FIVE - Grill & Lounge

 

店舗情報

時間:  >>最新の営業情報についてはこちら

電話:076-256-1559(受付時間 10:00 – 21:30)

メール:five.kanazawa@hyatt.com

住所:920-0031 石川県金沢市広岡 1-5-2
            ハイアット セントリック 金沢 3F

ご予約・お問合せ

感染拡大防止対策の一環として席を間引き、入店者数を制限しております。ご予約のお客様を優先させていただいております。ご理解とご協力に感謝申し上げます。ウェブ予約はこちらから

健康維持のためのケア

お客様が安心して当ホテルのレストランをご利用いただくために、調理からサービスまで、新型コロナウイルス感染症に対応するさまざまな予防的措置を講じております。これらの対策はこれまで行われていた一般的な食品衛生対策に加えて実施されています。詳しくはHotel Policiesページをご覧ください。

About

Dining

ハイアットセントリック金沢のレストラン、ダイニング

Dining

巡る。高まる。生まれる。

F I V Eの「5」は、加賀五彩の五。九谷五彩の五。
金沢は、いつも異なる色を、
伝統と時代性を繊細に組み合わせることで
新しい文化をつくりあげてきた。

5つの異なる空間からなるグリル & ラウンジで
世界に学んだシェフが
北陸の食材をクリエイティブな一品に仕上げる。
人が、食が、アートが巡るこの空間で
生まれるエネルギーが大きく高まり 、
また 新しいなにかが生まれることを想像して 。

Lounge

ハイアットセントリック金沢のレストランラウンジ

Lounge

ラウンジは、軽食、カフェタイム、カクテルを中心に終日オープン。
新旧の多様なアートに囲まれた開放的な空間で、
クイックランチや、カフェタイムにはアフタヌーンケーキセット、食前のアペリティフや食後の一杯、と思い思いのひと時をお楽しみいただけます。

オリジナルのドリンクも豊富にご用意。バーカウンターやリラックスできるソファ席など、自分だけのお気に入りの場所を見つけられるはず。
肩肘を張らずに気軽に立ち寄れる居心地の良さと、金沢の新たな食事体験を提案します。

 

Lunch / Dinner

FIVE - Grill & Loungeのランチ、ブランチ、ディナー
能登ポークや能登牛、日本海でとれる新鮮な魚介など、北陸ならではの食材をふんだんに使用し、素材の味を豊かに仕上げるグリル料理が特徴。気軽に選べるアラカルト、かしこまったスタイルではないコース料理をご用意しました。

Lounge

FIVE - Grill & Loungeのラウンジ、カフェタイム、バー
クイックランチや、カフェタイムにはアフタヌーンケーキセット、食前のアペリティフや食後の一杯にご利用いただけます。
 

季節のおすすめ

FIVE Grill & Lounge の季節のケーキセットとパフェ
秋の素材をふんだんに使った今だけの限定メニューや、クリスマスには特別なFestiveメニューをご用意。季節の味をお楽しみください。

Parfait Set

毎回カラーが変わる、断面の美しさも楽しみのひとつ。

Mont Blanc Parfait Set

ハイアットセントリック金沢 FIVE Grill & Lounge パフェセット

Mont Blanc Parfait Set

モンブランをパフェで表現した秋らしさ満載のパフェです。ラム酒をきかせた香り高いフランス産マロンペーストにマロンと相性のいいアールグレイジュレ、シャンティーと、栗の上品な甘みが織りなす豊かなハーモニーをお楽しみください。

内容 :
アールグレイジュレ、カシス、マロンクリーム、チョコディスク、栗、パールクラッカン、ショコラブラン、シャンティー、カシスソース、メレンゲ、マロンチョコクリーム、バニラアイス、粉砂糖、ジェノワーズ

コーヒーと紅茶をお好きなだけ

価格 : ¥2,500(税込¥2,750)
期間 : 11 月 1 日(月) - 11 月 30 日(火)

時間 : カフェタイム 14:30 - 17:00

 

White Snow Parfait Set

ハイアットセントリック金沢 ウィンターパフェセット

White Snow Parfait Set

雪の世界を表現した真っ白なパフェ。口当たりがなめらかなマスカルポーネクリームと、コーヒーのほろ苦さが感じられるジェノワーズが合わさり、ティラミスのような大人の味わいを楽しむことができます。真っ白なシャンティーには苺コンポートを閉じ込め、甘酸っぱい苺と口どけのよいシャンティーのハーモニーが絶妙です。真っ白なパフェの見た目からは想像ができない味や食感をぜひお楽しみください。

