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エグゼクティブ ペストリーシェフ
内海 清（うつみ きよし）
東京の調理師学校を卒業後、都内ペストリーショップ、ホテルで勤務した後、20代半ばでヨーロッパに渡り、フランス、ベルギー、ルクセンブルグで約4年間、研鑽を積みました。その間には著名なコンクール「ガストロノミック・アルパジョン」の砂糖細工部門で入賞も果たしています。
帰国後は、ル・コルドンブルーで1年間インストラクターとして勤務した後、グランド ハイアット 福岡のペストリーシェフとしてハイアットに入社。その後、グランド ハイアット 上海を皮切りに、パーク ハイアット 北京、グランド ハイアット 深圳でペストリーシェフを歴任。また、新規ホテルの開業時より、ペストリー全般のコンセプトや基盤づくり、スタイルを築き上げた経験も有しています。
中国で約10年間過ごした後、再び日本に戻り、パーク ハイアット 東京のエグゼクティブペストリーシェフを経て、2020年3月 ハイアット リージェンシー 京都のエグゼクティブペストリーシェフに就任いたしました。東京都出身
内海 清からのご挨拶
2020年3月よりハイアット リージェンシー 京都の新ペストリーシェフとして「ペストリーブティック」に並ぶスイーツはもちろん、レストランやウエディング、イベントなど、ホテルでご提供するスイーツ全般を担当いたします。どうぞよろしくお願いいたします。
地元京都の食材や旬のフルーツなどを積極的に活用し、高品質のお菓子を皆様にお届けしてまいります。ヨーロッパや中国での海外経験をお菓子作りに反映させていければと思っています。
ひとつひとつに心を込めたお菓子をどうぞお楽しみください。
My favorite – Mont Blanc
私の好きなもの - モンブラン
丹波栗など独自にブレンドした栗本来の味わいを感じるマロンクリームにブランデーの風味を効かせた私自身も大好きな（笑）、モンブランを皆さまにご紹介できること大変嬉しく思います。
たっぷりと絞られた濃厚なマロンクリームの中に、カシスのアクセントをしのばせて。ボトムのサクサクとしたタルトの食感もあいまって、思わず笑顔になれる内海シェフの絶品モンブランを是非、ご賞味ください。
ペストリーブティックの新しいモンブラン
ホール（15㎝） 1,800円
1個 550円
＊税金別
ご予約・お問い合わせ
ペストリーブティック
電話: 075 541 3204
Eメール: pastryboutique.kyoto@hyatt.com
ご予約受付中！
Happy Halloween at the pastry boutique
ハロウィン限定スイーツ 10月23日～31日まで販売
ハロウィンの季節がやってきました。キュートなカップケーキに、蜘蛛の巣チーズケーキ、フィンガークッキーなどハロウィンらしいスイーツに秋の味覚を盛り込んだ内海ペストリーシェフのハロウィン限定スイーツをお楽しみください。
蜘蛛の巣パンプキンチーズケーキ
ホール15㎝ 1,800円
チョコレートで作った本物みたいな蜘蛛とメレンゲの蜘蛛の巣でデコレーションされたパンプキンチーズケーキです。
ハロウィンカップケーキ（3種類）
1個 400円
バニラ、チョコレート、コーヒーの3種類のクリームにマジパンで作った魔女やかぼちゃ、骸骨顔のかわいいマカロンで仕上げたカップケーキです。
パンプキンパイ 1個400円
サクサクなパイ生地にかぼちゃクリームが入ったパイです。
フィンガークッキー 500円
バニラ風味のクッキー。ハロウィンならでは指型クッキーです。
＊上記料金に税金を加算させていただきます。
ハロウィン限定スイーツ
販売期間: 10月23日～31日まで
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ペストリーブティック
電話: 075 541 3204
Eメール: pastryboutique.kyoto@hyatt.com
今が旬！紅玉リンゴをたっぷり使った
特製アップルパイ
