FIVE - Grill & Lounge

Restaurant Overview

店舗情報

営業時間

【Dining】

朝食:6:30 - 10:30 (L.O. 10:00)

昼食:11:30 - 14:30 (L.O. 14:00)

夕食:17:30 - 22:00 (L.O. 21:30)

【Lounge】     

10:30 - 22:00 (L.O. 21:30)


ハイアット セントリック 金沢 3F

電話:076-256-1559(受付時間 10:00 – 21:30)
メール:five.kanazawa@hyatt.com
住所:
920-0031 石川県金沢市広岡 1-5-2

ご予約・お問合せ

感染拡大防止対策の一環として席を間引き、入店者数を制限しております。
ご予約のお客様を優先させていただいております。
ご理解とご協力に感謝申し上げます。

FIVE – Grill & Loungeのウェブ予約はこちらから
電話:076-256-1559(受付時間 10:00 – 21:30)
メール:five.kanazawa@hyatt.com


健康維持のためのケア

お客様が安心して当ホテルのレストランをご利用いただくために、調理からサービスまで、新型コロナウイルス感染症に対応するさまざまな予防的措置を講じております。これらの対策はこれまで行われていた一般的な食品衛生対策に加えて実施されています。

詳しくはHotel Policiesページをご覧ください。

Dining

Still Life Food and Beverage Tomatoes

Dining

巡る。高まる。生まれる。

F I V Eの「5」は、加賀五彩の五。九谷五彩の五。
金沢は、いつも異なる色を、
伝統と時代性を繊細に組み合わせることで
新しい文化をつくりあげてきた。

5つの異なる空間からなるグリル & ラウンジで
世界に学んだシェフが
北陸の食材をクリエイティブな一品に仕上げる。
人が、食が、アートが巡るこの空間で
生まれるエネルギーが大きく高まり 、
また 新しいなにかが生まれることを想像して 。

Lounge

Still Life Food and Beverage Paella

Lounge

ラウンジは、軽食、カフェタイム、カクテルを中心に終日オープン。
新旧の多様なアートに囲まれた開放的な空間で、
クイックランチや、カフェタイムにはアフタヌーンケーキセット、食前のアペリティフや食後の一杯、と思い思いのひと時をお楽しみいただけます。

オリジナルのドリンクも豊富にご用意。バーカウンターやリラックスできるソファ席など、自分だけのお気に入りの場所を見つけられるはず。
肩肘を張らずに気軽に立ち寄れる居心地の良さと、金沢の新たな食事体験を提案します。

 
Hyatt Centric Kanazawa Dinner
 

NEWS

Triple FIVE Happy Hour

ハイアットセントリック金沢のハッピーアワー

Triple FIVE Happy Hour

どのアイテムも555円でお愉しみいただける「Triple FIVE Happy Hour」。金沢のクラフトビール醸造所「オリエンタルブルーイング」とコラボレーションして作られた5種類のホップを使用した、アルコール5%のFIVEオリジナルIPAやセントリックレモンサワー、ファイブボール(ハイボール)などをご用意します。総料理長 市塚学による餃子 アリッサ 胡麻 コリアンダーサラダやケイジャン風味のポップコーンとトルティーヤチップスなど、お酒が進むスナックも555円で提供します。ユニークなアイテムも愉しめるハッピーアワーをハイアット セントリック 金沢でお過ごしください。

 

提供内容:

・オリエンタルブルーイング ー FIVEオリジナル IPA (生)
・ハイネケン ボトル
・グラスワイン 白/赤
・セントリック レモンサワー
・ファイブボール
・餃子 アリッサ 胡麻 コリアンダーサラダ
・ケイジャン風味のポップコーンとトルティーヤチップス
・フレンチフライ トリュフフレーバー

