FIVE - Grill & Lounge

 

店舗情報

営業時間

一部営業時間に変更がございます。
最新の営業情報につきましてはこちらをご覧ください

電話:076-256-1559(受付時間 10:00 – 21:30)
メール:five.kanazawa@hyatt.com
住所:
920-0031 石川県金沢市広岡 1-5-2
            ハイアット セントリック 金沢 3F

ご予約・お問合せ

感染拡大防止対策の一環として席を間引き、入店者数を制限しております。ご予約のお客様を優先させていただいております。ご理解とご協力に感謝申し上げます。

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健康維持のためのケア

お客様が安心して当ホテルのレストランをご利用いただくために、調理からサービスまで、新型コロナウイルス感染症に対応するさまざまな予防的措置を講じております。これらの対策はこれまで行われていた一般的な食品衛生対策に加えて実施されています。詳しくはHotel Policiesページをご覧ください。

About

Dining

ハイアットセントリック金沢のレストラン

Dining

巡る。高まる。生まれる。

F I V Eの「5」は、加賀五彩の五。九谷五彩の五。
金沢は、いつも異なる色を、
伝統と時代性を繊細に組み合わせることで
新しい文化をつくりあげてきた。

5つの異なる空間からなるグリル & ラウンジで
世界に学んだシェフが
北陸の食材をクリエイティブな一品に仕上げる。
人が、食が、アートが巡るこの空間で
生まれるエネルギーが大きく高まり 、
また 新しいなにかが生まれることを想像して 。

Lounge

ハイアットセントリック金沢のラウンジ

Lounge

ラウンジは、軽食、カフェタイム、カクテルを中心に終日オープン。
新旧の多様なアートに囲まれた開放的な空間で、
クイックランチや、カフェタイムにはアフタヌーンケーキセット、食前のアペリティフや食後の一杯、と思い思いのひと時をお楽しみいただけます。

オリジナルのドリンクも豊富にご用意。バーカウンターやリラックスできるソファ席など、自分だけのお気に入りの場所を見つけられるはず。
肩肘を張らずに気軽に立ち寄れる居心地の良さと、金沢の新たな食事体験を提案します。

 

Lunch / Dinner

ハイアットセントリック金沢ディナーコース
能登ポークや能登牛、日本海でとれる新鮮な魚介など、北陸ならではの食材をふんだんに使用し、素材の味を豊かに仕上げるグリル料理が特徴。気軽に選べるアラカルト、かしこまったスタイルではないコース料理をご用意しました。

Lounge

ハイアットセントリック金沢のFIVE - Grill & Loungeラウンジ
クイックランチや、カフェタイムにはアフタヌーンケーキセット、食前のアペリティフや食後の一杯にご利用いただけます。

季節のおすすめ

ハイアットセントリック金沢レストラン季節のおすすめ
コース料理全てに旬のアスパラガスを使用したアスパラガスディナーや、桜と苺を使用したアフタヌーンティーケーキセットなど、春を感じるメニューの数々をお楽しみください。
 

Dinner

アスパラ三昧、春の限定のディナーコースを

Asparagus Dinner

ハイアットセントリック金沢のアスパラディナー

Asparagus Dinner

デザートを含めたコース料理全てに春の訪れを告げるアスパラガスを使用した、他では味わえないディナー。豊かな香りが特徴のグリーンアスパラガスと、甘みとほろ苦さが特徴のホワイトアスパラガスの様々な味わいをお楽しみください。

内容: 
・ホワイトアスパラガスのサラダ ミモザスタイル 竹炭チュイル シブレット キャビア マイクロサラダ
・グリーンアスパラガスのブルーテ フレンチブルーロブスターのラビオリシェーブルチーズのカネロニとリンゴ
・ホワイトアスパラガスと能登産河豚の“ヴォロヴァン” サフランクリームソース
・スロークックしたホロホロ鳥の胸肉とグリーンアスパラガス モリーユ茸のデュクセル オランデーズソース ヘーゼルナッツの香り
・ホワイトアスパラガスのアイスクリーム 柑橘類のバシュラン ・コーヒー または 紅茶

価格:¥10,000(税込¥11,000)
期間:3月16日(火) - 4月30日(金)
時間: 17:30 - 21:00 (L.O.20:30) ※当面の間、左記の通り時間を短縮して営業しております。

 

 

