ニュースとイベント
フィルター
今が旬！紅玉リンゴをたっぷり使った
特製アップルパイ
ペストリーシェフがその時期最も美味しいリンゴを使って丁寧に一枚一枚焼き上げます。花びらのように重なり黄金に焼きあがった大型のパイは見た目にもサプライズ。爽やかな酸味としっかりした甘みの極上のバランスがどなたにも喜ばれる味わいです。10月半ばからは紅玉リンゴでお作りします。
30cm 2,500円 (税別)
*2日前までのご予約にて承ります
*お受け取り時間は11:00am～6:00pmの間からご指定いただけます
*配送不可
ご予約・お問い合わせ
ペストリーブティック
電話: 075 541 3204
Eメール: pastryboutique.kyoto@hyatt.com
ペストリーシェフのご紹介
エグゼクティブ ペストリーシェフ
内海 清（うつみ きよし）
東京の調理師学校を卒業後、都内ペストリーショップ、ホテルで勤務した後、20代半ばでヨーロッパに渡り、フランス、ベルギー、ルクセンブルグで約4年間、研鑽を積みました。その間には著名なコンクール「ガストロノミック・アルパジョン」の砂糖細工部門で入賞も果たしています。
帰国後は、ル・コルドンブルーで1年間インストラクターとして勤務した後、グランド ハイアット 福岡のペストリーシェフとしてハイアットに入社。その後、グランド ハイアット 上海を皮切りに、パーク ハイアット 北京、グランド ハイアット 深圳でペストリーシェフを歴任。また、新規ホテルの開業時より、ペストリー全般のコンセプトや基盤づくり、スタイルを築き上げた経験も有しています。
中国で約10年間過ごした後、再び日本に戻り、パーク ハイアット 東京のエグゼクティブペストリーシェフを経て、2020年3月 ハイアット リージェンシー 京都のエグゼクティブペストリーシェフに就任いたしました。東京都出身
内海 清からのご挨拶
2020年3月よりハイアット リージェンシー 京都の新ペストリーシェフとして「ペストリーブティック」に並ぶスイーツはもちろん、レストランやウエディング、イベントなど、ホテルでご提供するスイーツ全般を担当いたします。どうぞよろしくお願いいたします。
地元京都の食材や旬のフルーツなどを積極的に活用し、高品質のお菓子を皆様にお届けしてまいります。ヨーロッパや中国での海外経験をお菓子作りに反映させていければと思っています。
ひとつひとつに心を込めたお菓子をどうぞお楽しみください。
My favorite – Mont Blanc
私の好きなもの - モンブラン
丹波栗など独自にブレンドした栗本来の味わいを感じるマロンクリームにブランデーの風味を効かせた私自身も大好きな（笑）、モンブランを皆さまにご紹介できること大変嬉しく思います。
たっぷりと絞られた濃厚なマロンクリームの中に、カシスのアクセントをしのばせて。ボトムのサクサクとしたタルトの食感もあいまって、思わず笑顔になれる内海シェフの絶品モンブランを是非、ご賞味ください。
ペストリーブティックの新しいモンブラン
ホール（15㎝） 1,800円
1個 550円
＊税金別
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※RIRAKU スパ アンド フィットネスは現在臨時休業いたしております。3月1日(月)より営業再開いたします。。
RIRAKUスパ アンド フィットネスでは、旅の疲れや日常の疲れを取り除く、上質で贅沢なリラックスタイムをご提案いたします。
＜今月のおすすめトリートメント＞
シアバターボディトリートメント
60分 13,000円 / 90分 18,000円 *税・サービス料別
シアバターなどのボタニカルバターを中心とした、トリートメントオイルだけで作られた贅沢なキャンドルオイルを使用。温められたオイルが肌になじみ、じわじわと全身を包み込むように保湿してくれる、この時期に人気のスパプログラムです。
＜シグネチャートリートメント＞
発酵温熱木浴1回＋お好きなトリートメント40分 16,000円
横たわった状態で全身を温める発酵温熱木浴は、足に停滞した血流も戻りやすく、むくみ、疲れの解消に効果的です。この発酵温熱木浴による全身ケアと、鍼灸による集中ケアの組み合わせによる即効性はNo. 1。また、輪郭をシャープに、生き生きとした肌ツヤが蘇る美容鍼やフェイシャルトリートメント、ゆっくりと可動域を広げて凝りをほぐすストレッチ、バックアンドショルダー、フットセラピーもお選びいただけます。
