ストロベリースイーツ
販売期間: 2月15日(金)～5月12日(日)
ペストリーブティックでは【
Farm to Table】の一環として、2月15日(金)～5月12日(日)の間、「渋谷農園のイチゴ」を使った期間限定スイーツを10種、販売いたします。
京都・八幡市の「渋谷農園」を、ペストリーシェフの野村 麻記が訪れ、評判のイチゴから「紅ほっぺ」と「おいCベリー」２種を厳選。それぞれの美味しさや魅力を引き出し、パイやタルト、定番のショートケーキなどに仕立てました。
紅ほっぺ・・・大粒で食べ応えがあり、鮮やかな紅色が特徴。豊かな甘みと適度な酸味が魅力。
おいCベリー・・・群を抜いてビタミンCが豊富。甘酸っぱく、華やかな香りと果汁を含む。
◇ストロベリー パイ／ホール(28cm) 4,800円、1カット 500円
甘酸っぱい「紅ほっぺ」に、口溶けのよいカスタードクリームをたっぷりと。
◇ストロベリー カスタードタルト／ホール(12cm) 2,200円
なめらかなカスタードクリームの上に、甘みたっぷりの「おいCベリー」をのせて。
◇ストロベリー ロール／一本(18cm) 2,200円
「瑞穂卵」を使ったロール生地に、ホイップクリームと「紅ほっぺ」を巻いて。
◇ストロベリー シャンティー／ホール(12cm) 2,000円
「瑞穂卵」を使ったスポンジに、ホイップクリームと「紅ほっぺ」を重ね、上質な生クリームでドーム型に仕上げました。
◇ストロベリー ショートケーキ／540円
定番のショートケーキを「瑞穂卵」を使ったスポンジに、「紅ほっぺ」でアップグレード。
◇ストロベリー マスカルポーネ／520円
マスカルポーネのムース中には、渋谷農園のイチゴを使った自家製ジャムで作ったゼリーと、イチゴシロップを染み込ませたアーモンド生地を。パールショコラをのせて、可愛いイチゴに見立てました。
◇ストロベリー チョコレート／520円
チョコレートサブレとチョコレートムースを重ねて「おいCベリー」をトッピング。
◇ストロベリー ピスタチオ タルト／540円
「おいCベリー」を贅沢に飾った、ピスタチオクリームのタルトレット。
◇ストロベリー ルリジューズ／500円
フランス語で“修道女”を意味する「ルリジューズ」。イチゴムースに渋谷農園のイチゴで作った自家製ジャムを混ぜ込み、レモンを合わせて春の味に。
◇ストロベリー モチ ボール／500円
「紅ほっぺ」に小豆や求肥、スポンジ、練乳クリームなどを合わせ、ケーキで苺大福を表現。
※価格は全て税込みです
ご予約・お問い合わせ
ペストリーブティック
営業時間: 11:00 AM～9:00 PM
電話: 075 541 3204
Eメール: trattoriasette.kyoto@hyatt.com
桜パウンドケーキ
販売期間: 3月15日(金)～4月中旬
1本 1,200円 (税込) ※配送可 (3日前までの要予約)
桜のドライフラワーとアイシングでデコレーション。細かく刻んだ桜の葉と花びらを混ぜ込んだ柔らかな生地に、クランベリーで酸味を加えた春ならではの味わいです。手土産にも最適です。
イースターエッグ
販売期間: 3月15日(金)～4月21日(日)
チョコレートのにわとりや、カラフルな小さい卵の中には…。ナッツチョコレートやパールショコラを忍ばせた、愛らしいイースターエッグです。
にわとり(2種／イチゴ・ミルクチョコレート) 各1,500円 (税込)
スモールエッグ(5種／イチゴ・ミルクチョコレート・ホワイトチョコレート・パッションフルーツ・抹茶) 各350円 (税込)
※配送不可
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営業時間: 11:00 AM～9:00 PM
電話: 075 541 3204
Eメール: trattoriasette.kyoto@hyatt.com
