ニュースとイベント

東山アフタヌーンティー
和素材で味わう贅沢なティータイムを

ハイアット リージェンシー 京都のアフタヌーンティーは日本料理「東山 (Touzan)」がセイボリーを担当し、スイーツは和素材を使い一つ一つ丁寧に作り上げています。アフタヌーンティーに香りを添える極上の日本茶とともに、お庭の見える空間で、どうぞゆったりと午後のひとときをお楽しみください。


東山アフタヌーンティーを作り出す料理人たち 

東山アフタヌーンティーの制作を担当したのは総料理長マルコ・トッレ、エグゼクティブペストリーシェフ内海、東山副料理長三輪。彼ら3人のトータル40年以上にもわたるハイアットでの料理人としての経験を集結して、東山アフタヌーンティーは生まれました。

日本料理のエッセンスを取り入れる鍵を握るのは、東山の三輪 篤史。懐石料理の経験と細部にまで行き届く完璧な配慮が和素材アフタヌーンティーのコンセプトと融合しています。

ハイアット及び海外での経験豊かなエグゼクティブペストリーシェフの内海はその卓越したスキルでクラシックなフランス菓子に和のテイストを見事に織り込みました。

マルコ総料理長がアフタヌーンティーの構想を練り始めたのは2018年。そこから、スタンドのデザインや地元職人とのコラボレーションを思索し、東山での具現化を思い描き続けてきました。


和素材で味わうアフタヌーンティーのジャーニー
新たな発見、未知への探求、そして伝統への回帰・・・

新たな発見

味覚を研ぎ澄ませて、玉露の奥深さを存分に味わっていただきます。お客様のテーブルでお茶をご用意しながら、日本茶文化を代表する玉露についてご説明いたします。

一煎目、二煎目の甘み、深み、香りの違いをご体験ください。


未知への探求

和素材をふんだんに使ったセイボリーとスイーツをご堪能ください。日本料理の伝統の味を現代的に表現したセイボリーと、その季節に合った最高のスイーツを召し上がっていただくと、東山アフタヌーンティーならではのテイストと創造性を感じていただけることでしょう。


伝統への回帰

日本料理の伝統に倣い、思い出に残るお食事を、点てたばかりの抹茶で締めくくります。心落ち着くお茶のひとときを季節の甘味とともにお楽しみください。


アフタヌーンティーとともに匠の技とのコラボレーションもお楽しみください。

ティースタンド

三木竹材店は今から約150年前の明治時代に、京都の竹材問屋として創業しました。その伝統は竹垣の製造、由緒ある建造物での内装や装飾、そして高級な竹製品の製造にまで及びます。

五代目 三木 崇司氏は京都ならではの熟練の職人技術を受け継いでいます。

東山の寿司カウンターのデザインと施工をご担当いただき、その優れた技巧に深い感銘を受けたことから、新しいアフタヌーンティースタンド制作の依頼先は、三木竹材店以外には考えることができませんでした。

鳥籠をイメージしたスタンドは、マルコ料理長自らがデザインし、三木竹材店の職人の手で、ハイアットリージェンシー 京都のためだけにつくられたものです。


風鈴

屋外や窓辺に吊るされ、風が吹いた時に鳴る心地の良い音…風鈴はまさに夏の象徴です。

日本の風鈴の起源は、中国の「占風鐸」という占いの道具にあります。風の向きや音の鳴り方で物事の吉凶を占うもので、平安時代に仏教と一緒に日本に伝えられました。　

夏の期間はアフタヌーンティースタンドに風鈴を飾り、風に揺れてチリンと鳴る涼し気な音色もお楽しみください。

私たちがパートナーを組む「中村風鈴店」は京都で活動する陶芸家の中村 誠氏と、木版画家の藤村洋介氏の夏限定ユニットです。


東山アフタヌーンティー
料金：お一人様　5,600円（税金・サービス料込）

東山アフタヌーンティーをご注文のお客様には日本の泡「甲州＆シャルドネ」を１杯、特別料金1,000円にてご提供いたします。

提供期間：2021年8月2日～8月16日
提供時間：2:30 pm～5:00 pm (最終入店 3:30 pm)

