コンセプト

Touzanバーは、古民家の木材や伝統的な意匠を取り入れた空間の中で、思い思いの過ごし方に寄り添うバーです。ディナー前の食前酒や食後にもう一杯楽しむ場としてはもちろん、バーテンダーとの会話を楽しんだり、ご同伴の方と語らいながらグラスを重ねたり、一人で静かに一杯を味わったりと、その時々の気分に合わせてご利用いただけます。

ロケーション

Touzanバーは、ハイアット リージェンシー 京都のガーデンフロア（地下1階）に位置しています。毎週火・木・土に行われる舞妓パフォーマンスの前後にも立ち寄りやすく、その流れのまま、一杯を楽しむ場としてもご利用いただけます。

営業時間

午後5時～11時
※Touzanバーでは原則ご予約は承っておりません（団体利用を除く）

デザインコンセプト

Touzanバーのインテリアは、スーパーポテト（代表：故・杉本貴志氏）監修のもと、古民家に用いられていた木材や、日本の伝統的な意匠を取り入れながら、現代的な感覚で構成されています。素材そのものの質感を活かし、余計な装飾に頼らないことで、空間全体に落ち着きと奥行きをもたらしています。伝統とモダンが無理なく共存する設えが、このバーならではの空気をつくり出しています。

内装の特徴

店内には古民家の梁や鉄道の枕木、機械のパーツ、干菓子の木型、錠前、古本などが随所に用いられ、それぞれが本来とは異なるかたちで空間を構成しています。異なる素材や要素が重なり合いながらも一体感を保ち、奥行きのある雰囲気を生み出しています。また、布張りのソファや椅子にはパッチワークの意匠が取り入れられており、空間全体のコンセプトに呼応する形でデザインされています。

空間演出

店内は照明を抑えたバーらしい落ち着いた空間です。光と影のコントラストにより、素材の質感や立体感が際立ち、席ごとに異なる表情を見せます。カウンターではバーテンダーとの会話を楽しみながら、テーブル席ではご同伴の方と語らいながら、それぞれの過ごし方に合わせて一杯を楽しむことができます。

9月1日（火）から11月30日（月）まで、秋限定のカクテル＆モクテルを提供いたします。梨や葡萄、無花果、和栗など旬の味覚に、ローズマリーや季の茶、梅干しなどの素材を組み合わせた多彩なラインアップをご用意しました。秋の豊かな香りと味わいを表現した、季節感あふれる一杯をぜひお楽しみください。​

梨とローズマリーのバラライカ　2,400円 (税金・サービス料込)​
ウォッカベースのスタンダードカクテル「バラライカ」を秋らしくアレンジ。みずみずしい梨のやさしい甘みとローズマリーの芳香に、バラライカならではのキレのある爽やかな飲み口を合わせました。​

葡萄のマルガリータ　2,400円 (税金・サービス料込)​
フレッシュな葡萄の上品な果実味を引き立てたマルガリータ。テキーラの風味に、ライムの爽やかな酸味とアガベシロップのやさしい甘みが調和した一杯です。​

Zen　2,400円 (税金・サービス料込)​
季の茶の上品な茶葉の香りとまろやかな旨味に、梅酒のやさしい甘酸っぱさを重ねました。すだちの爽やかな香りや梅干しの塩味がアクセントとなり、抹茶椀で提供することで、茶の湯を思わせる落ち着いた余韻をお楽しみいただけます。​

イチジク ゴールドラッシュ　2,400円 (税金・サービス料込)​
スタンダードカクテル「ゴールドラッシュ」を秋の味覚でアレンジ。バーボンの柔らかなバニラやキャラメルのニュアンスに、熟したイチジクの豊かな果実味とレモンの酸味が調和した、リッチで奥行きのある一杯です。​

和栗のピニャコラーダ　2,400円 (税金・サービス料込)​
熟成ラムの芳醇な樽香とまろやかな甘みに、和栗リキュールの香ばしい風味を重ねました。秋の味覚を取り入れた、上品でなめらかな味わいのピニャコラーダです。​

オータム・フォレスト・スパークル（モクテル）　2,100円 (税金・サービス料込)​
杉を蒸留して造ったノンアルコールスピリッツをベースに、梨のみずみずしい甘さと金木犀の上品な香りを合わせました。爽やかな飲み口と重なり合う香りが、秋の森林を思わせるモクテルです。​​

ヴァイオレット・ブロッサム・フィズ（モクテル）　2,100円 (税金・サービス料込)​
ラベンダーやバンブーマッシュルームなどのボタニカルを用いたノンアルコールスピリッツに、葡萄のジューシーな果実味とスミレの繊細な香りを合わせました。花々の優雅な香りと鮮やかな果実味が調和した、軽やかで爽やかな一杯です。​