Parfait Set

毎回カラーが変わる、断面の美しさも楽しみのひとつ。

Strawberry Pistachio Parfait Set

ハイアットセントリック金沢の苺パフェ

Strawberry Pistachio Parfait Set

甘酸っぱい苺と濃厚なピスタチオのハーモニーが絶妙なパフェです。ピスタチオのカリッとした食感がアクセントになっています。

内容: 
苺、ピスタチオ、メレンゲ、ピスタチオアイス、シャンティー、ジェノワーズ、苺パルフェ、ピスタチオシャンティー、パールショコラ、アメ、ラズベリー、苺シャーベット
コーヒーと紅茶をお好きなだけ

価格:¥2,500(税込¥2,750)
期間:3月1日(月) - 4月28日(水)
時間:カフェタイム 14:30 - 17:00

※上記価格に10%の消費税を頂戴いたします。
※仕入れの状況でメニューは変更する場合がございます。

 

Cake Set

季節の可愛らしいスイーツを。コーヒーと紅茶はお好きなだけ。

Sakura Strawberry Cake Set

ハイアットセントリック金沢 FIVE Grill and Lounge 桜のケーキセット

Sakura Strawberry Cake Set

桜と苺を使用して全体的にピンクの色味にまとめた春らしいケーキセットです。桜アイスをもちもちの求肥で包んだ「求肥に包まれた桜アイス」は見た目だけではなく、食感もお楽しみ頂けます。ご友人やパートナーと一緒に室内でお花見気分を味わってはいかがでしょうか。

内容: 
桜とホワイトチョコレートのムース
求肥に包まれた桜アイス
桜と苺のエクレア
桜のマカロン
苺のレミントン
苺のオペラ
コーヒーと紅茶をお好きなだけ

価格:¥2,500(税込¥2,750)
期間:3月1日(月) - 4月28日(水)
時間:カフェタイム 14:30 - 17:00

※仕入れの状況でメニューは変更する場合がございます。

Matcha Cake Set

ハイアットセントリック金沢のお抹茶ケーキセット

Matcha Cake Set

抹茶を中心に黒蜜やきなこなど和の食材をふんだんに使った和風のケーキセットです。スコーンには加賀棒茶を使用して石川県ならではの味に仕上げています。伝統と革新が交差するレストランのモダンな雰囲気の中で是非ご友人やご家族とお楽しみください。

内容: 
能登大納言のシュークリーム
黒蜜ときなこのロールケーキ
加賀棒茶のスコーン
抹茶ティラミス
抹茶とチョコのタルト
抹茶ブリュレ
コーヒーと紅茶をお好きなだけ

価格:¥2,500(税込¥2,750)
期間:4月29日(木) - 6月30日(水)
時間:カフェタイム 14:30 - 17:00

※仕入れの状況でメニューは変更する場合がございます。

 

News

気を付けながら、楽しい時間を

ハイアットセントリック金沢コロナ対策

気を付けながら、楽しい時間を

FIVE - Grill & Loungeでは、ボックス席、プライベートダイニングルームの事前予約を受け付けております。最大12名で利用できる個室では、中心に仕切りを設け4名様からご利用いただけます。少人数でのディナー会食や、大切な人と過ごすランチタイムに楽しい時間をお過ごしいただけるよう、しっかりと安全対策をとりみなさまをお迎えいたします。

※お席のリクエストはお電話もしくは、ウェブ予約のご要望欄よりお問い合わせください。なお、通常のお席も十分なソーシャルディスタンスを確保しておりますのでご安心ください。

 

Takeout

ラウンジの人気メニューをご自宅でも。2月8日から
ハイアットセントリック金沢テイクアウト
FIVE-Grill & Loungeでは、テイクアウトメニューの提供を開始いたしました。毎日11:30 ~ 21:00まで、ラウンジエリアのメニューを厳選し、ご自宅や職場でもお楽しみいただけます。人気の能登ビーフグリルバーガーや、能登ポークのカツサンドとフレンチフライのセット、ビーフカレー金沢スタイル 能登ポークのカツなど満足感のあるお食事メニューから、リピーターの多い自家製アップルパイなど。北陸ならではの食材をふんだんに使用したホテルの人気メニューを、是非お気軽にお楽しみください。

Triple FIVE Happy Hour

17:00 – 19:00まで、様々なアイテムが555円に。
Hyatt Centric Kanazawa FIVE Grill & Lounge ハッピーアワー

金沢のクラフトビール醸造所「オリエンタルブルーイング」とコラボレーションして作られた5種類のホップを使用した、アルコール5%のFIVEオリジナルIPAやセントリックレモンサワー、ファイブボール(ハイボール)などをご用意します。総料理長 市塚学による餃子 アリッサ 胡麻 コリアンダーサラダやケイジャン風味のポップコーンとトルティーヤチップスなど、お酒が進むスナックも555円で提供します。ユニークなアイテムも愉しめるハッピーアワーをハイアット セントリック 金沢でお過ごしください。