内容: 蜂蜜ジュレ、シャンティー、苺コンポート、ホワイトチョコレート、メレンゲ、アラザン、マスカルポーネクリーム、コーヒージェノワーズ、コーヒーアイス、飴
コーヒーと紅茶をお好きなだけ

価格 : ¥2,500(税込¥2,750)
期間 : 12 月 1 日(水) - 2 月 28 日(月)
時間 : 14:30 - 17:00 (L.O. 16:30)

 

Cake Set

季節の可愛らしいスイーツを。コーヒーと紅茶はお好きなだけ。

Autumn Taste Cake Set

ハイアットセントリック金沢 FIVE Grill &Loungeケーキセット

Autumn Taste Cake Set

栗やりんご、かぼちゃなど秋らしさを感じる食材をふんだんに使用したケーキセットです。主役のリンゴをじっくりキャラメリゼしたタルトタタンや、ヘーゼルナッツとアーモンドの香り豊かなプラリネを使用したシュークリーム、濃厚なカボチャを感じる滑らかなプリンなど、秋の味覚がギュッと詰まったケーキセットをお楽しみください。

内容 :
ヴィ―ガンキャロットケーキ
タルトタタン
モンブラン
プラリネシュークリーム
ヴィ―ガンパンプキンプリン
バスクチーズケーキ

コーヒーと紅茶をお好きなだけ

価格 : ¥2,500(税込¥2,750)
期間 : 11 月 1 日(月) - 11 月 30 日(火)
時間 : 12:00 - 17:00

※仕入れの状況でメニューは変更する場合がございます。

Winter Berry Cake Set

ハイアットセントリック金沢 ウィンターケーキセット

Winter Berry Cake Set

今年もベリー好きにはたまらない、旬の苺やラズベリーを使った可愛らしいケーキセットをご用意いたします。ストロベリータルトは、アーモンド生地を入れて香ばしく焼き上げ、カスタードクリームと苺をのせました。ラズベリーマカロンは、甘酸っぱいラズベリーバタークリームを詰め、ハートのメレンゲをトッピング。ストロベリーアイスクッキーサンドは、苺のフォルムに仕上げたクッキーに、酸味のあるベリーのアイスをサンドしました。見た目も可愛く、ベリーの様々な味わいを楽しめるケーキセットを、コーヒーや紅茶とともにゆったりとご堪能ください。

内容:
ストロベリーロールケーキ
ラズベリーマカロン
ストロベリータルト
ストロベリーアイスクッキーサンド
白ワインジュレ ストロベリーシャーベット
ラズベリーレアチーズケーキ
コーヒーと紅茶をお好きなだけ

価格 : ¥2,500(税込¥2,750)
期間 : 12 月 1 日(水) - 2 月 28 日(月)
時間 : 12:00 - 17:00 (L.O. 16:30)

 

Festive Specials

ハイアットセントリック金沢のクリスマスコース、年末年始
今年も年に一度の祝宴を彩るスペシャルなディナーメニューをご用意しました。 コース名に入れた「découverte」(デクヴェルト)は、フランス語で「発見する」「見つける」という意味を持ち、食材の新たな味覚や組み合わせによる発見など、食事体験に溢れている様々な発見の豊かさをコンセプトにしました。

Découverte Dinner Course

ハイアットセントリック金沢のクリスマスディナーコース

Découverte Dinner Course

コースは、フォアグラと苺をテーマにした一皿から始まります。マカロンやインドのスナック菓子パニプリパパドに詰めたソースでは驚きを!真鯛を包んで焼き上げたサクサクとした食感のショーソン。フランス語でスリッパを意味するショーソンは、横に添えたブルーオマールとキャビアを濃厚なビスクソースでお召し上がりください。国産牛ロース肉は、脂の甘みが感じられ柔らかく、お肉そのものの美味しさが味わえます。付け合わせにカリフラワーのピューレとサラダ、百合根とゴボウのフライを添えて食感をプラス。塩漬け卵黄でコクを出し、トリュフソースでリッチに仕上げました。デザートは周りに雪の結晶や雪に見立てたパウダーで真っ白に仕上げ、まるでスノードームの様です。

