただきながら、様々なお料理をお楽しみください。
＜ブレックファストメニュー＞
● コンチネンタルブレックファスト ￥3,000
ジュース／モーニングベーカリー バター ジャム／プレーンヨーグルトまたはフルーツ付ヨーグルト／フルーツプレート／コーヒーまたは紅茶
● アメリカンブレックファスト ￥3,500
ジュース／モーニングベーカリー バター ジャム／プレーンヨーグルトまたはフルーツ付ヨーグルト／フルーツプレート／お好みの卵料理 ローストトマト ハッシュブラウンポテト マッシュルーム ポークソーセージ ベーコン／コーヒーまたは紅茶
● 和朝食 ￥3,500
ジュース／焼き魚 だし巻き卵 豆腐 納豆／ご飯 味噌汁 漬物／コーヒーまたは紅茶
デリでは軽食やスウィーツ、スナック、アルコールやソフトドリンクなどをご用意しているほか、ショップでは、沖縄ならではの琉球グラスややちむん、かりゆし、アクセサリーなど厳選された商品を多数取り揃えております。
＜テイクアウト用スウィーツメニュー＞
スウィーツメニュー（テイクアウト）
・今帰仁スイカショート ￥600
・ヒビス ￥600
・エキゾチックタルト ￥600
・黒糖モカロール ￥600
・紅芋シュークリーム ￥500
※数に限りがございます。ご了承ください。
