巡る。高まる。生まれる。

F I V Eの「5」は、加賀五彩の五。九谷五彩の五。
金沢は、いつも異なる色を、
伝統と時代性を繊細に組み合わせることで
新しい文化をつくりあげてきた。

5つの異なる空間からなるグリル & ラウンジで
世界に学んだシェフが
北陸の食材をクリエイティブな一品に仕上げる。
人が、食が、アートが巡るこの空間で
生まれるエネルギーが大きく高まり 、
また 新しいなにかが生まれることを想像して 。

人と繋がり、元気になってほしいという気持ちを込めた「One Full Circle」をテーマに、料理を通して人との繋がりを感じていただける特別なディナーメニューをご用意いたしました。「地域共生」をテーマにした今回のディナーでは、能登食材を中心に使った料理を石川県の工芸品である鮮やかな輪島塗の漆器に盛り合わせ、見た目も味もお楽しみいただけます。料理に添えられたメッセージと写真を通して、あんがとう農園さんやぶどう密工房mitomoさんなど食材の生産者の方々の顔がわかるようになっており、食材ひとつひとつに込められた想いを知ることで、サスティナブルな“食事体験”を提供します。また、発酵食材を使用して、体を元気にしてほしいという総料理長 市塚 学の思いも込めています。

シェフこだわりの能登産野菜やハーブ、魚介を使った“地産地消”の料理を、アート彩る空間でお楽しみ下さい。

内容：
・輪島塗のぐい吞みカップに入れた自家製梅酒の食前酒と小さな前菜
・輪島塗の器に盛り合わせた海の幸
・能登野菜のスティックと米糠イワシのバーニャカウダ
・能登ハーブとエディブルフラワーのシーザーサラダ 
    能登ポークのグリルベーコンとともに
・能登河豚と真鯛のアクアパッツァ 能登野菜とプティトマト添え
・ USテンダーロイン（80g）と能登野菜のグリル 能登コンディメント（醤油、塩、味噌）
    USテンダーロイン（120g/+￥1,485、150g/+￥2,640）
    能登ビーフサーロイン（60g/+￥2,200）
・リオレ 珠洲の塩入りクランブル 酒粕のアイスクリーム 能登醤油と味醂のソース
     バシュラン仕立て
・コーヒーまたは 紅茶

価格：　￥10,000（税込￥11,000）
期間：　8月1日（日） -  9月30日（木）※延長
時間：　17:30 - 21:00(L.O. 20:30)

ハロウィンといえばオレンジや紫のカラーが思い浮かびますが、今年のハイアット セントリック 金沢のハロウィンはダークなイメージで、今にもおばけが出てきそうな雰囲気でまとめました。薄暗いハロウィンの夜をイメージして全体をブラックとグレーのシックな色味で揃え、料理を食べ始めた瞬間飛び出す意外な色と味わいでハロウィンならではのサプライズを愉しめます。目玉チョコレートとマシュマロフィンガークッキーのように、ぎょっとしてしまう見た目だけでなく、食材にもこだわり、ホテル独自の他にはないハロウィン気分を楽しめるランチとディナーのコースメニューに仕上げました。

内容 ：
・サーモンマリネと竹炭入りヨーグルトのショーフロワ キャビア ブラックチュイル ブラックタピオカ
・フランス産鴨フォアグラのボンボン エスプレッソコーヒーのコーティング  ココアとブラックオリーブのクランブル マカロンと黒人参のピューレ
・真鯛のグリルとシュリンプ 黒豆 烏賊墨スパゲッティ 黒ニンニク入りマッシュドポテト 烏賊墨入りロブスタービスクのフォーム
・能登ポークバラ肉のブレゼ カカオニブのパン粉揚げ
黒米のリゾットと黒トウモロコシ 黒トリュフソース
・ヴァローナ社グアラナのフォンダンショコラ 黒ゴマのアイスクリームとチュイル
・ハロウィンプティフール
・コーヒー または 紅茶

価格 ： ￥10,000（税込￥11,000）
期間 ： 10 月 29 日（金） - 10 月 31 日（日）
時間 ： 17:30 - 21:00（L.O. 20:30）

不気味な夜のハロウィンに、魔女やおばけのいたずら心溢れるカクテルとモクテルをご用意しました。Spooky Night は、ジンをベースにすっきりさわやかな味わいのカクテルをボールドなブルーカラーで仕上げ、流れる血のようなグラスに口をつけると唇が真っ赤に、おばけ気分を楽しめます。秋らしい果物を使った自家製サングリア Hallo-Wine Sangria は、サングリアの中から浮かび上がる骸骨がだんだんと沈みドリンクの中に葬られるようなデザインが印象的なドリンクです。モクテルの I sWitch は、添えられている赤いシロップを綿あめの上からかけるとまるで魔女のいたずらのように、見た目と味わいが「switch」（変化）する様子を愉しめる、すっきりしたノンアルコールモクテルです。