ペストリーシェフがその時期最も美味しいリンゴを使って丁寧に一枚一枚焼き上げます。花びらのように重なり黄金に焼きあがった大型のパイは見た目にもサプライズ。爽やかな酸味としっかりした甘みの極上のバランスがどなたにも喜ばれる味わいです。10月半ばからは紅玉リンゴでお作りします。
30cm 2,500円 (税別)
*前日までのご予約にて承ります
*発送不可
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ペストリーブティック
電話: 075 541 3204
Eメール: pastryboutique.kyoto@hyatt.com
秋のおすすめトリートメントのご紹介
ご好評により、リトリートプランを11月末まで延長させていただきます。旅の疲れや日常の疲れを取り除き、上質で贅沢なリラックスタイムをお過ごしくださいませ。
リトリートプラン 18,000円
発酵温熱木浴 1回 + お好きなトリートメント60分
トリートメントは美容鍼 (お顔のはり)、トライアルフェイシャル、ボディトリートメント、鍼灸 (はりとお灸)、ストレッチ、指圧、ハーブボールからお選びいただけます。
足温浴＋フットケアマッサージ 8,000円
自然発酵で温めたヒノキパウダーに足を入れ、全身をじっくりと温めたあとは、指圧の手技を利用して足裏から膝下、ふくらはぎの疲れをほぐし全身の代謝を高めバランスを整えます。見どころ満載の秋の京都散策でお疲れになった足もじっくり丁寧にケアいたします。
RIRAKUでは、お客様お一人おひとりに合わせた丁寧なカウンセリングのもと、心身のバランスを整え、お身体の内側から健康に導くお手伝いをいたします。何なりとご相談ください。
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RIRAKU スパ アンド フィットネス
電話: 075 541 3180
Eメール: riraku@hyatt.com
平素よりハイアット リージェンシー 京都に格別のご愛顧を賜り誠にありがとうございます。
ホテル公式サイトおよびお電話にて対象プランをご予約いただくと「Go To トラベル」キャンペーン割引が適応されます。同キャンペーンでは、宿泊料金が最大35%オフ、お一人様１泊あたり最大14,000円までの割引が適用されます。
本サイトに表示される宿泊料金、またご予約完了後の宿泊料金は割引適用前の金額です。割引はチェックアウト時に適用されますので予めご了承ください。事前に割引金額を確認される場合は、お手数ですがハイアット グローバル コンタクトセンター（TEL: 0120 923 299）までお問い合わせください。
＊ワールド オブ ハイアットのポイントを利用したご宿泊については、宿泊代の全額・一部を問わず割引対象外となりますのでご注意ください。
＊同キャンペーン参加要件の一つとして、チェックイン時にご宿泊者様全員のご本人確認を実施しております。ご住所が証明できる書類（運転免許証等）のご提示をお願いいたします。
＊旅行会社や旅行予約サイト経由のご予約の割引適用につきましては、直接予約元にお問い合わせください。
＊ハイアットのベストレートギャランティーは、割引前料金を比較対象としております。
観光庁のGo To トラベル事業が中断・休止・終了した場合、お客様のご滞在が給付金の対象外となる可能性がありますので、予めご了承いただけますようお願いいたします。詳しくはGo To トラベル事務局へお問い合わせください。
「Go To トラベル」キャンペーンの詳細については、「Go To トラベル旅行者向け公式サイト」にてご確認ください。
当ホテルの強化した衛生対策については、こちらからご確認ください。
観光庁が推奨する「新しい旅のエチケット」は、こちらからご覧いただけます。
ハイアット リージェンシー 京都では、お客様と従業員の安全と健康は最優先事項です。
私共はハイアットの衛生対策「グローバルケア＆クリーン」に基づく感染拡大防止策として、館内各所に手指消毒剤を設置し、パブリックエリアおよびレストラン＆バーなどの消毒の強化、従業員のフェイスマスクや手袋の着用を実施しております。さらに、ご入館の際には全てのお客様に体温測定やマスクの着用、手指の消毒、ソーシャルディスタンスの確保などご協力をお願いしております。皆さまに安心してご利用いただけるよう、より強化した予防対策を実施してまいります。ハイアット リージェンシー 京都の取り組みにつきましては、こちらをご覧ください。
