歴史ある東山区に位置するパーク ハイアット 京都は、京都の文化遺産とパーク ハイアット の優美なホスピタリティの調和を体現しています。ハイアットの理念「World of Care」に基づき、当ホテルはベンチマーキング、法令遵守、継続的な改善への取り組みを通じて、国際的なサステナブル認証EarthCheckのシルバー認証を取得しています。
サステナビリティに対する活動はホテル内のすべての運営において一貫して組み込まれており、エネルギー効率の向上、再生可能システムの活用、水資源の保全、廃棄物削減、責任ある調達に重点を置いています。これらの取り組みに加え、地域社会との継続的な関わりや文化の保全を通じて、責任を持ってホテルを運営し、心に残るゲスト体験の提供に努めています。
「World of Care」は、地球環境、人々、そして責任ある事業運営を大切にするハイアットの取り組みです。詳しくは Hyatt.com/WorldOfCare をご覧ください。
エネルギーの使用は、季節や外気温に応じて最適化されるコージェネレーションシステムにより効率的に管理されています。
館内ではすべてLED照明を採用し、客室や厨房には節水設備を導入しています。また、客室およびバックヤードには人感センサーを設置し、エネルギーの効率的な使用を実現しています。
さらに、雨水を庭園の池に活用することで、上水の使用量削減にも寄与しています。環境パフォーマンスはHyatt EcoTrackを通じて、エネルギーおよび水の使用量、廃棄物・リサイクル、温室効果ガス排出量の観点から継続的にモニタリングされています。
館内のパブリックエリアおよびバックヤードにおいて廃棄物の分別を徹底し、リサイクルの促進に努めています。
すべての食品廃棄物は信頼できるパートナー企業を通じて飼料へと再資源化されています。また、食品廃棄物管理システムの導入により、廃棄量の正確な把握と最適化を図っています。
コーヒーかすは再利用され、地元のきのこ生産者へ提供されています。そこで栽培されたきのこは、ホテル内の料理として提供されています。
調達においては、ハイアットの理念「Food. Thoughtfully Sourced. Carefully Served.」に基づき、責任あるサプライチェーンの構築に取り組んでいます。
MSC認証およびASC認証の持続可能な水産物や、ケージフリー卵の使用を優先するとともに、地元および国内産の食材を積極的に採用し、フードマイレージの削減と地域生産者の支援に貢献しています。
また、FSC認証紙製品を採用し、使い捨てプラスチックやリサイクル困難な素材の使用は可能な限り削減しています。
すべての従業員を対象に、対面およびオンライン形式で年次サステナビリティ研修を実施し、意識向上と継続的な学びを促進しています。
また、地元自治体や地域コミュニティと連携し、二年坂・三年坂周辺において定期的な清掃活動を実施し、地域の景観維持に貢献しています。
さらに、老舗料亭「京大和」との継続的な連携を通じて、京都の文化遺産や景観を次世代へ継承する取り組みを推進しています。