ハイアット リージェンシー 瀬良垣アイランド 沖縄

東シナ海を望むプールサイドと、沖縄の城（グスク）をイメージしたグスクプールを臨むイタリアンダイニング。ライブ感あふれるオープンキッチンから、香りや音とともに料理がテーブルへ届きます。総料理長 古村監修のもと、館内で仕上げる生パスタを中心に、手練りから乾麺まで多彩な食感と個性を引き出した一皿をご用意。沖縄をはじめ全国から選び抜いた食材とイタリアの食文化が重なり合い、やちむんの器に盛り付けられた料理が、旅の記憶にやさしく寄り添います。

琉球語で「瀬良垣」を意味するシラカチの名を冠したレストラン。明確な仕切りや境目が少ない店内では、まるで旅の途中で路地を歩きながら様々な発見をするかのように、それぞれの店舗が食との出会いを提供します。炉端の旨味と沖縄食材の滋味を、五感で心ゆくまでお楽しみください。ライブ感あふれるオープンキッチンで料理人の調理する活気と、五感を刺激する空間の中で、沖縄の地酒や泡盛と合う料理など、沖縄の新たな食体験をお届けします。

「シラカチ 日本料理」では、沖縄の食材を活かした本格的な和食メニューのほか、琉球料理伝承人認証を持つ統括料理長 嘉数順が宮廷料理の調理法を駆使して仕上げるこだわりの会席料理「琉球和会席」を提供します。ビーチに面した個室は、少人数のお集まりに最適です。個室は2つに分割することができ、大切な方との少人数でのご会食など、様々な用途にご活用いただけます。上品な個室は16名様までご利用いただけます。

カウンター席に座ると、大きな窓越しに瀬良垣ビーチのパノラマが広がる「シラカチ 鉄板焼」。沖縄県産牛や豚、島野菜、全国各地から厳選された旬の食材など、シェフが目の前で焼き上げる逸品をぜひご堪能ください。瀬良垣アイランドでは、一組のお客様のためだけに専属シェフが腕を振るいます。熱い鉄板の上で匠の技を繰り出すシェフとの会話も食事に華を添える、ここでしか味わえない上質で親密なひとときをご堪能ください。

シラカチのダイニングエリアの奥に掲げられた暖簾をくぐると、店内には檜のカウンターが設けられ、客席はカウンター10席のみという隠れ家のような雰囲気の「シラカチ 鮨」。ミシュランの一つ星を獲得したこともある、大将の大東 太（おおとうふとし）が腕をふるう匠の技をご堪能ください。*料理の味と繊細な香りを存分にお楽しみいただくため、強い香水はお控えください。*12歳未満のお客様の入店をご遠慮いただいております。ご了承ください。

一面真っ白の花ブロック模様が印象的なバー。花ブロック模様は、夕陽を受けて木漏れ日のような影を床や壁に彩ります。カウンターの正面は窓が一面に広がり、陽の移りゆくさまを海の眺めとともにご堪能いただけます。島を満喫した一日の終わりにカクテルとともに美しいサンセットをお楽しみいただける特等席です。

ロビーバーは、様々な人が行き交うロビーエリアに位置し、待ち合わせ場所や心赴くままにお立ち寄りいただけるオープンバーです。沖縄クラフトビールから沖縄県産のラムや泡盛と、沖縄を存分に体感頂ける豊富なドリンクラインナップをご用意いたしております。

ザ・アイランド「プールサイドバー」で、お好きなドリンクをお楽しみください。リフレッシュドリンクや軽食をオーダーしてプールで一日のんびり過ごしたり、夕暮れ時にはサンセットを眺めながらカクテルを片手にお寛ぎください。＜ロケーション＞ ザ・アイランド 屋外プールサイド

ブレックファストメニューから各種アラカルトメニューをご用意しております。お部屋でゆっくりと寛ぎながらお楽しみください。

テイクアウトのコーヒーやパティシエ特製のスイーツ、アルコールやソフトドリンクなどをご用意しているほか、ショップでは、沖縄ならではの琉球グラスや読谷村のやちむん、沖縄らしいアクセサリーなど厳選された商品を多数取り揃えております。