オールデイダイニング セラーレ
瀬良垣という地名の一部を含み、イタリア語で夕日を意味するオールデイダイニングレストランSerale（セラーレ）。種類豊富な朝食から、ランチ、ディナーまで、多彩なメニューをご用意しております。オープンキッチンと屋外テラスを備えた明るいスペースで、ここ瀬良垣ならではのひとときを演出するお食事をお楽しみください。
瀬良垣という地名の一部を含み、イタリア語で夕日を意味するオールデイダイニングレストランSerale（セラーレ）。種類豊富な朝食から、ランチ、ディナーまで、多彩なメニューをご用意しております。オープンキッチンと屋外テラスを備えた明るいスペースで、ここ瀬良垣ならではのひとときを演出するお食事をお楽しみください。
朝食： 06:30 - 10:30 (L.O. 10:00）
3月20日より6:00にオープンいたします。
ランチ： 11:30 - 16:00 (L.O. 15:30)
セラーレグリル： 17:00 - 22:00 (L.O. 21:00）
営業日：火曜日～日曜日
追加営業日：10月12日
電話： 098-960-4311
Eメール： seragaki.regency@hyatt.com
[*レストラン予約課直通 9:00 – 21:00 ]
旅の楽しみのひとつはホテルでの朝食。ライブキッチンでは、シェフが瀬良垣シグネチャーのフレンチトーストやオムレツをお客様の目の前でお好みに合わせて調理するほか、毎日異なる肉料理をご用意。ジューシーなグリルやしゃぶしゃぶなど、沖縄食材を活かした多彩なメニューと沖縄総菜で、一日の始まりにふさわしい贅沢な朝食をお楽しみください。
料金：大人¥4,840、小人（6歳-12歳）¥2,420
*消費税込み・サービス料別
※より多くのお客様をお迎えするため、滞在時間は45分程度とさせていただきますので、ご理解とご協力をお願いいたします。
※お急ぎのお客様には、館内でお召し上がりいただけるテイクアウトボックス（朝食料金を頂戴しているお客様1名様につき2ボックスまで）をご用意しております。混雑時でもお待たせせずにご案内いたします。店頭では保存料などを使用せずご提供しているため、衛生面の観点から、お持ち帰り後は1時間以内にお召し上がりください。
オールデイダイニング セラーレでは、シェフ自慢の「ビーフチーズバーガー」をはじめ、多彩なアラカルトメニューをご用意しております。USビーフ100％・200gのパテを、ほんのり甘いブリオッシュバンズで包んだ一品は、ご褒美ランチにもおすすめです。ランチタイムはティータイムとしてもご利用いただけ、ケーキセットやセラーレシグネチャーの「フレンチトースト」とともに、ゆったりとした午後をお過ごしください。土日祝にはランチビュッフェもご用意しております。
＊朝食パッケージをご利用のお客様は、週末のランチビュッフェへ追加料金なしでご変更いただけます。
＊朝食振替をご利用のお客様は、事前のご予約をお願いいたします。
＊当レストランでは店内席でのご案内を基本としております。テラス席は天候や営業状況によりご案内可能な場合がございますが、ご利用いただけない場合もございます。
メニュー
ハロウィンをテーマにした期間限定ランチビュッフェをご用意いたしました。 ハロウィン仕様のミニバーガーや骨付き仔羊のグリルをはじめ、かぼちゃや紅芋の季節料理は、温かい一皿からデザートのタルトレット、ハロウィンティラミスまで、秋の味わいが揃います。
お腹も気分も満たされるランチタイムを、オールデイダイニング「セラーレ」で。 心地よい開放感に包まれたリゾート空間で、週末のランチビュッフェをご堪能ください。
期間：2026年9月5日（土） ～ 2026年11月1日（日）の土 • 日曜日、祝日
*週末ランチビュッフェ開催時に限ります。
料金：大人¥4,840、小人（6歳-12歳）¥2,420
*消費税込み・サービス料別
*写真はイメージです。
ご家族でお楽しみいただける週末ランチビュッフェでは、ペストリーシェフやバーテンダーによるキッズワークショップを開催しております。シーズンごとに内容が変わり、ご来館のたびに新たな体験をお楽しみいただけます。プロのスタッフが丁寧にお手本をお見せしながら、お子様の創造力を育む体験や、ものづくりの楽しさに触れるひとときをお届けいたします。ご家族での思い出づくりにぜひご利用ください。なお、キッズワークショップは追加料金・事前予約不要でご参加いただけます。
開催日：通年土 ・日曜日、祝日
*週末ランチビュッフェ開催時に限ります。
*本ワークショップへのご参加には、週末ランチビュッフェのご利用が必要です。
ディナータイムには、リゾートにいながら上質なステーキ＆グリル「セラーレグリル」として皆さまをお迎えいたします。洗練された空間で、特別なひとときをお楽しみください。大切な方との記念日やご褒美ディナーに、ご自身のスタイルを大切にしたひとときをお過ごしいただけます。自然体で過ごせるリゾートならではのディナータイムを「セラーレ グリル」でご体験ください。
セラーレグリルでは、900°Cの高温ブロイラーで焼き上げる極上ステーキをご提供。三段階の火入れと澄ましバターの仕上げにより、肉の旨味と甘味を最大限に引き出します。サーロインや1kgのTボーンステーキなど、シェアにも最適なメニューをご用意。お好みで選べる3種のシーズニングとともに、贅沢なグリル体験をお楽しみください。
メニュー
沖縄の魚市場の活気と多彩な海の幸にインスピレーションを受けた、彩り豊かなシーフードプラッター。車海老、島ダコ、夜光貝、海ぶどうなどの地元食材に、世界各地から厳選したムール貝と自家製サーモンマリネを加え、贅沢に盛り合わせました。2〜3 名様でのシェアに最適な一皿です
＊入荷状況により内容が変更になる場合がございます。
洋食副総料理長 吉本優一
沖縄生まれ。高校時代に作った料理が家族に喜ばれたことで料理に目覚め、プロのシェフになる道を歩んで行くことを決意。調理師学校を卒業後、沖縄県内のホテルでキャリアをスタートし、他のインターナショナルホテルや、県内のイタリアンレストランで研鑽を積み重ねる。 2018年にハイアット リージェンシー 瀬良垣アイランド 沖縄の開業で、「オールデイダイニング セラーレ」と「クッチーナ セラーレ」のオープンに参画し、2021年10月に洋食料理長に就任。現在は洋食副総料理長として、沖縄の豊かな食材の魅力を活かした料理づくりと人材育成に取り組んでいる。
