巡る。高まる。生まれる。
F I V Eの「5」は、加賀五彩の五。九谷五彩の五。
金沢は、いつも異なる色を、
伝統と時代性を繊細に組み合わせることで
新しい文化をつくりあげてきた。
5つの異なる空間からなるグリル & ラウンジで
世界に学んだシェフが
北陸の食材をクリエイティブな一品に仕上げる。
人が、食が、アートが巡るこの空間で
生まれるエネルギーが大きく高まり 、
また 新しいなにかが生まれることを想像して 。
FIVE － Grill & Lounge
店舗情報
電話：076-256-1559（受付時間 10:00 – 18:00）
ご予約・お問合せ
感染拡大防止対策の一環として席を間引き、入店者数を制限しております。ご予約のお客様を優先させていただいております。ご理解とご協力に感謝申し上げます。ウェブ予約はこちらから
※仕入れの状況でメニューは変更する場合がございます。
※写真はイメージです。
健康維持のためのケア
お客様が安心して当ホテルのレストランをご利用いただくために、調理からサービスまで、新型コロナウイルス感染症に対応するさまざまな予防的措置を講じております。これらの対策はこれまで行われていた一般的な食品衛生対策に加えて実施されています。詳しくはHotel Policiesページをご覧ください。
About
Dining
Dining
Lounge
Lounge
ラウンジは、軽食、カフェタイム、カクテルを中心に終日オープン。
新旧の多様なアートに囲まれた開放的な空間で、
クイックランチや、カフェタイムにはアフタヌーンケーキセット、食前のアペリティフや食後の一杯、と思い思いのひと時をお楽しみいただけます。
オリジナルのドリンクも豊富にご用意。バーカウンターやリラックスできるソファ席など、自分だけのお気に入りの場所を見つけられるはず。
肩肘を張らずに気軽に立ち寄れる居心地の良さと、金沢の新たな食事体験を提案します。
Lunch / Dinner
能登ポークや能登牛、日本海でとれる新鮮な魚介など、北陸ならではの食材をふんだんに使用し、素材の味を豊かに仕上げるグリル料理が特徴。気軽に選べるアラカルト、かしこまったスタイルではないコース料理をご用意しました。
Lounge
クイックランチや、カフェタイムにはアフタヌーンケーキセット、食前のアペリティフや食後の一杯にご利用いただけます。
季節のおすすめ
Wellbeing Cake Set
Wellbeing Cake Set
栄養価が高く美容や健康に良いとされているスーパーフードや、ハイカカオ、キヌア、アボカド、ナッツなどの健康食材をふんだんに使用したケーキセットです。夏みかんとキヌアのアイスサンドクッキーは、サクッとしたキヌア入りクッキーに甘酸っぱい夏みかんアイスをサンドしました。ハイカカオのロールケーキ ビーツシャンティは、少し苦みのあるハイカカオクリームのロールケーキに真っ赤なビーツのシャンティをトッピング。カシスとアサイーのシブースト アマランサスは、表面をキャラメリゼしパリっとした食感が楽しめます。午後のひとときを、ヘルシーで身体に優しいケーキセットでごゆっくりお過ごしください。
内容：
夏みかんとキヌアのアイスサンドクッキー
ハイカカオのロールケーキ ビーツシャンティ
ナッツとブルーベリーのタルト
カシスとアサイーのシブースト アマランサス
チアシードプリン マンゴーソテー マンゴーシャーベット
アボカドのレアチーズケーキ
コーヒーと紅茶をお好きなだけ
価格 ： ￥2,500（税込￥2,750）
期間 ： 4月29日（金） - 6月30日（木）
時間 ： 12:00 - 17:00 (L.O. 16:30)
和パフェセット
和パフェセット
深みのある豊かな香りの加賀棒茶を使用し、和なテイストに仕上げたパフェ。パフェの中には、わらび餅や白玉、能登大納言を忍ばせ、様々な食感をお楽しみいただけます。加賀棒茶香るパンナコッタは濃厚でありながら、さっぱりした味わいに仕上げました。加賀棒茶ゼリーには山椒を使用し加賀棒茶と山椒の重なり合う香りをご堪能いただけます。棒茶のほのかな苦味と甘いチョコレートのバランスも絶妙です。ぜひこの機会に、風味豊かな和パフェをお楽しみください。
内容：
ライスクリスピーショコラ、餡子、白玉、わらび餅、バニラアイス、加賀棒茶アイス、ラズベリー、クランブルカカオ、シャンティ、ジェノワーズ、ブラウニー 、チョコレート、加賀棒茶ゼリー、能登大納言、加賀棒茶パンナコッタ
コーヒーと紅茶をお好きなだけ
