シラカチ 炉端
琉球語で「瀬良垣」を意味するシラカチの名を冠したレストラン。明確な仕切りや境目が少ない店内では、まるで旅の途中で路地を歩きながら様々な発見をするかのように、それぞれの店舗が食との出会いを提供します。
五感で楽しむ炉端の旨味と沖縄食材の滋味を追い求める、素晴らしい食の旅。「シラカチ 炉端」では、琉球料理伝承人と泡盛マイスターの資格を持つシラカチ統括料理長の嘉数順と、シラカチ炉端シェフ宮城進が、仕込みの段階から時間と手間をかけながら、仕上げはできるだけシンプルにすることを基本とし、素材本来の美味しさを引き出すことを追求しています。
詳細
朝食： 07:00 - 10:00
夕食： 17:00 - 22:00（L.O.21:00）
自然に抱かれたダイニング
店内に足を踏み入れると、 料理の芸術性と瀬良垣島の息をのむような自然の美しさに出会うことができます。きらめく海やビーチを臨む、三方向が一面グラス張りになっており、水面に沈む夕日や空を彩る夕焼けなど、この上なく美しい絶景とともに炉端料理を満喫いただけます。
朝食
沖縄の食材をふんだんに使い、目覚めたばかりの朝の体がほっとする和朝食御膳をご用意しております。炭火で香ばしく焼き上げた焼魚とともにお楽しみください。
*朝食営業日の際、事前予約を承っております。リンクよりご予約ください。
「炉端・焼き魚 和朝食膳」
<Price> 大人4,400円 小人（12歳以下）2,200円
*消費税込・サービス料別
*朝食パッケージもご利用いただけます。
*5歳以下のお子様は、無料でご飯とお味噌汁をご用意しております。
*朝食は不定期での営業でございます。詳しくはホテルまでお問い合わせください。
*内容は仕入れ状況により変更になる場合がございます。
メニュー
夕食
炉端の旨味と沖縄食材の滋味を、五感で心ゆくまでお楽しみください。それぞれの食材が持つ本来の味わいを生かした料理をご賞味いただけます。ライブ感あふれるオープンキッチンで料理人の調理する活気と、五感を刺激する空間の中で、沖縄の地酒や泡盛と合う料理など、沖縄の新たな食体験をお届けします。
シラカチ「炉端」では、専属ソムリエにより選び抜いた日本ワインをご用意いたしております。日本ワインは、高品質でその生産量の少なさからも希少なものが多く、日本の風土を映し出すかのようにその種類は多岐に渡り、上品で繊細さが特徴的です。日本の風土の豊かさを色濃く体現する日本ワインと沖縄の ‘ 風土’ ペアリングをお愉しみください。
メニュー
