FIVE － Grill & Lounge

Name: ハイアット セントリック 金沢
Address: 石川県金沢市広岡1-5-2, 金沢, 920-0031, JP
Telephone: 076 256 1234

店舗情報

時間

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電話：076-256-1559（受付時間 10:00 – 21:30）

メール：five.kanazawa@hyatt.com

住所：920-0031 石川県金沢市広岡 1-5-2
ハイアットセントリック金沢 3F

メニュー

ご予約・お問合せ

感染拡大防止対策の一環として席を間引き、入店者数を制限しております。ご予約のお客様を優先させていただいております。ご理解とご協力に感謝申し上げます。ウェブ予約はこちらから

健康維持のためのケア

お客様が安心して当ホテルのレストランをご利用いただくために、調理からサービスまで、新型コロナウイルス感染症に対応するさまざまな予防的措置を講じております。これらの対策はこれまで行われていた一般的な食品衛生対策に加えて実施されています。詳しくはHotel Policiesページをご覧ください。

About

Dining

Dining

巡る。高まる。生まれる。

F I V Eの「5」は、加賀五彩の五。九谷五彩の五。
金沢は、いつも異なる色を、
伝統と時代性を繊細に組み合わせることで
新しい文化をつくりあげてきた。

5つの異なる空間からなるグリル & ラウンジで
世界に学んだシェフが
北陸の食材をクリエイティブな一品に仕上げる。
人が、食が、アートが巡るこの空間で
生まれるエネルギーが大きく高まり、
また新しいなにかが生まれることを想像して。

Lounge

Lounge

ラウンジは、軽食、カフェタイム、カクテルを中心に終日オープン。
新旧の多様なアートに囲まれた開放的な空間で、
クイックランチや、カフェタイムにはアフタヌーンケーキセット、食前のアペリティフや食後の一杯、と思い思いのひと時をお楽しみいただけます。

オリジナルのドリンクも豊富にご用意。バーカウンターやリラックスできるソファ席など、自分だけのお気に入りの場所を見つけられるはず。
肩肘を張らずに気軽に立ち寄れる居心地の良さと、金沢の新たな食事体験を提案します。

Lunch / Dinner

能登ポークや能登牛、日本海でとれる新鮮な魚介など、北陸ならではの食材をふんだんに使用し、素材の味を豊かに仕上げるグリル料理が特徴。気軽に選べるアラカルト、かしこまったスタイルではないコース料理をご用意しました。

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Lounge

クイックランチや、カフェタイムにはアフタヌーンケーキセット、食前のアペリティフや食後の一杯にご利用いただけます。

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季節のおすすめ

南国の果物やメロン、桃など季節のフルーツを贅沢に使った夏を感じるスイーツや、和テイストな季節の限定メニューをお楽しみください。

Special

感謝を伝える日に

Father's Day Dessert

Hyatt Centric Kanazawa FIVE Grill & Lounge Mothers Day

Father's Day Dessert

6/19(土)、6/20(日)のランチもしくはディナータイムにFIVE – Grill & Loungeにてコースをご注文の皆様に、通常のデザートの代わりに父の日スペシャルデザートをご用意いたします。特別デザートとしてご提供するのは、フランスのローヌ・アルプ地方のレストラン「ラ・ピラミッド」の20世紀を代表するオーナーシェフ、フェルナン・ポワン氏が考案したスペシャリテの「ガトーマルジョレーヌ」。ヘーゼルナッツパウダーとアーモンドパウダーの香ばしい生地と、ガナッシュクリームやプラリネクリーム、シャンティクリームを重ねた絶妙なバランスのケーキは、「世界で一番美味しいデザート」とまで称されました。

研修経験のある総料理長の市塚学と料理長の岡村英司が、今は「ラ・ピラミッド」でも作られなくなった「幻のデザート」を父の日のためにレシピを現代風にアレンジして特別にご提供いたします。

さらに「WEBSITEを見た」とご予約時にお伝えいただければ1杯目としてビール（キリン新一番搾り）もしくはノンアルコールビールをサービス。メッセージや、お名前を入れたサプライズも承っております。日頃の感謝を伝える機会として、FIVE – Grill & Loungeをぜひご利用ください。

Gift

日頃の感謝の気持ちを込めて

Father’s Day Muffin Box

Hyatt Centric Kanazawa Father's Day Gift Box

Father’s Day Muffin Box

好評につき再登場！父の日に日頃の感謝を込めて、見た目も可愛いカラフルなマフィンセットを贈ってみてはいかがでしょうか。ボックスの中にはThank youのメッセージを書いたクッキーも。数量限定で販売いたします。