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ご予約・お問い合わせ
東山
電話番号: 075-541-3201
Eメール: touzan.kyoto@hyatt.com
オンライン予約はこちら >>

南イタリアスペシャルコース
セッテで美味しい食の旅をお楽しみください

南イタリアを代表する3つの州（プーリア、カンパーニャ、シチリア）の郷土料理だけで仕立てたスペシャルコースを夏季限定でご提供いたします。

モッツアレラチーズの中に生クリームが入ったトロっとした食感と濃厚な味わいがたまらない南イタリア・プーリア州発祥のチーズと桃のグラニテを合わせたスターターの「ブッラータ」は料理長もおすすめの逸品。是非ご賞味ください。


料理長おすすめの「ブッラータ」。お客様の目の前でお料理を仕上げます。


南イタリアスペシャルコース
提供期間：2021年6月10日～8月31日
料金
ランチコース 6,000円（税金・サービス料込）メニューはこちら
ディナーコース 10,000円（税金・サービス料込）メニューはこちら 

ご予約・お問い合わせ
トラットリア セッテ
電話：075-541-3204
Eメール：trattoriasette.kyoto@hyatt.com
オンライン予約はこちら >>

トラットリア セッテが「食べログ イタリアンWEST 百名店 2021」に選出されました

レストラン検索・予約サイト「食べログ（https://tabelog.com/）」が2021年3月8日（月）に発表した「食べログ イタリアン 百名店 2021」の、イタリアンWEST 百名店にトラットリア セッテが選出されました。これからも皆様にご満足いただけるお食事をお届けしてまいります。今後ともご愛顧賜りますようお願い申し上げます。

「食べログ イタリアン 百名店 2021」について
「食べログ 百名店」はジャンルごとに高い評価を集めた100店を発表するグルメアワードです。2017年より数々のジャンルで毎年発表しており、今回新たにイタリアンジャンルを追加しました。

エリア別に選出店の多かった市区町村・道府県を見ると「TOKYO」は、港区が36店と最多、次いで渋谷区が18店。「EAST」は神奈川県が37店、愛知県が31店となりました。また「WEST」は、大阪府が51店、京都府が23店となっています。

選出方法について：2021年1月初旬における、食べログイタリアンジャンル 各エリア総合点上位100店を選出


トラットリア セッテ料理長のご紹介

トラットリア セッテ料理長　堂下 真樹

京都の老舗イタリアンで料理人のキャリアをスタート。ピッツァイオーロとして腕を磨き、2007年よりトラットリア セッテの厨房に立つ。2019年4 月、料理長就任。総料理長マルコ トッレと密接に連携しながら「イタリアの家庭的伝統料理をご提供できることに、大きな喜びを感じています」と語る。好きな食べ物はやはりピッツァ、趣味はバイクと釣り。京都出身、日本ナポリピッツァ職人協会に所属。

ご予約・お問い合わせ
トラットリア セッテ
電話：075-541-3204
Eメール：trattoriasette.kyoto@hyatt.com
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2021年6月14日(月)から8月31日(火)の期間限定で、ハイアット セントリック 金沢 とハイアット セントリック 銀座 東京、ハイアット リージェンシー 京都 のいずれかのホテルにご宿泊中、各フロントでのお申込み限定で、2021年12月28日(火)までの次回各ホテルでのご滞在が20% OFFになります。

さらに、2021年8月1日(日)から8月31日(火) の期間は、ハイアット  セントリック  金沢の開業1周年を記念して、2021年12月28日(火)までのハイアット セントリック 金沢の次回ご予約を25％ OFFでご予約いただけます。

日本各地でカラーが異なるハイアット ホテルでのご滞在をお楽しみください。

対象
2021年6月14日～2021年8月31日の間、「ハイアット セントリック 銀座 東京」、「ハイアット セントリック 金沢」、「ハイアット リージェンシー 京都」にチェックインまたはチェックアウトされるお客様（ただし本優待のご予約はお客様のご滞在中、各ホテルのフロントにて承ります）