レストラン、バーなど一部の施設・サービスにつきましては、営業休止やサービス内容の変更を行いながら段階的に運営してまいります。最新の営業情報につきましては、以下をご確認ください。
なお、ご提供するメニューには一部変更がございますので、あらかじめご了承ください。
＜館内施設の営業時間＞
ザ・グリル (1階)：7:00 am – 5:00 pm (クローズ)
ブレックファスト 7:00 am - 10:30 am
ランチ 11:30 am – 2:30 pm
ティータイム 2:30 pm – 5:00 pm
ディナー (11/1より再開)：5:30 pm - 8:30 pm
トラットリア セッテ (2階)：11:30 am – 8:30 pm (クローズ)
ランチ 11:30 am – 2:30 pm
ディナー 5:30 pm – 8:30 pm
期間限定オープン
トラットリア セッテバー (2階)：5:00 pm – 11:00 pm (クローズ)
2020年10月1日～31日までの期間限定で「トラットリアセッテバー」をオープンいたします。トラットリア セッテの名物ピッツァやスナックとともに、本格的なイタリアンワイン、カクテルをお楽しみください。トラットリア セッテバーは、毎晩午後5時から午後11時まで営業しています。
ペストリーブティック (2階)：10:00 am – 6:00 pm
ルームサービス：7:00 am – 5:00 pm
東山 (地下1階)：11/3(火)より営業を再開いたします。
ランチ 11:30 am – 2:30 pm
ディナー 5:30 pm – 8:30 pm
Touzanバー (地下1階)：11/3(火)より営業を再開いたします。
5:00 pm – 12:00 midnight
※詳細につきましては各レストランへお問い合わせください。
お客様には引き続きご不便とご迷惑をおかけいたしますが、ご理解賜りますようお願い申し上げます。
ハイアット リージェンシー 京都のチーム一同、お客様を再びお迎えできることを心よりお待ち申し上げております。
お客様の安全と健康はハイアット リージェンシー 京都にとって最優先事項です。お客様に安心して当ホテルをご利用いただくために、新型コロナウイルス感染症に対応した予防的措置を講じております。詳しくはホテルポリシーページをご覧ください。
また、感染防止対策の一環として、当面の間、館内施設の営業を変更させていただきます。詳細はこちら >>
日本語 | English
イタリアの定番リキュール「リモンチェッロ」をヒントに、独特の芳香と気品ある柑橘味を持つ京都産の柚子を使ったゆずチェッロを主役にしたふわふわの口どけも人気のシグネチャースイーツです。
上品な甘みと、お口いっぱいに広がる柚子の香り、爽やかな余韻で後味もすっきり。どなたにもお召し上がりいただけるスイーツです。柚子をイメージした特製ボックス、柚子のイラストを添えたショッピングバッグも愛らしく、手土産や贈り物にぴったりです。
価格：2,000円（税別）
※配送可
※ご予約は3日前まで承ります
※賞味期限：1週間
ご予約・お問い合わせ
ペストリーブティック
電話: 075 541 3204
Eメール: pastryboutique.kyoto@hyatt.com
総料理長 マルコ トッレ
アロマティックでフレッシュ、ほどよい甘みと豊かな香りをもつ京都産の柚子に出会い、柑橘系のオリジナルリキュールをつくり、それを使ったお菓子をつくってみたいと思いました。アイデアのベースになったイタリアの代表的な柑橘系リキュール「リモンチェッロ」は、いわば日本の自家製梅酒のような存在。マンマ（母）の味として、各家庭ごとに伝わるレシピもあるほどです。
何度も試作を重ね、ようやく完成した「ゆずチェッロシフォンケーキ」は、私が初めて出会ったときに感じた、鮮烈な柚子の香りを忠実に表現しています。イタリアと京都が出会った至高の香りをお楽しみいただけたら幸いです。
総料理長 マルコ トッレ プロフィール