内容：プレーン、ブルーベリー、チョコレート、チーズ、抹茶
価格：￥1,500（税込￥1,620）
期間： 6 月 12日（土） - 6 月 20 日（日）
時間： 11:00 – 20:00
予約： 076-256-1559

※数に限りがございますので、事前のご予約がおすすめです。なくなり次第終了とさせていただきます。
※写真はイメージです

Parfait Set

毎回カラーが変わる、断面の美しさも楽しみのひとつ。

Melon Parfait

2種類のメロンを使った初夏のパフェを提供します。別添えのミルクピッチャーにはタピオカ入りココナッツミルクを用意し、味の変化をお楽しみいただけます。

内容：　
メロンの杏仁豆腐、メロンジュレ、ハニーレモンジュレ、メロン2種、ホワイトチョコレート、メロンメレンゲ、メレンゲ、パールクラッカン、ホイップクリーム、ジェノワーズ、メロンシャーベット2種、ミント、あめ
コーヒーと紅茶をお好きなだけ

価格：￥2,500（税込￥2,750）
期間：4月29日（木） - 6月30日（水）
時間：カフェタイム 14:30 - 17:00

※仕入れの状況でメニューは変更する場合がございます。

RESERVE NOW

Peach Parfait

旬のみずみずしい桃をふんだんに使った季節のパフェを提供します。桃と相性の良いレモンバーベナの香り豊かなジュレやカルピスの爽やかなホイップクリームの味わいを是非お楽しみください。

内容： 　
桃のコンポート、レッドカラント、レモンバーベナのジュレ、桃のジュレ、ストロベリーチョコレート、ラズベリー、メレンゲ、パールクラッカン、ジェノワーズ、カルピスホイップクリーム、バニラアイスクリーム、桃、ラズベリーマカロン、桃シャーベット、ミント、あめ
コーヒーと紅茶をお好きなだけ

価格：￥2,500（税込￥2,750）
期間：7月1日（木） - 8月31日（日（火）
時間：カフェタイム 14:30 - 17:00

※仕入れの状況でメニューは変更する場合がございます。

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Cake Set

季節の可愛らしいスイーツを。コーヒーと紅茶はお好きなだけ。

Matcha Cake Set

Matcha Cake Set

抹茶を中心に黒蜜やきなこなど和の食材をふんだんに使った和風のケーキセットです。スコーンには加賀棒茶を使用して石川県ならではの味に仕上げています。伝統と革新が交差するレストランのモダンな雰囲気の中で是非ご友人やご家族とお楽しみください。

内容：　
能登大納言のシュークリーム
黒蜜ときなこのロールケーキ
加賀棒茶のスコーン
抹茶ティラミス
抹茶とチョコのタルト
抹茶ブリュレ
コーヒーと紅茶をお好きなだけ

価格：￥2,500（税込￥2,750）
期間：4月29日（木） - 6月30日（水）
時間：12:00 - 17:00

※仕入れの状況でメニューは変更する場合がございます。

RESERVE NOW

Tropical Summer Cake Set

南国気分が味わえるトロピカルフルーツのケーキセットです。バナナチョコタルトには、キャラメリゼしたバナナがトッピングされ、チョコレートガナッシュとの相性が抜群です。トロピカルフルーツの濃厚でジューシーな味わいと、黄色やオレンジの色鮮やかな見た目をお楽しみください。

内容：　
パッションレモンのマカロン
パッションフルーツシュークリーム
トロピカルフルーツアイスクッキーサンド
バナナチョコタルト
パイナップルケーキ
ココナッツプリンとレモンジュレ　トロピカルフルーツ
コーヒーと紅茶をお好きなだけ

価格：￥2,500（税込￥2,750）
期間：7月1日（木） - 8月31日（火）
時間：12:00 - 17:00

※仕入れの状況でメニューは変更する場合がございます。

RESERVE NOW

News

New Cocktails

新しいカクテル3種のご提供がスタート致します。「Kanazawa ChiChi」はトロピカルカクテルな味わいに加賀棒茶を使用し和テイストを加え仕上げました。「Flaming Mary」はベーコンのスモーキーな香りと数種類のスパイスが絶妙に交わるトマトカクテル。「G&S」は加賀野菜の加賀太きゅうりを使ったさわやかなカクテルに仕上げました。