提供価格 : 各555円(税別)
提供時間 : 17:00 - 19:00

※上記価格に10%の消費税を頂戴いたします。
※仕入れの状況でメニューは変更する場合がございます。
※写真はイメージです

季節のおすすめ

クリスマススペシャル

Christmas Dinner Course

Hyatt Centric Kanazawa Xmas Dinner Course

Christmas Dinner Course

クリスマスの夜を飾るスペシャルなディナーメニューをご用意しました。コースは、バルサミコクリームとキャビアで合わせた、鮪のタルタルから始まります。大麦のリゾットは、フレンチブルーロブスターのスチームとラビオリを濃厚なビスク風で仕立てました。メインの黒毛和牛サーロインのローストには、キャラメリゼした甘みの強い小玉葱を添え、シナモン風味の南瓜ピューレをつけてお召し上がりいただきます。デザートには、濃厚なガトーオペラに苺とピスタチオを添え、甘酸っぱい苺のアイスクリームで食事を締めくくります。素敵なクリスマスのひとときをお楽しみいただけます。

セット内容:
・鮪のタルタルと鶉卵 アボカド バルサミコクリーム アキテーヌ産キャビア
・フレンチブルーロブスターのスチームとラビオリ 大麦のリゾット ビスクフォーム
・黒毛和牛サーロインのロースト シナモン風味の南瓜ピューレ
・小玉葱のキャラメリゼ クリスピーキヌア 赤ワインソース
・苺とピスタチオのガトーオペラ 苺のアイスクリーム
・コーヒー または 紅茶

提供価格 : ¥12,500
提供期間 : 12月23日(水)– 12月25日(金)
提供時間 : 12月23日(水) 17:30 – 22:00(L.O. 21:30)
12月24(木)、25日(金) ①17:30開始 ②18:00開始 ③20:00開始 ④20:30開始

 

 

 

Christmas Lunch Course

Hyatt Centric Kanazawa Xmas Lunch

Christmas Lunch Course

クリスマス期間限定のランチメニューは、ビーツの香り、カリフラワー、ハーブ、柚子で仕上げた香り豊かな自家製のマリネサーモンからはじまります。平目のグリルで合わせた大麦のリゾットは、濃厚なトリュフバターソースで味付けしました。メインのオーストラリア産牛フィレ肉のステーキはシナモン風味の南瓜ソースで仕上げ、デザートには濃厚なガトーオペラに栗とピスタチオで大人な味に仕上げ、バニラアイスクリームを添えています。

内容
・自家製マリネサーモン ビーツの香り カリフラワー ハーブ 柚子
・平目のグリル 大麦のリゾット トリュフバターソース
・オーストラリア産牛フィレ肉のステーキ シナモン風味の南瓜ピューレ
・小玉葱のキャラメリゼ クリスピーキヌア 赤ワインソース
・栗とピスタチオのガトーオペラ バニラアイスクリーム

提供価格 : ¥6,000
提供期間 : 12月23日(水)- 12月25日(金)
提供時間 : 11:30 - 14:30

 

Christmas Dessert Set

Hyatt Centric Kanazawa Christmas Dessert Set

Christmas Dessert Set

FIVE – Grill & Loungeでは、クリスマスティーと特別なデザートのセットでホリデー気分をお愉しみいただけます。デザートには、ツリーをイメージしたバシュランに、雪の中を歩いているかのような苺で見立てた可愛らしいサンタを、同じく苺のソルベを添えてご用意いたしました。デザートに合わせたTWG Tea の「Red Christmas Tea」は、鮮やかな赤色がクリスマスカラーを連想させるルイボスティーに香りはじけるフルーツとたっぷりのスパイスを加えた、このシーズンならではの味わい豊かなカフェインフリーのブレンドティーです。FIVE – Grill & Loungeのラウンジエリアで、ゆっくりとクリスマスの雰囲気をご家族やご友人とお楽しみ下さい。

内容
 ・クリスマスツリーをイメージした バシュラン
・苺のサンタ
・苺のソルベ
・TWG Tea 「Red Christmas Tea」 (ポット)

提供価格:¥1,600
提供期間:12月19日(土)- 12月25日(金)
提供時間:10:30 - 22:00(L.O. 21:30)

 