サンレモのミシュラン一つ星レストラン「Paolo & Barbara」を皮切りに、ミシュラン2つ星レストランや有名ホテルにて20年に渡る料理人としてのキャリアを積む。グランド ハイアット 香港、パーク ハイアット サイゴンの総料理長を経て、2018年より現職。イタリア・サンレモ出身。
【ご乗車方法】
JR京都駅1Fの「八条口」から八条通りを渡り、イビス スタイルズ京都ステーション1F「MKタクシー乗り場(MK VIPステーション)」よりご乗車ください。(営業時間：9:00 AM～8:00 PM)
地図はこちらから >>
※MKタクシー乗り場(MK VIPステーション)からハイアット リージェンシー 京都までお送りいたします
※本オファーのご利用は1回限りとなります
※1部屋につき1台とさせていただきます
※グループのご予約は対象外となります
※オファー内容は予告なく変更する場合がございます。予めご了承ください
お問い合わせ
コンシェルジュ
Eメール: concierge.kyoto@hyatt.com
今年は、ベストホテル、ラグジュアリー、ベストバリュー、小規模ホテル、サービス、旅館（B&B、イン）、ロマンティック、ファミリー、オールインクルーシブの9部門にてアワードが授与されました。 サービス、バリュー、品質のすべてにおいて優れていることが、トラベラーズチョイス・アワードの受賞ホテルの特徴です。
ハイアット リージェンシー 京都内のレストラン「トラットリア セッテ」、「東山 Touzan」がトリップアドバイザー(TripAdvisor)の2019年エクセレンス認証(Certificate of Excellence)を受賞しました。
エクセレンス認証は、過去1年間、トリップアドバイザーの口コミで高い評価を獲得してきたホスピタリティ ビジネスを称賛するアワードです。エクセレンス認証の受賞施設には、優れたサービスを提供し続けてきた世界中の宿泊施設、レストラン、観光名所が名を連ねています。
エクセレンス認証(Certificate of Excellence)は、12か月の間に旅行者がトリップアドバイザーに投稿した口コミの質、件数、および投稿時期を考慮して決定されます。受賞施設に選ばれるには、トリップアドバイザーの総合バブル評価で5段階中4以上を維持しており、最低限の口コミ数を獲得しているほか、トリップアドバイザーでの掲載期間が12か月以上である必要があります。
ハイアット リージェンシー 京都はトリップアドバイザー(TripAdvisor)の2019年エクセレンス認証(Certificate of Excellence)を受賞しました。
エクセレンス認証は、過去1年間、トリップアドバイザーの口コミで高い評価を獲得してきたホスピタリティ ビジネスを称賛するアワードです。エクセレンス認証の受賞施設には、優れたサービスを提供し続けてきた世界中の宿泊施設、レストラン、観光名所が名を連ねています。
エクセレンス認証(Certificate of Excellence)は、12か月の間に旅行者がトリップアドバイザーに投稿した口コミの質、件数、および投稿時期を考慮して決定されます。受賞施設に選ばれるには、トリップアドバイザーの総合バブル評価で5段階中4以上を維持しており、最低限の口コミ数を獲得しているほか、トリップアドバイザーでの掲載期間が12か月以上である必要があります。
RIRAKU Spa Membership 新規会員募集中
2020年1月より、スパメンバーシップ制度をスタートいたしました。スパトリートメントの特別料金ほか、ランチorアフタヌーンティーの無料チケットなど、スパ＆ホテルをより気軽にご利用いただける様々なメンバー特典をご用意いたします。
詳細はこちら >>
「私はハイアットホテルに勤務して30年、ハイアット リージェンシー 京都は日本で6番目の勤務地になります。これまで何度か京都に旅しておりますが、この歴史と伝統が息づく美しい京都に暮らし、総支配人として勤務できることは大変光栄です。私は、ハイアット リージェンシー 京都が大切にしてきた「本物のおもてなしの心」を引き継ぎ、ホテルの魅力をさらに向上させてまいります。近い将来、皆様にお目にかかれることを楽しみにいたしております。」