優待対象ホテル
「ハイアット セントリック 銀座 東京」または「ハイアット セントリック 金沢」または「ハイアット リージェンシー 京都」

割引対象期間
2021年6月14日～2021年12月28日の宿泊

対象料金
Hyatt.comにて一般販売されているご料金から20％ OFF。様々なプランをご用意しています。お好みのプランをHyatt.comからお選びください。

また、2021年8月1日から8月31日の期間は、「ハイアット セントリック 金沢」の開業1周年を記念して、2021年12月28日までの「ハイアット セントリック 金沢」の次回ご宿泊予約を25％ OFFで承ります。

〈注意事項〉
・ ご滞在1室につき、次回のいずれかのホテルのご予約を1 回のみ承れます。（ただし1予約最大3室、各部屋3泊まで）
・ 本優待は「ハイアット セントリック 銀座 東京」、「ハイアット セントリック 金沢」、または「ハイアット リージェンシー 京都」でご滞在期間中、各ホテルのフロントのみで承ります。ご滞在の前後はご予約を承ることができませんので予めご了承ください。
・ 次回のご予約つきまして、ホテルにてご予約いただく時点で設定されているご料金が基準となります。

ハイアット リージェンシー 京都では、ホテル開業15周年を記念して、憧れの街・京都に暮らすように滞在する5泊6日の「ロングステイプラン～Work from Hyatt」を販売いたします。

悠久の古都・京都での滞在はビジネスでのご利用はもとより、自然が育んだ歴史や文化が織りなす京都ならではの生活や習慣、祭事など、暮らすように滞在するからこそ触れられる京都体験を個人で、ご家族でお愉しみいただけます。ホテルならではの機能的で快適な空間と、ご自宅のようなお寛ぎと温かいおもてなしで滞在型の新しいホテルステイをサポートいたします。

憧れの街・京都に暮らすように滞在する
5泊6日の「ロングステイプラン」

5泊以上からご予約いただける「ロングステイプラン」は75,000円（ゲストルーム、税金・サービス料込93,225円、宿泊税別）にてご宿泊いただけます。さらに、ホテル内のレストラン、バー、ルームサービス、ペストリーブティックでお使いいただける1泊あたり3,000円分の飲食クレジットをご用意しておりますので、ご滞在もお食事も思い思いのDIYスタイルでお楽しみください。

ロングステイプラン～Work from Hyatt　＊期間、客室数限定
期間：2021年4月2日（金）～ 2021年9月12日（日）チェックアウト分まで
料金：5泊　 ゲストルーム1室　75,000円（税金・サービス料込93,225円）
※宿泊税を別途頂戴いたします

特典：
• ホテル内レストラン、バー、ルームサービス、ペストリーブティックでご利用いただける1日3,000円分の飲食クレジット（5泊分ご用意いたします。数日分をまとめてご利用いただくことはできませんので予めご了承ください）
• スパトリートメント15%オフ
• ランドリーサービス20%オフ
• リモートワークにも最適な高速Wi-Fiが全館で無料
• バスソルトアメニティ
• 駐車料金無料
• 午後2時までのレイトチェックアウト（空き状況によってご案内できない場合がございます）
• デラックスルーム以上のカテゴリーはアップグレード料金が通常よりも30%お得となります

ハイアット リージェンシー 京都で快適に安心してご宿泊いただくための取り組みとご提案についてはこちらをご覧ください。

新商品「マカロン」が登場

ペストリーブティックのお菓子に新商品「マカロン」が加わりました。本場フランスで修行したペストリーシェフ 内海 清のスペシャリテを5つのフレーバーでご用意いたします。

