春が待ち遠しいニセコでオリヴィオのメニューは一足先に華やかなお料理にチェンジいたします。新玉ねぎの甘さを楽しむトスカーナ風オニオンスープや、珍しいピスタチオのペーストをからめたアサリのヴォンゴレパスタ、アイオリマヨネーズやヴェルデソースで楽しむイタリア風ポトフは鶏肉、牛タン、豚肉を一緒に味わえる欲張りな一品です。春から初夏にかけて移り変わる旬の野菜の調理はシェフの腕の見せどころ。素材のうまさが引き立つリゾットでお召し上がりください。
オリヴィオ
新鮮野菜たっぷりのサラダ、バラエティ豊富なパスタ、そして本場スタイルで焼き上げる本格派ピッツァを囲みながらご家族や友人と陽気に楽しい時間をお過ごしいただけるオリヴィオ。
トスカーナ地方を思わせる食器からワイン、リキュールそして1杯のコーヒーに至るまですべてにイタリアの贅沢な味わいと香りを感じてください。
店舗情報
店舗情報
ロケーション
パーク ハイアット ニセコ HANAZONO レジデンス棟1階
営業時間
金曜日、土曜日、日曜日
ディナー：17時30分～22時（ラストオーダー21時）
※6月23日(金)ランチタイム特別営業いたします。11時30分～14時（ラストオーダー）
電話 0136 27 1234
メール PHNiseko.fbreservations@hyatt.com
ドレスコード
スマートカジュアル。ビーチサンダル、スキーブーツ、バスローブや館内浴衣、スリッパ、男性のランニングシャツやタンクトップなど袖無しの衣服でのご来店をご遠慮いただいております。
春を待ちわびるニセコの美食
春を待ちわびるニセコの美食
メニュー
メニュー
オリヴィオのアラカルトメニュー
テイクアウト
テイクアウト
テイクアウト・ピザ メニュー
[お持ち帰り] ピザ マルゲリータ
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Our Chef
シェフ・岩下尚人
シェフ・岩下尚人
24歳で料理人への道をスタートさせた岩下は、東京の有名イタリアン勤務ののち2013年に渡伊。ミラノの1つ星リストランテやイタリアの食文化で最もよく知られるトスカーナ州リヴォルノのトラットリアで腕を磨き「ピアット・フォルテ（得意料理）」となるトスカーナの郷土料理を習得。日本帰国後は大阪のホテル勤務を経て地元北海道に帰郷。パークハイアットニセコHANAZONOオリヴィオの料理長として開業からチームを率いています。
トスカーナの郷土料理のほかに岩下シェフとチームが得意とするのが、粉から作り上げる手打ちパスタとシンプルなレシピで腕が試されるリゾット。パスタはラヴィオリからタリアテッレやタリオリーニなどのロングパスタ、オレキエッティやパッケリ、ニョッキなどのショートパスタとバラエティ豊かです。
Buon appetito（ブオン・アペティート）!
店内
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フォトギャラリー
ミラノ風オッソブッコ
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館内レストラン・バーのご案内
ザ・ラウンジ
インターナショナルと北海道の郷土料理の
オールデイダイニング。羊蹄山を目の前に
アフタヌーンティーをどうぞ
ホテル棟ロビー階
鉄板
目の前で最高の状態に焼き上げられる
北海道産の新鮮素材をチーフソムリエ
おすすめの北海道ワインや日本酒とともに
レジデンス棟ロビー階
炉端
日本伝統の炉端焼スタイルで北海道の新鮮食材の美味しさをストレートに味わえる
美食の時間をお届けします
レジデンス棟1階
デリ
ショーケースに並ぶピエール・エルメ・
パリの洋菓子とホテルの焼き立てパンや
ペストリーはお持ち帰りもできます
レジデンス棟1階
チャイナキッチン
風味豊かな広東料理からスパイス香る四川料理まで。妥協のない本場の味をニセコでご堪能いただけます
レジデンス棟1階
鮨 みつ川
美しい日本情緒を醸す金沢ひがし茶屋街に暖簾を掲げる「鮨 みつ川」はミシュランの星を誇る名店です
レジデンス棟1階
モリエール モンターニュ
札幌のミシュラン3ツ星レストラン「モリエール」を率いる中道博氏がここニセコで
新しい舞台を展開しています
レジデンス棟1階
ザ・バー＆シガーラウンジ
心静かに大人の時間をお過ごしいただけるバーで、世界の銘酒や北海道産クラフトジンなどをお楽しみいただけます
ホテル棟ロビー階