Cake Set

Seasonal Cake Set

ハイアットセントリック金沢の秋のケーキセット

Seasonal Cake Set

FIVE – Grill & LoungeのLoungeエリアでは、毎日14:30から17:00まで季節の食材をふんだんに使ったケーキセットを提供しています。
可愛らしいスイーツと供にコーヒーと紅茶をお好きなだけ。

かぼちゃや紫芋など秋の食材をふんだんに盛り込んだアフタヌーンティーケーキセットです。友人や家族、大切な人とご一緒に、一人時間を贅沢に、コーヒーと紅茶のフリーフローとともに、思い思いの午後のひとときをゆったりと過ごすことができます。

セット内容:
五郎島金時のモンブラン
かぼちゃのタルトレット
胡麻のシュークリーム
キャラメルマカロン
栗のプリン カシスのアイス添え
ショコラのムース
コーヒーと紅茶をお好きなだけ

提供価格 ¥2,500(税別)
提供期間 11月1日 - 11月30日
提供時間 14:30 - 17:00(カフェタイム)

※上記価格に10%の消費税を頂戴いたします。
※仕入れの状況でメニューは変更する場合がございます。
※写真はイメージです

Our Chef

総料理長 市塚学(いちづか・まなぶ)

Manabu Ichizuka

総料理長 市塚学(いちづか・まなぶ)

1965 年石川県生まれ幼い頃の憧れから料理人を志し、調理師専門学校を卒業後は地元北陸のホテルで研鑽を重ねながらコンクールへも積極的に参加。2007年、グランドハイアット東京「フレンチキッチン」料理長就任をきっかけに上京。その後、2011 年よりパレスホテル東京の開業に携わり、メインダイニング「クラウン」料理長を6年間務める。また、パリ「グランヴェフール」、ブルターニュ「オーベルジュブルトン」、リヨン「ラピラミッド」での研修経験では現地の優秀なシェフの技術を肌で感じ刺激を受ける中で、調理技術とともに料理人としてのグローバルな感性を培った。また、日本のフランス料理界をリードする優秀な人材を多数輩出しているメートル・キュイジニエ・ド・フランス“ジャン・シリンジャー”杯において2002年に優勝、2016年には世界各国から選ばれたシェフが本場パリに集い腕を競う、フランス料理界の歴史と権威あるコンクール、プロスペール・モンタニェ国際料理コンクールで2位を獲得。2017年、パークハイアット東京「ジランドール」料理長に就任した後、2019年より同ホテルの副総料理長を務め、国内外で学び得たクリエイティビティを活かした数々のメニューを生み出した。また食の現場での数々の功績と活躍を認められ、故郷石川県小松市の誇る自然やそこに育つ農林産物、ゆかりある人、文化の魅力を国内外に発信することを担う「環境王国こまつ親善大使」として任命される。2020年、自身の地元である北陸に初進出するハイアットのハイアットセントリック金沢、ハイアットハウス金沢の総料理長として就任。両ホテル全体の飲食部門において、新規同時開業の準備に携わり、世界で学んだ卓越した技術に加え、ファッションにも精通する持ち前の感度の高さで、食に名高い北陸の地元食材の旬を生かしたオリジナリティー溢れる料理開発を行う。

 

   宴会・会議

4つの会場とプレファンクションエリアを備え、用途や人数に応じて繋げて大きな会場としてもご利用可能。プロジェクター・スクリーン・マイクなど基本設備は全て備え、様々なニーズにお応えする柔軟な施設です。

 
Still Life Food and Beverage Olives

 

 

お問い合わせ

各種会議・ご宴席・パーティー・イベントについて、お気軽にお問い合わせください。

Email: kanazawa.sales@hyatt.com

Gallery

Other Restaurants

RoofTeracce Bar

RoofTerrace Bar

最上階の14階に位置しオープンエアのエリアもある、まるで金沢の街に浮かんでいるかのような開放感に満ちたルーフテラスバーです。クリエイティブなカクテル、厳選されたワインやビールなど幅広いセレクションを、この空間のためにつくられた唯一無二のアート作品とともにお楽しみいただけます。