クッチーナ セラーレ（イタリアン）
東シナ海を望むプールサイドと、沖縄の城（グスク）をイメージしたグスクプールを臨むイタリアンダイニング。ライブ感あふれるオープンキッチンから、香りや音とともに料理がテーブルへ届きます。総料理長 古村監修のもと、館内で仕上げる生パスタを中心に、手練りから乾麺まで多彩な食感と個性を引き出した一皿をご用意。沖縄をはじめ全国から選び抜いた食材とイタリアの食文化が重なり合い、やちむんの器に盛り付けられた料理が、旅の記憶にやさしく寄り添います。
東シナ海を望むプールサイドと、沖縄の城（グスク）をイメージしたグスクプールを臨むイタリアンダイニング。ライブ感あふれるオープンキッチンから、香りや音とともに料理がテーブルへ届きます。総料理長 古村監修のもと、館内で仕上げる生パスタを中心に、手練りから乾麺まで多彩な食感と個性を引き出した一皿をご用意。沖縄をはじめ全国から選び抜いた食材とイタリアの食文化が重なり合い、やちむんの器に盛り付けられた料理が、旅の記憶にやさしく寄り添います。
お子様から大人まで安心して選べる、親しみやすい味わいと空間が魅力。ご家族でのひとときも、迷わずお選びいただける一軒として、心ほどける時間をお過ごしいただけます。イタリア各地のワインも豊富に取り揃え、食事のひとときをより豊かに演出します。
沖縄の食材の特徴を生かし、イタリア料理らしく色とりどりの鮮やかさと食材の旨味をギュッと閉じ込め、香りと湯気があなたの食欲をそそります。ホテルメイドの本場ピッツァは、粉からこだわり300度以上の窯で焼き上げます。
メニュー
イタリアと沖縄の食材が見事に融合し、シェフ達の沖縄愛とちむぐくるが詰まったコース料理をお楽しみいただけます。
旬の食材を活かした季節感あふれる一皿一皿が、味わい深い心に残るひとときをご堪能ください。
料金：6,600円
*写真はイメージです。
*消費税込み・サービス料別
瀬良垣ビーチ側の窓に面した個室は、最大20名までのお誕生日のお祝いやプライベートでのお集まりにご利用いただけます。ゆっくりとした時間の流れるビーチリゾートで特別な時間を大切なお仲間と過ごしませんか。
※個室料：10,000円（1時間 /消費税・サービス料込 ）
※お部屋の設備上、完全個室でない為、音響などのお持ち込みはご遠慮いただいております。
沖縄県産小麦「つむぎ」を使用した自家製パスタ“ピチ”は、もっちりとした弾力と豊かな風味が特長。パスタそのものの味わいを引き立てるよう、シンプルかつ丁寧に仕上げています。
ひと口ごとに、パスタの旨みと素材の力強さが広がる、シンプルながら奥深い一皿です。
ハイアット アジア パシフィック イタリアンスペシャリストの経験を持つ総料理長のもと、クッチーナセラーレのシェフが心を込めてお届けする一皿。素材と技が織りなす、洗練されたパスタ体験をお楽しみください。
パスタマシーンを導入し、アーサといかすみを練り込んだホテルメイド生パスタをはじめ、手練りパスタや厳選した乾麺など、多彩なパスタをご用意しております。
シェフが時間と工夫をかけて丁寧に仕上げたパスタには、素材を大切にしたこだわりが息づいています。そんな一皿が生み出す、それぞれの食感と風味が織りなす豊かな味わいをお楽しみいただけます。
総料理長 古村和也
グランド ハイアット 東京に12年間勤務し、ホテルのシグネチャーとなる料理の数々を開発、その後、パーク ハイアット ニセコでは、オールデイダイニング、インルーム ダイニング、クラブラウンジの責任者としてレストランを統括。2019年ハイアット アジア パシフィック イタリアンスペシャリスト、2021年ハイアット アジア パシフィック スペシャリストに選出。2023年4月よりハイアット リージェンシー 瀬良垣アイランド 沖縄の総料理長として就任。ホテルのコンセプトである「元気になるホテル」を食を通じて体現するとともに、お客様から永く愛され、選ばれ続けるレストランづくりを目指している。