価格： ￥2,500（税込￥2,750）
期間： 4月29日（金） - 6月30日（木）
時間： 14:30 - 17:00 (L.O. 16:30)
Wellbeing
6/11限定｜Original Green Smoothie
6/11限定｜Original Green Smoothie
小松菜やりんご、バナナ、パイナップル、生姜をふんだんに使用したハイアット セントリック 金沢オリジナルグリーンスムージーを、ランチ・ディナーコースをご注文いただいた方にサービスいたします。野菜を最初に食べる食事方法、「ベジファースト」（ベジタブル・ファースト）でお召し上がりいただきます。
提供日 ： 6月11日（土）
コース料理をご注文の方にご提供します
時間 ：
Lunch 11:30 - 14:30 (L.O. 14:00)
Dinner 17:30 - 21:00 (L.O. 20:30)
Original Craft Tonic
Original Craft Tonic
柑橘やシナモン、ジュニパーベリーなど様々なスパイスをあわせた、ハイアット セントリック 金沢オリ ジナルのクラフトトニックです。アガベのシロップのさわやかな香りと、柑橘のビターな味わいがアク セントのスパイシーな自家製トニックをモクテルでお楽しみください。
メニュー ： Original Craft Tonic
価格 ： ¥1,000（税込￥1,100）
提供日 ： 6 月 11 日（土）
時間 ： 10:30 – 21:00（L.O. 20:30）
和モクテル
和モクテル
若葉から雨のしずくが滴り落ちる様子を表す、夏の季語「青時雨」をモチーフにした、抹茶と地元の柚子サイダーを使ったモクテルをご用意いたします。地元の柚子サイダーをベースに柚子のピューレ、濃茶で夏の爽やかさと時雨に煙る様をグラスの中に表現しました。
メニュー ： 青時雨(あおしぐれ)
価格 ： ¥1,300（税込￥1,430）
期間 ： 4月29日（金） - 6月30日（木）
時間 ： 11:30 – 22:00（L.O. 21:30）
News
スプリングパーティープランのご案内
スプリングパーティープランのご案内
春は歓送迎会・謝恩会・新入社員歓迎会とイベントが盛りだくさん。そんな時期にぴったりなコース料理とフリーフローが付いたパーティプランをご用意いたしました。お世話になった人・大切な人とのひとときをハイアット セントリック 金沢でお愉しみください。
Happy Pride Cocktail ＆ Mocktail
Happy Pride Cocktail ＆ Mocktail
LGBTQ＋のコミュニティを象徴するレインボーを表現したカクテルとモクテルを提供します。カクテルには、ウオッカ、コアントロー、ブルーキュラソー、オレンジジュース、グレナデンシロップを用いて、色鮮やかなレインボーカラーをつくりだしました。
メニュー ：
Happy Pride Cocktail ￥1,400（税込￥1,540）
Happy Pride – Zero Degrees – Mocktail ￥1,100（税込￥1,210）
場所 ： FIVE – Grill & Lounge・RoofTerrace Bar・H Bar
期間 ： 9 月 1 日（水） -
宿泊プラン：
北陸地域初の「金沢プライドパレード2021」を記念して開始された特別プランはこちら
気を付けながら、楽しい時間を
気を付けながら、楽しい時間を
FIVE - Grill & Loungeでは、ボックス席、プライベートダイニングルームの事前予約を受け付けております。最大12名で利用できる個室では、中心に仕切りを設け4名様からご利用いただけます。少人数でのディナー会食や、大切な人と過ごすランチタイムに楽しい時間をお過ごしいただけるよう、しっかりと安全対策をとりみなさまをお迎えいたします。
※お席のリクエストはお電話もしくは、ウェブ予約のご要望欄よりお問い合わせください。なお、通常のお席も十分なソーシャルディスタンスを確保しておりますのでご安心ください。
メニューはこちら
Triple FIVE Happy Hour
様々なアイテムが555円
金沢のクラフトビール醸造所「オリエンタルブルーイング」とコラボレーションして作られた5種類のホップを使用した、アルコール5％のFIVEオリジナルIPAやセントリックレモンサワー、ファイブボール（ハイボール）などをご用意します。総料理長 市塚学による餃子 アリッサ 胡麻 コリアンダーサラダやケイジャン風味のポップコーンとトルティーヤチップスなど、お酒が進むスナックも555円で提供します。ユニークなアイテムも愉しめるハッピーアワーをハイアット セントリック 金沢でお過ごしください。
