로바타
로바타
로바타는 "화로 인근"이라는 뜻입니다. 전문 셰프가 세심하게 지켜보는 가운데 숯불이 타는 바스락거리는 소리와 신선한 해산물 및 현지 농산물이 구워지는 향기를 만끽하세요. 셰프가 사케, 일본 맥주, 위스키 또는 세계 각국의 와인을 신선한 그릴 요리와 함께 곁들일 수 있도록 도와드립니다.
상세 정보
운영 시간
휴무: 매주 목요일, 금요일
9월 24일 휴무
8월: 8월 14일 추가 영업
석식
오후 5시 30분~오후 10시(마지막 주문 오후 9시)
오봉 석식 운영 시간(8월 9일~17일)
오후 5시~오후 10시(마지막 주문 오후 9시)
가족 샤부샤부 또는 편안한 저녁
종일 스키를 즐긴 후에는 따뜻한 사케와 숯불에 구운 스테이크로 혼자 편안한 저녁 식사를 즐기거나 친구 또는 가족과 함께 샤부샤부를 먹으며 하루를 마무리해 보세요. 로바타는 모든 고객을 위한 공간입니다. 다양한 사케, 맥주, 와인과 함께 가족 및 친구들과의 대화를 즐기며, 오픈 숯불 그릴에서 전문 셰프들의 요리 실력을 감상하실 수 있습니다.
사케 셀렉션, 숯의 비밀
로바타는 현지 및 세계 각국의 와인을 엄선한 셰프 소믈리에의 추천과 더불어 다양한 일본 사케를 보유하고 있습니다. 셰프 카토에게 선호하는 사케 맛을 문의하시거나, 저희 지역 양조장에서 직접 선택해 보세요.
로바타는 최고급 숯인 토사 빈초를 사용합니다. 강한 불꽃을 유지하는 최고급 숯 중 하나입니다.
셰프
셰프 히데카즈 카토
정교한 일본 요리를 전문으로 하는 셰프 카토는 고향 삿포로의 전통적인 요정에서 경력을 시작했습니다. 해외 진출을 꿈꾸던 그는 미국으로 건너가 보스턴 주재 일본 총영사관의 셰프로 근무하며, 국제적인 손님들을 대접하는 과정에서 서양 요리 기술을 연마했습니다. 일본으로 돌아온 그는 양쪽 요리 세계에 대한 지식을 바탕으로 교토의 고급 호텔 개업 팀에 합류했습니다. 셰프 카토는 마음속 고향인 홋카이도로 돌아왔습니다. 일본 사케의 전문가로서 그는 사케에 대해 고객과 대화를 나누는 것을 좋아합니다. 셰프 카토는 홋카이도 최고의 제품을 공유하고 좋아하는 사케를 추천합니다.
가상 투어
기타 레스토랑
