ラウンジは、軽食、カフェタイム、カクテルを中心に終日オープン。
新旧の多様なアートに囲まれた開放的な空間で、
クイックランチや、カフェタイムにはアフタヌーンケーキセット、食前のアペリティフや食後の一杯、と思い思いのひと時をお楽しみいただけます。

オリジナルのドリンクも豊富にご用意。バーカウンターやリラックスできるソファ席など、自分だけのお気に入りの場所を見つけられるはず。
肩肘を張らずに気軽に立ち寄れる居心地の良さと、金沢の新たな食事体験を提案します。

どのアイテムも555円でお愉しみいただける「Triple FIVE Happy Hour」。金沢のクラフトビール醸造所「オリエンタルブルーイング」とコラボレーションして作られた5種類のホップを使用した、アルコール5％のFIVEオリジナルIPAやセントリックレモンサワー、ファイブボール（ハイボール）などをご用意します。総料理長 市塚学による餃子 アリッサ 胡麻 コリアンダーサラダやケイジャン風味のポップコーンとトルティーヤチップスなど、お酒が進むスナックも555円で提供します。ユニークなアイテムも愉しめるハッピーアワーをハイアット セントリック 金沢でお過ごしください。

提供内容：

・オリエンタルブルーイング ー FIVEオリジナル IPA （生）
・ハイネケン ボトル
・グラスワイン 白/赤
・セントリック レモンサワー
・ファイブボール
・餃子 アリッサ 胡麻 コリアンダーサラダ
・ケイジャン風味のポップコーンとトルティーヤチップス
・フレンチフライ トリュフフレーバー

提供価格 ： 各555円（税別）
提供時間 ： 17:00 - 19:00

※上記価格に10%の消費税を頂戴いたします。
※仕入れの状況でメニューは変更する場合がございます。
※写真はイメージです

クリスマス期間限定のランチメニューは、ビーツの香り、カリフラワー、ハーブ、柚子で仕上げた香り豊かな自家製のマリネサーモンからはじまります。平目のグリルで合わせた大麦のリゾットは、濃厚なトリュフバターソースで味付けしました。メインのオーストラリア産牛フィレ肉のステーキはシナモン風味の南瓜ソースで仕上げ、デザートには濃厚なガトーオペラに栗とピスタチオで大人な味に仕上げ、バニラアイスクリームを添えています。

内容
・自家製マリネサーモン ビーツの香り カリフラワー ハーブ 柚子
・平目のグリル 大麦のリゾット トリュフバターソース
・オーストラリア産牛フィレ肉のステーキ シナモン風味の南瓜ピューレ
・小玉葱のキャラメリゼ クリスピーキヌア 赤ワインソース
・栗とピスタチオのガトーオペラ バニラアイスクリーム

提供価格 ： ￥6,000
提供期間 ： 12月23日（水）- 12月25日（金）
提供時間 ： 11:30 - 14:30

1965 年石川県生まれ幼い頃の憧れから料理人を志し、調理師専門学校を卒業後は地元北陸のホテルで研鑽を重ねながらコンクールへも積極的に参加。2007年、グランドハイアット東京「フレンチキッチン」料理長就任をきっかけに上京。その後、2011 年よりパレスホテル東京の開業に携わり、メインダイニング「クラウン」料理長を6年間務める。また、パリ「グランヴェフール」、ブルターニュ「オーベルジュブルトン」、リヨン「ラピラミッド」での研修経験では現地の優秀なシェフの技術を肌で感じ刺激を受ける中で、調理技術とともに料理人としてのグローバルな感性を培った。また、日本のフランス料理界をリードする優秀な人材を多数輩出しているメートル・キュイジニエ・ド・フランス“ジャン・シリンジャー”杯において2002年に優勝、2016年には世界各国から選ばれたシェフが本場パリに集い腕を競う、フランス料理界の歴史と権威あるコンクール、プロスペール・モンタニェ国際料理コンクールで2位を獲得。2017年、パークハイアット東京「ジランドール」料理長に就任した後、2019年より同ホテルの副総料理長を務め、国内外で学び得たクリエイティビティを活かした数々のメニューを生み出した。また食の現場での数々の功績と活躍を認められ、故郷石川県小松市の誇る自然やそこに育つ農林産物、ゆかりある人、文化の魅力を国内外に発信することを担う「環境王国こまつ親善大使」として任命される。2020年、自身の地元である北陸に初進出するハイアットのハイアットセントリック金沢、ハイアットハウス金沢の総料理長として就任。両ホテル全体の飲食部門において、新規同時開業の準備に携わり、世界で学んだ卓越した技術に加え、ファッションにも精通する持ち前の感度の高さで、食に名高い北陸の地元食材の旬を生かしたオリジナリティー溢れる料理開発を行う。