フレーバー：
竹炭・ラズベリー、宇治抹茶、ゆず・ハニー
コーヒー・カラメル、ストロベリー・チョコレート

5個入りBOXセット　1,500円（税込）
1個　270円（税込）
※イートインの場合は1個320円（税サ込）

ご予約・お問い合わせ
ペストリーブティック
電話: 075 541 3204
Eメール: pastryboutique.kyoto@hyatt.com

ペストリーシェフのご紹介

エグゼクティブ ペストリーシェフ
内海 清（うつみ　きよし）

東京の調理師学校を卒業後、都内ペストリーショップ、ホテルで勤務した後、20代半ばでヨーロッパに渡り、フランス、ベルギー、ルクセンブルグで約4年間、研鑽を積みました。その間には著名なコンクール「ガストロノミック・アルパジョン」の砂糖細工部門で入賞も果たしています。

帰国後は、ル・コルドンブルーで1年間インストラクターとして勤務した後、グランド ハイアット 福岡のペストリーシェフとしてハイアットに入社。その後、グランド ハイアット 上海を皮切りに、パーク ハイアット 北京、グランド ハイアット 深圳でペストリーシェフを歴任。また、新規ホテルの開業時より、ペストリー全般のコンセプトや基盤づくり、スタイルを築き上げた経験も有しています。

中国で約10年間過ごした後、再び日本に戻り、パーク ハイアット 東京のエグゼクティブペストリーシェフを経て、2020年3月 ハイアット リージェンシー 京都のエグゼクティブペストリーシェフに就任いたしました。東京都出身


内海　清からのご挨拶
2020年3月よりハイアット リージェンシー 京都の新ペストリーシェフとして「ペストリーブティック」に並ぶスイーツはもちろん、レストランやウエディング、イベントなど、ホテルでご提供するスイーツ全般を担当いたします。どうぞよろしくお願いいたします。

地元京都の食材や旬のフルーツなどを積極的に活用し、高品質のお菓子を皆様にお届けしてまいります。ヨーロッパや中国での海外経験をお菓子作りに反映させていければと思っています。

ひとつひとつに心を込めたお菓子をどうぞお楽しみください。


シグネチャースイーツ
ゆずチェッロシフォンケーキ

イタリアの定番リキュール「リモンチェッロ」をヒントに、独特の芳香と気品ある柑橘味を持つ京都産の柚子を使ったゆずチェッロを主役にしたふわふわの口どけも人気のシグネチャースイーツです。



上品な甘みと、お口いっぱいに広がる柚子の香り、爽やかな余韻で後味もすっきり。どなたにもお召し上がりいただけるスイーツです。柚子をイメージした特製ボックス、柚子のイラストを添えたショッピングバッグも愛らしく、手土産や贈り物にぴったりです。



価格：2,400円（税込）

*配送可
*3日前までのご予約にて承ります
*お受け取り時間は11:00am～6:00pmの間からご指定いただけます
*賞味期限：1週間

ご予約・お問い合わせ
ペストリーブティック
電話: 075 541 3204
Eメール: pastryboutique.kyoto@hyatt.com


総料理長　マルコ トッレ
アロマティックでフレッシュ、ほどよい甘みと豊かな香りをもつ京都産の柚子に出会い、柑橘系のオリジナルリキュールをつくり、それを使ったお菓子をつくってみたいと思いました。アイデアのベースになったイタリアの代表的な柑橘系リキュール「リモンチェッロ」は、いわば日本の自家製梅酒のような存在。マンマ（母）の味として、各家庭ごとに伝わるレシピもあるほどです。

何度も試作を重ね、ようやく完成した「ゆずチェッロシフォンケーキ」は、私が初めて出会ったときに感じた、鮮烈な柚子の香りを忠実に表現しています。イタリアと京都が出会った至高の香りをお楽しみいただけたら幸いです。

総料理長　マルコ トッレ　プロフィール
サンレモのミシュラン一つ星レストラン「Paolo & Barbara」を皮切りに、ミシュラン2つ星レストランや有名ホテルにて20年に渡る料理人としてのキャリアを積む。グランド ハイアット 香港、パーク ハイアット サイゴンの総料理長を経て、2018年より現職。イタリア・サンレモ出身。