内容
・アミューズ
・フランス産フォアグラのコンフィ ビーツ ストロベリーマカロンとビスキュイ
パニプリパパドに詰めたストロベリーと柚子のエスプーマ 金箔
・真鯛のショーソン ブルーロブスターのスチーム マドラスカレー風味のズッキーニ
ブルーロブスタービスクのサバイヨン キャビア
・国産牛ロース肉のロースト カリフラワーのピューレとサラダ 百合根
ゴボウのフリット 塩漬け卵黄 黒トリュフソース
・スノードームに見立てたバシュラン ホワイトチョコのパルフェ
ラズベリーのエスプーマ フロマージュブランのシャーベット
・コーヒー または 紅茶

価格 : ¥12,500(税込¥13,750)
期間
12 月 24 日(金)満席
12 月 25日(土)満席
12 月 26 日(日)残り席わずか

時間
第 1 部(1)17:30 開始 (2)18:00 開始
第 2 部(1)20:00 開始 (2)20:30 開始

Découverte Lunch Course

ハイアットセントリック金沢のクリスマスランチコース

Découverte Lunch Course

今年のフェステイブシーズンは、ランチでも様々な発見が詰まった期間限定メニューを提供いたします。サーモンマリネコンフィは真っ白なベールを纏った装いにキャビアとサラダ、エディブルフラワーを飾って、ピンク色の甘海老ソースがお皿に華やかさをもたらします。日本ではお鍋で使用される鮟鱇をフルーツと組み合わせてフランス料理に!ほろほろ鳥胸肉は低温でしっとりと火入れをして、仕上げに表面を香ばしく焼き上げます。付け合わせにはパイケースに詰めたお野菜とフォアグラ、ソースにトリュフを使った贅沢な一皿です。デザートは、真っ白な雪をイメージし、スノードームの様に仕上げました。

内容
・アミューズ
・サーモンマリネコンフィのショーフロワ ホースラディッシュ風味
ズワイ蟹のロール 甘海老ビスクのエスプーマ ハーブのワッフル 金箔 キャビア
・鮟鱇の生ハム包み マンゴーとトレヴィスのサラダ アーモンド クランベリー
シブレット ネパール産テュミットペッパー オレンジバターソース
・ほろほろ鳥胸肉の低温調理 ほうれん草とマッシュルームのクリーム煮
パイケース詰め フォアグラのポワレ 黒トリュフソース
・スノードームに見立てたバシュラン ホワイトチョコのパルフェ
ラズベリーのエスプーマ フロマージュブランのシャーベット
・コーヒー または 紅茶

価格 : ¥7,500(税込¥8,250)
期間 : 12 月 24 日(金)- 12 月 26 日(日)
時間 : 11:30 - 14:30(L.O. 14:00)

 

Festive Dessert Set

Festive Dessert Set

ハイアットセントリック金沢のクリスマスデザートセット

Festive Dessert Set

ベリータルトの土台にフロマージュブランのパルフェを添えて、ミルクムースで愛らしいスノーマンを表現しました。雪とジュエリーをイメージした飾りを周りに散りばめ、まるでスノーマンが雪のまちにいるかのようなイマジネーション溢れる一皿に仕上げました。デザートに合わせた TWG Tea の「RedChristmas Tea」は、ルイボスティーに香りはじけるフルーツとたっぷりのスパイスを加えた、味わい豊かなカフェインフリーのブレンドティーで、鮮やかな赤色がフェスティブムードをさらに盛り上げてくれます。FIVE – Grill & Lounge のラウンジエリアで、ゆっくりとクリスマスの雰囲気をお楽しみください。数量限定でご提供いたします。

内容
スノーマンをイメージしたベリータルト、パルフェ、ミルクムース
TWG Tea 「Red Christmas Tea」(ポットサービス)

価格 : ¥1,600(税込¥1,760)
期間 : 12 月 18 日(土)- 12 月 25 日(土)
時間 : 12:00 - 17:00(L.O. 16:30)

 

Festive cocktail

Festive Cocktail

ハイアットセントリック金沢クリスマスカクテル

Festive Cocktail

ベイリーズとアマレット、シナモンの味わい深い香りを、お楽しみいただけるカクテルをご用意しました。グラスのふちに飾られたカラフルなシュガーが、ポップな見た目を引き立てるパーティーカクテルです。

メニュー : Sugar Vibes
価格 : ¥1,800(税込¥1,980)
期間 : 12 月 24 日(金) - 1 月 3 日(月)
時間 : 17:00 - 21:00(L.O. 20:30)

 