​9月1日（火）から9月30日（水）まで、世界で愛されるクラシックカクテル「ネグローニ」をテーマにした期間限定のカクテルセレクションを提供いたします。京都のクラフトジンや焼酎、味醂、柚子などの和素材を取り入れたオリジナルカクテルをはじめ、ネグローニから派生したクラシックカクテルまで、個性豊かな9種類をご用意しました。奥深い苦味と豊かな香りが魅力のネグローニの多彩な味わいを、ぜひお楽しみください。​

KI NO SEI ネグローニ　2,200円 (税金・サービス料込)​
「勢」の力強いシトラスの香りとカンパリが調和した、シグネチャーカクテル。鮮やかな柑橘の風味と心地よい苦味、奥行きのある味わいをお楽しみいただけます。​

麹ネグローニ　2,000円 (税金・サービス料込)​
焼酎「いいちこ彩天」をベースにした、和のエッセンスを感じるネグローニ。クラシックなネグローニの構成を生かしながら、焼酎ならではの豊かなコクと余韻を重ねました。​

九重ネグローニ　2,000円 (税金・サービス料込)​
クラシックなネグローニを、和の素材で再構築。柚子の爽やかな香りとカンパリのほろ苦さに、本味醂のやさしい甘みが重なり、奥行きのあるなめらかな余韻を生み出します。​

ネグローニ ズバリアート　2,400円 (税金・サービス料込)​
ネグローニをつくる際に誤ってスパークリングワインを加えたことから生まれたカクテル。「ズバリアート」はイタリア語で「間違い」を意味します。スパークリングワインの軽やかな泡が、ネグローニのほろ苦い味わいを爽やかに引き立てます。​

ネグローニ サワー　2,000円 (税金・サービス料込)​
人気のサワーカクテルをネグローニでアレンジ。カンパリとスイートベルモットのほろ苦さに、レモンの爽やかな酸味と卵白のなめらかな口当たりを合わせました。​

オアハカ ネグローニ　1,900円 (税金・サービス料込)​
ネグローニのジンを、メキシコ・オアハカ特産のメスカルに置き換えた一杯。メスカルのスモーキーな香りが、ネグローニに力強く個性的な表情を与えます。​​

ホワイト ネグローニ　1,700円 (税金・サービス料込)​
リンドウを原料とする薬草酒スーズと、白ワインベースのドライベルモットを使用した、赤くないネグローニ。爽やかな飲み口と、ほのかな苦味が特徴の一杯です。​

ブールヴァルディエ　1,700円 (税金・サービス料込)​
ネグローニのジンをライウイスキーに置き換えたクラシックカクテル。「ブールヴァルディエ」はフランス語で「伊達男」を意味します。ウイスキーの豊かなコクとカンパリの苦味が調和した、力強く奥行きのある味わいです。​

ロシータ　1,700円 (税金・サービス料込)​
ネグローニのジンをテキーラに置き換えたカクテル。「ロシータ」はスペイン語で「小さなバラ」を意味します。テキーラの鮮やかな風味に、カンパリとベルモットの複雑な苦味と香りが重なります。​​

※写真はイメージです。​​

20周年にちなんだテーマ性のあるシグネチャーカクテル3種と、ホテルロゴカラーをイメージしたモクテル1種をご用意しました。ウイスキーやジンなどのスピリッツをベースに、和のエッセンスを取り入れた、特別な一杯をお楽しみいただけます。

XX マティーニ（Twenty Martini）　2,000円（税金・サービス料込）

タンカレー No.10 とアードベッグ10年を組み合わせたスモーキーなアニバーサリーマティーニ。2つの “10” が重なり「20周年」を象徴する一杯です。柑橘香の華やかさとピートの余韻が調和、ドライで奥行きのある仕上がりになっています。

ル ブールヴァール ドール（Le Boulevard d’Or）　2,000円（税金・サービス料込）

クラシックカクテル「ブールヴァルディエ」を、シーバスリーガル20年をベースに再構成した特別仕様の一杯です。熟成ウイスキーの豊かな香りに、カンパリのビター感とベルモットの甘やかさが重なり、芳醇な余韻が広がります。そこへ山椒ビターズがそっと和のアクセントを添えています。

リージェンシー 20（Regency 20）　2,000円（税金・サービス料込）

スタンダードカクテル「フレンチ 75」に着想を得たアニバーサリーカクテル。ハイアットのロゴの“紫”をイメージした色合いに仕上げています。季の美ジンの繊細なボタニカルとバイオレットの甘みが調和し、シャンパンが華やかさを引き立てます。

リュミエール ヴィオレット（Lumière Violette）　2,000円（税金・サービス料込）

バイオレットとエルダーフラワーの香りを重ね、紫を基調とした色合いに仕上げたモクテルです。フローラルな香りと優しい甘みに、レモンの酸味が爽やかなアクセントを添えます。

その他 

ドライフルーツ盛り合わせ、オリーブ（京おりーぶ）3種などの軽いおつまみから、チョコレートやアイスクリームまでご用意しています。トリュフチョコレート（生チョコレートとプラリネオレンジ）は、ウイスキーとの相性もお楽しみいただけます。