※上記料金に13％のサービス料と消費税を加算させていただきます
RIRAKUでは、お客様お一人おひとりに合わせた丁寧なカウンセリングのもと、心身のバランスを整え、お身体の内側から健康に導くお手伝いをいたします。何なりとご相談ください。
ご予約・お問い合わせ
RIRAKU スパ アンド フィットネス
電話: 075 541 3180
Eメール: riraku@hyatt.com
※ペストリーブティックは現在臨時休業いたしております。3月1日(月)より営業再開いたします。
イタリアの定番リキュール「リモンチェッロ」をヒントに、独特の芳香と気品ある柑橘味を持つ京都産の柚子を使ったゆずチェッロを主役にしたふわふわの口どけも人気のシグネチャースイーツです。
上品な甘みと、お口いっぱいに広がる柚子の香り、爽やかな余韻で後味もすっきり。どなたにもお召し上がりいただけるスイーツです。柚子をイメージした特製ボックス、柚子のイラストを添えたショッピングバッグも愛らしく、手土産や贈り物にぴったりです。
価格：2,000円（税別）
*配送可
*3日前までのご予約にて承ります
*お受け取り時間は11:00am～6:00pmの間からご指定いただけます
*賞味期限：1週間
ご予約・お問い合わせ
ペストリーブティック
電話: 075 541 3204
Eメール: pastryboutique.kyoto@hyatt.com
総料理長 マルコ トッレ
アロマティックでフレッシュ、ほどよい甘みと豊かな香りをもつ京都産の柚子に出会い、柑橘系のオリジナルリキュールをつくり、それを使ったお菓子をつくってみたいと思いました。アイデアのベースになったイタリアの代表的な柑橘系リキュール「リモンチェッロ」は、いわば日本の自家製梅酒のような存在。マンマ（母）の味として、各家庭ごとに伝わるレシピもあるほどです。
何度も試作を重ね、ようやく完成した「ゆずチェッロシフォンケーキ」は、私が初めて出会ったときに感じた、鮮烈な柚子の香りを忠実に表現しています。イタリアと京都が出会った至高の香りをお楽しみいただけたら幸いです。
総料理長 マルコ トッレ プロフィール
サンレモのミシュラン一つ星レストラン「Paolo & Barbara」を皮切りに、ミシュラン2つ星レストランや有名ホテルにて20年に渡る料理人としてのキャリアを積む。グランド ハイアット 香港、パーク ハイアット サイゴンの総料理長を経て、2018年より現職。イタリア・サンレモ出身。
【ご乗車方法】
JR京都駅1Fの「八条口」から八条通りを渡り、イビス スタイルズ京都ステーション1F「MKタクシー乗り場(MK VIPステーション)」よりご乗車ください。(営業時間：9:00 AM～8:00 PM)
MKタクシー乗り場へのアクセスはこちら >>
※MKタクシー乗り場(MK VIPステーション)からハイアット リージェンシー 京都までお送りいたします
※本オファーのご利用は1回限りとなります
※1部屋につき1台とさせていただきます
※グループのご予約は対象外となります
※オファー内容は予告なく変更する場合がございます。予めご了承ください
お問い合わせ
コンシェルジュ
Eメール: concierge.kyoto@hyatt.com
ハイアット リージェンシー 京都内のレストラン「トラットリア セッテ」、「東山 Touzan」がトリップアドバイザー(TripAdvisor)の2019年エクセレンス認証(Certificate of Excellence)を受賞しました。
エクセレンス認証は、過去1年間、トリップアドバイザーの口コミで高い評価を獲得してきたホスピタリティ ビジネスを称賛するアワードです。エクセレンス認証の受賞施設には、優れたサービスを提供し続けてきた世界中の宿泊施設、レストラン、観光名所が名を連ねています。
エクセレンス認証(Certificate of Excellence)は、12か月の間に旅行者がトリップアドバイザーに投稿した口コミの質、件数、および投稿時期を考慮して決定されます。受賞施設に選ばれるには、トリップアドバイザーの総合バブル評価で5段階中4以上を維持しており、最低限の口コミ数を獲得しているほか、トリップアドバイザーでの掲載期間が12か月以上である必要があります。