News

忘新年会にご利用いただけるパーティープラン

ハイアットセントリック金沢 忘新年会のパーティー、飲み放題プラン

忘新年会にご利用いただけるパーティープラン

開業1周年を記念し 特典付きのパーティープランをご用意いたしました。洋食コースは料理総料理長 市塚学による特別メニュー、2時間のフリーフロー、プロジェクターやマイクの利用料が含まれたプランを、スタンダード、デラックス、プレミアムとご用意致しました。プランの特典として、乾杯用のスパークリングワインのサービスや、宿泊の特別価格のご用意も。ぜひこの機会に ハイアット セントリック 金沢のディナーを皆様でお愉しみください。

Happy Pride Cocktail & Mocktail

ハイアットセントリック金沢のLGBTQ、金沢プライド宿泊プラン

Happy Pride Cocktail & Mocktail

LGBTQ+のコミュニティを象徴するレインボーを表現したカクテルとモクテルを提供します。カクテルには、ウオッカ、コアントロー、ブルーキュラソー、オレンジジュース、グレナデンシロップを用いて、色鮮やかなレインボーカラーをつくりだしました。

メニュー
Happy Pride Cocktail ¥1,400(税込¥1,540)
Happy Pride – Zero Degrees – Mocktail ¥1,100(税込¥1,210)

場所 : FIVE – Grill & Lounge・RoofTerrace Bar・H Bar
期間 : 9 月 1 日(水) -

宿泊プラン:
北陸地域初の「金沢プライドパレード2021」を記念して開始された特別プランはこちら

>>【Happy Pride】Stay as You Are – Kanazawa Pride Celebration

5色のMocktails

FIVE Grill & Loungeのノンアルコールカクテル

5色のMocktails

今流行りのモクテルを、色をテーマに5種類ご用意いたしました。世界5大陸や、5つの自然現象になぞらえた青、黒、赤、黄、緑の5色の個性豊かな味わいを、能登半島の景勝地を実際に訪れたバーテンダーがインスパイアされ創作いたしました。

メニュー
・Blue
・Black
・Red
・Yellow
・Green

価格 : 各¥1,000(税込¥1,100)
時間 : 10:30- 21:00(L.O. 20:30)

気を付けながら、楽しい時間を

ハイアットセントリック金沢のレストランでの感染症対策

気を付けながら、楽しい時間を

FIVE - Grill & Loungeでは、ボックス席、プライベートダイニングルームの事前予約を受け付けております。最大12名で利用できる個室では、中心に仕切りを設け4名様からご利用いただけます。少人数でのディナー会食や、大切な人と過ごすランチタイムに楽しい時間をお過ごしいただけるよう、しっかりと安全対策をとりみなさまをお迎えいたします。

※お席のリクエストはお電話もしくは、ウェブ予約のご要望欄よりお問い合わせください。なお、通常のお席も十分なソーシャルディスタンスを確保しておりますのでご安心ください。

 

Takeout

ホテルラウンジの人気メニューをご自宅でも。
ハイアットセントリック金沢のテイクアウト、デリバリーメニュー
毎日11:30 ~ 21:00まで、ラウンジエリアのメニューを厳選し、ご自宅や職場でもお楽しみいただけます。人気の能登ビーフグリルバーガーや、能登ポークのカツサンドとフレンチフライのセット、ビーフカレー金沢スタイル 能登ポークのカツなど満足感のあるお食事メニューから、リピーターの多い自家製アップルパイなど。北陸ならではの食材をふんだんに使用したホテルの人気メニューを、是非お気軽にお楽しみください。

Triple FIVE Happy Hour

様々なアイテムが555円
ハイアットセントリック金沢 FIVE Grill & Loungeのハッピーアワー

金沢のクラフトビール醸造所「オリエンタルブルーイング」とコラボレーションして作られた5種類のホップを使用した、アルコール5%のFIVEオリジナルIPAやセントリックレモンサワー、ファイブボール(ハイボール)などをご用意します。総料理長 市塚学による餃子 アリッサ 胡麻 コリアンダーサラダやケイジャン風味のポップコーンとトルティーヤチップスなど、お酒が進むスナックも555円で提供します。ユニークなアイテムも愉しめるハッピーアワーをハイアット セントリック 金沢でお過ごしください。

価格 : 各555円(税込611円)
時間 : >>最新の営業情報についてはこちら

※仕入れの状況でメニューは変更する場合がございます。
※写真はイメージです。

Video

開業1周年を記念し能登の食材をふんだんに使った様々なメニューを提供致しました。総料理長市塚学が能登を巡る、能登の食材、人、自然の魅力溢れるビデオをご覧ください。
再生
Hyatt Centric Kanazawa ランチ ディナー