価格：各¥1,300（税込￥1,430）
期間：5月1日（土） - 　
時間：10:30- 22:00（L.O. 21:30）

気を付けながら、楽しい時間を

気を付けながら、楽しい時間を

FIVE - Grill & Loungeでは、ボックス席、プライベートダイニングルームの事前予約を受け付けております。最大12名で利用できる個室では、中心に仕切りを設け4名様からご利用いただけます。少人数でのディナー会食や、大切な人と過ごすランチタイムに楽しい時間をお過ごしいただけるよう、しっかりと安全対策をとりみなさまをお迎えいたします。

※お席のリクエストはお電話もしくは、ウェブ予約のご要望欄よりお問い合わせください。なお、通常のお席も十分なソーシャルディスタンスを確保しておりますのでご安心ください。

Hotel Policies ページ

Takeout

ラウンジの人気メニューをご自宅でも。2月８日から

FIVE－Grill & Loungeでは、テイクアウトメニューの提供を開始いたしました。毎日11:30 ～ 21:00まで、ラウンジエリアのメニューを厳選し、ご自宅や職場でもお楽しみいただけます。人気の能登ビーフグリルバーガーや、能登ポークのカツサンドとフレンチフライのセット、ビーフカレー金沢スタイル能登ポークのカツなど満足感のあるお食事メニューから、リピーターの多い自家製アップルパイなど。北陸ならではの食材をふんだんに使用したホテルの人気メニューを、是非お気軽にお楽しみください。

メニューはこちら

テイクアウトメニュー pdf

Triple FIVE Happy Hour

17:00 – 19:00まで、様々なアイテムが555円に。

Hyatt Centric Kanazawa FIVE Grill & Lounge ハッピーアワー

金沢のクラフトビール醸造所「オリエンタルブルーイング」とコラボレーションして作られた5種類のホップを使用した、アルコール5％のFIVEオリジナルIPAやセントリックレモンサワー、ファイブボール（ハイボール）などをご用意します。総料理長市塚学による餃子アリッサ胡麻コリアンダーサラダやケイジャン風味のポップコーンとトルティーヤチップスなど、お酒が進むスナックも555円で提供します。ユニークなアイテムも愉しめるハッピーアワーをハイアットセントリック金沢でお過ごしください。

価格：各555円（税込611円）
時間： 17:00 - 19:00

※仕入れの状況でメニューは変更する場合がございます。
※写真はイメージです。

Our Chef

総料理長市塚学（いちづか・まなぶ）

総料理長市塚学（いちづか・まなぶ）

1965 年石川県生まれ幼い頃の憧れから料理人を志し、調理師専門学校を卒業後は地元北陸のホテルで研鑽を重ねながらコンクールへも積極的に参加。2007年、グランドハイアット東京「フレンチキッチン」料理長就任をきっかけに上京。その後、2011 年よりパレスホテル東京の開業に携わり、メインダイニング「クラウン」料理長を6年間務める。また、パリ「グランヴェフール」、ブルターニュ「オーベルジュブルトン」、リヨン「ラピラミッド」での研修経験では現地の優秀なシェフの技術を肌で感じ刺激を受ける中で、調理技術とともに料理人としてのグローバルな感性を培った。また、日本のフランス料理界をリードする優秀な人材を多数輩出しているメートル・キュイジニエ・ド・フランス“ジャン・シリンジャー”杯において2002年に優勝、2016年には世界各国から選ばれたシェフが本場パリに集い腕を競う、フランス料理界の歴史と権威あるコンクール、プロスペール・モンタニェ国際料理コンクールで2位を獲得。2017年、パークハイアット東京「ジランドール」料理長に就任した後、2019年より同ホテルの副総料理長を務め、国内外で学び得たクリエイティビティを活かした数々のメニューを生み出した。また食の現場での数々の功績と活躍を認められ、故郷石川県小松市の誇る自然やそこに育つ農林産物、ゆかりある人、文化の魅力を国内外に発信することを担う「環境王国こまつ親善大使」として任命される。2020年、自身の地元である北陸に初進出するハイアットのハイアットセントリック金沢、ハイアットハウス金沢の総料理長として就任。両ホテル全体の飲食部門において、新規同時開業の準備に携わり、世界で学んだ卓越した技術に加え、ファッションにも精通する持ち前の感度の高さで、食に名高い北陸の地元食材の旬を生かしたオリジナリティー溢れる料理開発を行う。