価格 ： 各555円（税込611円）
時間 ： >>最新の営業情報についてはこちら
※仕入れの状況でメニューは変更する場合がございます。
※写真はイメージです。
Video
開業1周年を記念し能登の食材をふんだんに使った様々なメニューを提供致しました。総料理長市塚学が能登を巡る、能登の食材、人、自然の魅力溢れるビデオをご覧ください。
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総料理長 市塚学（いちづか・まなぶ）
総料理長 市塚学（いちづか・まなぶ）
1965 年石川県生まれ幼い頃の憧れから料理人を志し、調理師専門学校を卒業後は地元北陸のホテルで研鑽を重ねながらコンクールへも積極的に参加。2007年、グランドハイアット東京「フレンチキッチン」料理長就任をきっかけに上京。その後、2011 年よりパレスホテル東京の開業に携わり、メインダイニング「クラウン」料理長を6年間務める。また、パリ「グランヴェフール」、ブルターニュ「オーベルジュブルトン」、リヨン「ラピラミッド」での研修経験では現地の優秀なシェフの技術を肌で感じ刺激を受ける中で、調理技術とともに料理人としてのグローバルな感性を培った。また、日本のフランス料理界をリードする優秀な人材を多数輩出しているメートル・キュイジニエ・ド・フランス“ジャン・シリンジャー”杯において2002年に優勝、2016年には世界各国から選ばれたシェフが本場パリに集い腕を競う、フランス料理界の歴史と権威あるコンクール、プロスペール・モンタニェ国際料理コンクールで2位を獲得。2017年、パークハイアット東京「ジランドール」料理長に就任した後、2019年より同ホテルの副総料理長を務め、国内外で学び得たクリエイティビティを活かした数々のメニューを生み出した。また食の現場での数々の功績と活躍を認められ、故郷石川県小松市の誇る自然やそこに育つ農林産物、ゆかりある人、文化の魅力を国内外に発信することを担う「環境王国こまつ親善大使」として任命される。2020年、自身の地元である北陸に初進出するハイアットのハイアットセントリック金沢、ハイアットハウス金沢の総料理長として就任。両ホテル全体の飲食部門において、新規同時開業の準備に携わり、世界で学んだ卓越した技術に加え、ファッションにも精通する持ち前の感度の高さで、食に名高い北陸の地元食材の旬を生かしたオリジナリティー溢れる料理開発を行う。
Artwork
茶屋街にみられる路地風情のように見え隠れする5つの空間。アートを間近に体験しながら食とお酒をお楽しみください。
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プライベートダイニングルーム
最大12席で利用いただける個室は、中心で仕切り少人数で利用いただけます。会議室として利用される際は、液晶モニター、Wi-Fiの利用も可能です。会議だけでなく、ご家族やご友人、親しい方々とのご会食にも最適です。
収容人数
着席最大12名／着席4名様から利用可
会場設備
55・65インチTVモニター
パビリオン
クロスゲート金沢のみらいの丘に面するパビリオンは、日中気持ちよい光に溢れる変幻自在のマルチファンクションスペースです。パーテーションで仕切れば、レストランの雰囲気そのままにセミプライベートな空間に。少人数の会食やイベントにご利用いただけます。
収容人数
着席最大36名
会場設備
55・65インチTVモニター/ BOSE スピーカー / マイク
イベントスペース
ハイアット セントリック 金沢の2階には、4つの会場とプレファンクションエリアを備えたイベントスペースがあり、用途や人数に応じ、つなげて大きな会場としてもご利用可能です。プロジェクター・スクリーン・マイクなど基本設備は全て備え、様々なニーズにお応えする柔軟な施設です。
最大規模会場（面積)
500 sq m
500 sq m
RoofTerrace Bar
最上階の14階に位置しオープンエアのエリアもある、まるで金沢の街に浮かんでいるかのような開放感に満ちたルーフテラスバーです。クリエイティブなカクテル、厳選されたワインやビールなど幅広いセレクションを、この空間のためにつくられた唯一無二のアート作品とともにお楽しみいただけます。