Our Chef

総料理長 市塚学(いちづか・まなぶ)

ハイアットセントリック金沢のFIVE Grill & Loungeの総料理長市塚学

総料理長 市塚学(いちづか・まなぶ)

1965 年石川県生まれ幼い頃の憧れから料理人を志し、調理師専門学校を卒業後は地元北陸のホテルで研鑽を重ねながらコンクールへも積極的に参加。2007年、グランドハイアット東京「フレンチキッチン」料理長就任をきっかけに上京。その後、2011 年よりパレスホテル東京の開業に携わり、メインダイニング「クラウン」料理長を6年間務める。また、パリ「グランヴェフール」、ブルターニュ「オーベルジュブルトン」、リヨン「ラピラミッド」での研修経験では現地の優秀なシェフの技術を肌で感じ刺激を受ける中で、調理技術とともに料理人としてのグローバルな感性を培った。また、日本のフランス料理界をリードする優秀な人材を多数輩出しているメートル・キュイジニエ・ド・フランス“ジャン・シリンジャー”杯において2002年に優勝、2016年には世界各国から選ばれたシェフが本場パリに集い腕を競う、フランス料理界の歴史と権威あるコンクール、プロスペール・モンタニェ国際料理コンクールで2位を獲得。2017年、パークハイアット東京「ジランドール」料理長に就任した後、2019年より同ホテルの副総料理長を務め、国内外で学び得たクリエイティビティを活かした数々のメニューを生み出した。また食の現場での数々の功績と活躍を認められ、故郷石川県小松市の誇る自然やそこに育つ農林産物、ゆかりある人、文化の魅力を国内外に発信することを担う「環境王国こまつ親善大使」として任命される。2020年、自身の地元である北陸に初進出するハイアットのハイアットセントリック金沢、ハイアットハウス金沢の総料理長として就任。両ホテル全体の飲食部門において、新規同時開業の準備に携わり、世界で学んだ卓越した技術に加え、ファッションにも精通する持ち前の感度の高さで、食に名高い北陸の地元食材の旬を生かしたオリジナリティー溢れる料理開発を行う。

Artwork

茶屋街にみられる路地風情のように見え隠れする5つの空間。アートを間近に体験しながら食とお酒をお楽しみください。
 

   Meeting / Event

FIVE-Grill & Loungeでは、少人数の会議やイベントなどを承っています。2階のイベントスペースと合わせてご検討ください。
ハイアットセントリック金沢のレストラン個室をミーティングやイベント利用

プライベートダイニングルーム

最大12席で利用いただける個室は、中心で仕切り少人数で利用いただけます。会議室として利用される際は、液晶モニター、Wi-Fiの利用も可能です。会議だけでなく、ご家族やご友人、親しい方々とのご会食にも最適です。

収容人数

着席最大12名/着席4名様から利用可

会場設備

55・65インチTVモニター

FIVE - Grill & Loungeでのパビリオンを会食やパーティ利用

パビリオン

クロスゲート金沢のみらいの丘に面するパビリオンは、日中気持ちよい光に溢れる変幻自在のマルチファンクションスペースです。パーテーションで仕切れば、レストランの雰囲気そのままにセミプライベートな空間に。少人数の会食やイベントにご利用いただけます。

収容人数

着席最大36名

会場設備

55・65インチTVモニター/ BOSE スピーカー / マイク  

ハイアットセントリック金沢のイベント、ミーティング、パーティースペース
イベントスペース
 
ハイアット セントリック 金沢の2階には、4つの会場とプレファンクションエリアを備えたイベントスペースがあり、用途や人数に応じ、つなげて大きな会場としてもご利用可能です。プロジェクター・スクリーン・マイクなど基本設備は全て備え、様々なニーズにお応えする柔軟な施設です。
 
最大規模会場(面積)
500 sq m

お問い合わせ

各種会議・ご宴席・パーティー・イベントについて、お気軽にお問い合わせください。

RoofTerrace Bar

ルーフテラスバーの公式サイト
最上階の14階に位置しオープンエアのエリアもある、まるで金沢の街に浮かんでいるかのような開放感に満ちたルーフテラスバーです。クリエイティブなカクテル、厳選されたワインやビールなど幅広いセレクションを、この空間のためにつくられた唯一無二のアート作品とともにお楽しみいただけます。