ジャパニーズウィスキーや世界の銘酒のほか、沖縄の泡盛やラム、沖縄ならではの季節のフルーツを使用したカクテルと お酒が苦手な方にもお楽しみいただけるモクテル（ノンアルコール）など豊富な種類を取り揃えております。

シラカチバーの洗練された雰囲気の中で、お好きなドリンクを片手に美しい陽の移り変わりをお楽しみください。

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独創性豊かなバーテンダーが考案した季節のスペシャルカクテルをご用意。2018年開業以来、愛され続ける瀬良垣島のサンセットを美しく映し出すシグネチャーカクテル「瀬良垣サンセット」もぜひご賞味ください。

柴野雅史（しばの まさし）プロフィール

東京生まれ。19歳で池袋プリンスホテル「トリアノン」にて料飲サービスのキャリアをスタート。その後、池袋「バー ジェントル」、ウェスティンホテル東京で17年半にわたり経験を積み、三店舗のバー＆ラウンジ統括マネージャーを歴任。​
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2017年には「東京都知事杯」カクテルコンペティションにてベストファン賞および最優秀賞を受賞。現在はハイアット リージェンシー 瀬良垣アイランド 沖縄にて、沖縄の素材を生かした独創的なカクテルを提供し、ゲストに新たな味わいと体験を届けています。