スパ ＆ キュイジーヌで心身ともにリフレッシュ

ホテルスパならではの、ゆったりとした空間と施術後のリラクゼーションのひとときをシェフが腕を振るうお食事とともにご堪能ください。お食事は大きな窓から望む、四季の移ろいと薪のオーブンが自慢の「ザ・グリル」、もしくはショーキッチンの活気と明るい自然光が差し込む開放的な雰囲気の正統派イタリアン「トラットリア セッテ」にてお楽しみください。

トリートメントは当スパでも人気のコースから、鍼灸ボディ、美鍼(お顔の鍼)、発酵温熱木浴＆お好きなフェイスパック、指圧、オイルトリートメント(資生堂 Qi ボディ)のいずれも60分のコースからお好きなコースをお選びいただけます。

京都観光の仕上げに、日帰りスパに、ご出張後のメンテナンスに、お気軽にご利用いただけるRIRAKU おすすめのスパパッケージです。

ご料金：お一人様　17,500円 (税金・サービス料込)

ランチご利用時間：11:30 am ～ 2:30 pm (最終入店時間)
スパご利用時間：10:00 am ～ 6:00 pm (最終入店時間)
※ご宿泊者様に限り、滞在期間中内でのご利用が可能

プラン内容：
お好きなトリートメント (60分相当、以下よりお選びください)
・ 鍼灸 (ボディ) ＋ヘッドアキュプレス
・ 美鍼 (フェイシャル)
・指圧
・発酵温熱木浴＆お好きなフェイスパック
・ ボディトリートメント (資生堂 Qi ボディ)

ザ・グリル、または トラットリア セッテのランチ
※お食事内容は季節によって変更いたします
※食材の都合などにより一部メニューを変更する場合がございます

お食事内容：
ザ・グリル 
・前菜（クラブケーキまたはシーザーサラダ）
・メイン（サーモンのグリルまたはステーキフリット）
・デザート
・コーヒーまたは紅茶

トラットリア セッテ 
・前菜（セッテサラダもしくはスープ）
・メイン（選べる本日のパスタもしくはピッツァ）
・デザート（バニラジェラート）
・コーヒーまたは紅茶

ご予約・お問い合わせ
RIRAKU スパ アンド フィットネス
電話: 075 541 3180
Eメール: riraku@hyatt.com

＜季節のおすすめ＞

夏のリトリートプラン / 発酵温熱木浴 + お好きなトリートメント60分

お身体のだるさ・自律神経の乱れ・冷えやむくみ・胃もたれや食欲不振・睡眠不足・頭痛・関節痛等でお悩みの方へ～

東洋医学では、体に余分な水分がたまって体の不調が起こる状態を‘‘湿邪‘‘といいます。

梅雨は特に湿邪の溜まりやすい季節です。発酵温熱木浴で発汗を促し、鍼灸やボディトリートメントで水分代謝を整えましょう。

施術内容
発酵温熱木浴　+ お好きなトリートメント60分（下記よりお選びください。）
・鍼灸　水分の巡りに関係するツボに鍼やお灸を施して、むくみを改善いたします。
・ボディトリートメント　爽快感のあるローズマリーやユーカリ、新陳代謝を促すジュニパーなどアロマの香りに包まれる全身トリートメントです。
・指圧、ストレッチ　筋肉の動きを整え、関節の動きをスムーズにすることでむくみを改善いたします。

料金　22,500円

※上記料金は税金・サービス料が含まれております

ご予約・お問い合わせ
RIRAKU スパ アンド フィットネス
電話: 075 541 3180
Eメール: riraku@hyatt.com

 

健康で、美しく、毎日をお過ごしいただくために
RIRAKUスパ アンド フィットネスより新メニューをご提案いたします

◆鍼リバイタライズフェイシャル
お顔のむくみ・たるみ・くすみ・乾燥、肌荒れ、目の疲れ、頭皮のむくみ、頭痛、首肩の凝りにアプローチ

長時間のスマホやPCの使用によるうつむき姿勢に起因する頸や眼の疲れ、頭皮のむくみ、またマスクによる摩擦・蒸れ・乾燥などのお肌へのストレスや、マスク紐によって表情筋をあまり使わなくなったことによるお顔のたるみなどのお悩みに、美容鍼と頭皮への鍼・指圧施術で丁寧にアプローチいたします。