メニュー ：
・ Spooky Night ￥1,400（税込￥1,540）
・ Hallo-Wine Sangria ￥1,400（税込￥1,540）
・ I sWitch (Mocktail) ￥1,000（税込￥1,110）

期間 ： 10 月 24 日（日） - 10 月 31 日（日）
時間 ： 10:30 - 21:00（L.O. 20:30)

秋の食材を使用し、見た目もかわいいいミニマフィンセットをご用意いたしました。数量限定で販売いたします。

内容 ：
キャロット、パンプキン、プレーン、ハロウィンアイシングクッキー

価格 ： ￥1,800（税込￥1,944）
期間 ： 10月16日（土） - 10月31日（日）
時間 ： 11:00 - 20:00

モンブランをパフェで表現した秋らしさ満載のパフェです。ラム酒をきかせた香り高いフランス産マロンペーストにマロンと相性のいいアールグレイジュレ、シャンティーと、栗の上品な甘みが織りなす豊かなハーモニーをお楽しみください。

内容 ：
アールグレイジュレ、カシス、マロンクリーム、チョコディスク、栗、パールクラッカン、ショコラブラン、シャンティー、カシスソース、メレンゲ、マロンチョコクリーム、バニラアイス、粉砂糖、ジェノワーズ

コーヒーと紅茶をお好きなだけ

価格 ： ￥2,500（税込￥2,750）
期間 ： 9 月 1 日（水） - 9 月 30 日（木）、 11 月 1 日（月） - 11 月 30 日（火）

時間 ： カフェタイム 14:30 - 17:00

栗やりんご、かぼちゃなど秋らしさを感じる食材をふんだんに使用したケーキセットです。主役のリンゴをじっくりキャラメリゼしたタルトタタンや、ヘーゼルナッツとアーモンドの香り豊かなプラリネを使用したシュークリーム、濃厚なカボチャを感じる滑らかなプリンなど、秋の味覚がギュッと詰まったケーキセットをお楽しみください。

内容 ：
ヴィ―ガンキャロットケーキ
タルトタタン
モンブラン
プラリネシュークリーム
ヴィ―ガンパンプキンプリン
バスクチーズケーキ

コーヒーと紅茶をお好きなだけ

価格 ： ￥2,500（税込￥2,750）
期間 ： 9 月 1 日（水） - 9 月 30 日（木）、 11 月 1 日（月） - 11 月 30 日（火）
時間 ： 12:00 - 17:00

※仕入れの状況でメニューは変更する場合がございます。

LGBTQ＋のコミュニティを象徴するレインボーを表現したカクテルとモクテルを提供します。カクテルには、ウオッカ、コアントロー、ブルーキュラソー、オレンジジュース、グレナデンシロップを用いて、色鮮やかなレインボーカラーをつくりだしました。

メニュー ：
Happy Pride Cocktail ￥1,400（税込￥1,540）
Happy Pride – Zero Degrees – Mocktail ￥1,100（税込￥1,210）

場所 ： FIVE – Grill & Lounge・RoofTerrace Bar・H Bar
期間 ： 9 月 1 日（水） -

宿泊プラン：
北陸地域初の「金沢プライドパレード2021」を記念して開始された特別プランはこちら

>>【Happy Pride】Stay as You Are – Kanazawa Pride Celebration

今流行りのモクテルを、色をテーマに5種類ご用意いたしました。世界5大陸や、5つの自然現象になぞらえた青、黒、赤、黄、緑の5色の個性豊かな味わいを、能登半島の景勝地を実際に訪れたバーテンダーがインスパイアされ創作いたしました。

メニュー ：
・Blue
・Black
・Red
・Yellow
・Green

価格 ： 各¥1,000（税込￥1,100）
時間 ： 10:30- 21:00（L.O. 20:30）

新しいカクテル3種のご提供がスタート致します。「Kanazawa ChiChi」はトロピカルカクテルな味わいに加賀棒茶を使用し和テイストを加え仕上げました。「Flaming Mary」はベーコンのスモーキーな香りと数種類のスパイスが絶妙に交わるトマトカクテル。「G&S」は加賀野菜の加賀太きゅうりを使ったさわやかなカクテルに仕上げました。

価格：各¥1,300（税込￥1,430）
期間：5月1日（土） -  　
時間：10:30- 22:00（L.O. 21:30）

FIVE - Grill & Loungeでは、ボックス席、プライベートダイニングルームの事前予約を受け付けております。最大12名で利用できる個室では、中心に仕切りを設け4名様からご利用いただけます。少人数でのディナー会食や、大切な人と過ごすランチタイムに楽しい時間をお過ごしいただけるよう、しっかりと安全対策をとりみなさまをお迎えいたします。

※お席のリクエストはお電話もしくは、ウェブ予約のご要望欄よりお問い合わせください。なお、通常のお席も十分なソーシャルディスタンスを確保しておりますのでご安心ください。