価格 : 各555円(税込611円)
時間 : 17:00 - 19:00


※仕入れの状況でメニューは変更する場合がございます。
※写真はイメージです。

Our Chef

総料理長 市塚学(いちづか・まなぶ)

ハイアットセントリック金沢総料理長市塚学

総料理長 市塚学(いちづか・まなぶ)

1965 年石川県生まれ幼い頃の憧れから料理人を志し、調理師専門学校を卒業後は地元北陸のホテルで研鑽を重ねながらコンクールへも積極的に参加。2007年、グランドハイアット東京「フレンチキッチン」料理長就任をきっかけに上京。その後、2011 年よりパレスホテル東京の開業に携わり、メインダイニング「クラウン」料理長を6年間務める。また、パリ「グランヴェフール」、ブルターニュ「オーベルジュブルトン」、リヨン「ラピラミッド」での研修経験では現地の優秀なシェフの技術を肌で感じ刺激を受ける中で、調理技術とともに料理人としてのグローバルな感性を培った。また、日本のフランス料理界をリードする優秀な人材を多数輩出しているメートル・キュイジニエ・ド・フランス“ジャン・シリンジャー”杯において2002年に優勝、2016年には世界各国から選ばれたシェフが本場パリに集い腕を競う、フランス料理界の歴史と権威あるコンクール、プロスペール・モンタニェ国際料理コンクールで2位を獲得。2017年、パークハイアット東京「ジランドール」料理長に就任した後、2019年より同ホテルの副総料理長を務め、国内外で学び得たクリエイティビティを活かした数々のメニューを生み出した。また食の現場での数々の功績と活躍を認められ、故郷石川県小松市の誇る自然やそこに育つ農林産物、ゆかりある人、文化の魅力を国内外に発信することを担う「環境王国こまつ親善大使」として任命される。2020年、自身の地元である北陸に初進出するハイアットのハイアットセントリック金沢、ハイアットハウス金沢の総料理長として就任。両ホテル全体の飲食部門において、新規同時開業の準備に携わり、世界で学んだ卓越した技術に加え、ファッションにも精通する持ち前の感度の高さで、食に名高い北陸の地元食材の旬を生かしたオリジナリティー溢れる料理開発を行う。

Artwork

茶屋街にみられる路地風情のように見え隠れする5つの空間。アートを間近に体験しながら食とお酒をお楽しみください。
 

   Meeting / Event

FIVE-Grill & Loungeでは、少人数の会議やイベントなどを承っています。2階のイベントスペースと合わせてご検討ください。
ハイアットセントリック金沢のレストラン個室

プライベートダイニングルーム

最大12席で利用いただける個室は、中心で仕切り少人数で利用いただけます。会議室として利用される際は、液晶モニター、Wi-Fiの利用も可能です。会議だけでなく、ご家族やご友人、親しい方々とのご会食にも最適です。

収容人数

着席最大12名/着席4名様から利用可

会場設備

55・65インチTVモニター

ハイアットセントリック金沢 FIVE - Grill & Lounge 会食、パーティ

パビリオン

クロスゲート金沢のみらいの丘に面するパビリオンは、日中気持ちよい光に溢れる変幻自在のマルチファンクションスペースです。パーテーションで仕切れば、レストランの雰囲気そのままにセミプライベートな空間に。少人数の会食やイベントにご利用いただけます。

収容人数

着席最大36名

会場設備

55・65インチTVモニター/ BOSE スピーカー / マイク  

ハイアットセントリック金沢のイベントスペース
イベントスペース
 
ハイアット セントリック 金沢の2階には、4つの会場とプレファンクションエリアを備えたイベントスペースがあり、用途や人数に応じ、つなげて大きな会場としてもご利用可能です。プロジェクター・スクリーン・マイクなど基本設備は全て備え、様々なニーズにお応えする柔軟な施設です。
 
最大規模会場(面積)
500 sq m

お問い合わせ

各種会議・ご宴席・パーティー・イベントについて、お気軽にお問い合わせください。

RoofTerrace Bar

ルーフテラスバーの公式サイト
最上階の14階に位置しオープンエアのエリアもある、まるで金沢の街に浮かんでいるかのような開放感に満ちたルーフテラスバーです。クリエイティブなカクテル、厳選されたワインやビールなど幅広いセレクションを、この空間のためにつくられた唯一無二のアート作品とともにお楽しみいただけます。