施術内容
① 美容鍼（お顔の鍼）と頭皮鍼
② ヘッドマッサージ
③ 仰向けでの頚肩部・デコルテの指圧

所要時間　70分
料金　17,000円

※上記料金は税金・サービス料が含まれております



◆ボディメイクサポート（姿勢矯正）
骨盤の傾きや脊柱のバランス、肩甲骨の高さ等にかかわる筋肉や骨格のバランスを改善して、きれいな姿勢や代謝のよい身体を手に入れましょう

在宅ワークなどによる生活様式の変化によって、運動不足や筋力の低下により姿勢のバランスを崩している方を多くお見かけします。姿勢の崩れは肩凝りや腰痛の原因になるだけでなく、内臓の働きや代謝にも大きく影響します。

RIRAKUスパ アンド フィットネスではジムでのパーソナルトレーニングと、ストレッチ・指圧を組み合わせた姿勢コンディショニングで、綺麗な姿勢作りのサポートをさせていただきます。

施術内容
① 姿勢チェック
② パーソナルストレッチ＆指圧による姿勢コンディショニング
③ 姿勢を整えるコアトレーニング (チューブやバランスボール、ストレッチポールなどでインナーマッスルをトレーニング)
④ クールダウン

所要時間・料金
初回 90分　18,000円、2回目以降 60分　10,000円

※上記料金は税金・サービス料が含まれております

ご予約・お問い合わせ
RIRAKU スパ アンド フィットネス
電話: 075 541 3180
Eメール: riraku@hyatt.com

6月の京の行事 - 夏越しの祓（なごしのはらえ）



6月中旬から下旬にかけて、茅の輪（ちのわ）を設置する神社が京都にはたくさんあります。

先日、世界遺産 上賀茂神社へお参りに行きました。



神社の境内、二ノ鳥居をくぐるとすぐに大きな茅の輪が設置されています。

茅の輪の横の人形（ひとがた）という人形型の紙に名前と年齢を記入し、「水無月の夏越の祓する人は、千歳（ちとせ）の命延ぶというなり」と唱えながら、８の字を描くように3度くぐり抜けます。茅の輪をくぐることで、病気や災いを免れることができ、暑い夏を健康に過ごせるといわれています。コロナウイルスの蔓延やニューノーマルな生活様式など、なにかと落ち着くことができない状況ですが、神社へお参りすることで気持ちがすっきりとしました。



また京都では、6月になると、水無月（みなずき）という厄除けを祈願する和菓子を食べる習慣があります。

平安時代の貴族の間では、氷を食べて厄除けを祈願する習慣がありましたが、氷は庶民には手の届かない高価なものでした。

氷の欠片をかたどった三角形の白いういろう餅の上には邪気を払う小豆をのせた御菓子「水無月」がつくられ、食べられるようになったといわれています。「水無月」は庶民の氷へのあこがれから生まれたお菓子なのですね。コンシェルジュでは、おすすめの水無月のお店もご紹介いたします。お気軽にお声がけください。



その他コンシェルジュからのおすすめスポットはこちらから >>

ハイアット リージェンシー 京都では、ご宿泊されるお客様を対象にJR京都駅からホテルまで無料の片道タクシーサービスをご提供しております。天候や手荷物などのご心配なく、便利で快適な旅の始まりをお手伝いいたします。

【ご乗車方法】
JR京都駅1Fの「八条口」から八条通りを渡り、イビス スタイルズ京都ステーション1F「MKタクシー乗り場(MK VIPステーション)」よりご乗車ください。(営業時間：9:00 AM～8:00 PM)

MKタクシー乗り場へのアクセスはこちら >>

※MKタクシー乗り場(MK VIPステーション)からハイアット リージェンシー 京都までお送りいたします
※本オファーのご利用は1回限りとなります
※1部屋につき1台とさせていただきます
※グループのご予約は対象外となります
※オファー内容は予告なく変更する場合がございます。予めご了承ください

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コンシェルジュ
Eメール: concierge.kyoto@hyatt.com