ニュースとイベント
フィルター
2022年7月9日（土）、10日（日）の2日間、京都市勧業館みやこめっせにて開催される「SAKE Spring 2022」の期間中、特別コラボ企画として、チケット付き宿泊プランとTouzanバーでのコラボカクテルを販売いたします。
「SAKE Spring 2022」チケット付き宿泊プラン
期間：7月8日（金）〜 10日（日）のチェックイン
ご料金:
1室1名18,600円～（税金・サービス料込、宿泊税別23,120円～）
1室2名19,600円～（税金・サービス料込、宿泊税別24,363円～）
プラン特典:
（１）SAKE Spring 2022 メイン会場（みやこめっせ入場券※宿泊人数分）
（２）カフェ 33でのご朝食
また、SAKE Spring 2022イベント開催中、Touzanバーでは特別コラボカクテルとして「Sake Julep （酒ジュレップ）」を販売いたします。
京都の地で酒造りを始めて230余年。京の食文化と伝統に育まれた酒造りの文化を現在に伝承しているキンシ正宗が、ハイアット リージェンシー 京都のためにつくる「東山オリジナル」を使用したSake Spring 開催記念カクテル「Sake Julep （酒ジュレップ）」を是非この機会にご賞味ください。
提供時間: 7月8日（金）～ 7月9日（土）
ご料金: 1,800円（税金・サービス料込）
ハイアット リージェンシー 京都は、トリップアドバイザーの2022年トラベラーズチョイス ベスト・オブ・ザ・ベスト ホテルの「ラグジュアリー」部門で日本8位、「ベストホテル」部門で日本14位として評価されました。トラベラーズチョイス ベスト・オブ・ザ・ベスト ホテルは、旅行者たちが最も気に入った宿泊施設を表彰するものです。トラベラーズチョイス ベスト・オブ・ザ・ベスト ホテルに選ばれる施設は、トリップアドバイザーに掲載されている世界中の宿泊施設のうちの1％未満となっております。
ご好評いただいた春旅をグレードアップして夏バージョンでお届けいたします。
爽やかな青もみじや涼を楽しむ川床など、京都には夏にしか出合えない貴重な魅力もたくさんあります。日の長い夏だからこそ、ゆっくりと日中のレジャーや観光をお楽しみいただけます。夏旅プランでたっぷりと京都の夏をご満喫ください。
最大20％オフにご朝食付き。さらに2泊以上すると館内レストランやスパでご利用いただけるホテルクレジットもプレゼントいたします。お得に泊まれるこの機会に、夏の京都をお楽しみください！
ご予約期間： 2022年7月27日（水）まで
ご滞在期間： 2022年8月31日（水）まで
＜プラン内容＞
- 通常料金より最大20% オフ
＊お日にちにより割引率が異なりますので予めご了承ください。 - カフェ33でのご朝食
- ２連泊の場合は5千円分のホテルクレジット（滞在中１室１回）進呈
- ３連泊以上の場合は1万円分のホテルクレジット（滞在中１室１回）進呈
＊ホテルクレジットはご滞在中、館内レストラン、スパ、ルームサービスにてご利用いただけます。
コンシェルジュでは皆さまの最高の旅の思い出作りをお手伝いさせていただきます。お気軽にご相談ください。
＊こちらのプランは空室に限りがございますので、お早目にご予約ください。
＊ご予約の際はオファーコード「KYSUM」をご指定ください。
ハイアット リージェンシー 京都は「きょうと魅力再発見旅プロジェクト」の対象施設です。
１名あたり最大5,000円の割引をご利用いただけます。また「京都応援クーポン券」が最大2,000円分付与されます。
■割引等期間
【京都府民の方】
令和4年3月22日（火）～6月30日（木）宿泊まで
※7月1日（金）チェックアウト日まで
※5月9日（月）以降の宿泊・旅行：4月22日（金）以降予約・販売のものに割引適用
※6月1日（水）以降の宿泊・旅行：5月23日（月）以降予約・販売のものに割引適用
【福井県、三重県、滋賀県、大阪府、兵庫県、和歌山県にお住まいの方】
令和4年6月1日（水）～6月30日（木）宿泊まで
※宿泊のみ7月1日（金）チェックアウト日まで
※5月23日（月）以降予約・販売のものに割引適用
※割引条件等、詳細に関しては「きょうと魅力再発見旅プロジェクト」公式HPをご覧ください。
■割引対象者
京都府の居住者または福井県、三重県、滋賀県、大阪府、兵庫県、和歌山県（以下「隣接等府県」という）内居住者
※身分証明書により京都府及び隣接等府県の居住がわかること。
※新型コロナウイルス感染症のワクチンの3回接種歴又は、検査結果の陰性の確認が条件となります。
※（京都府民が「きょうと魅力再発見プロジェクト」を利用するために必要なワクチン接種歴は、「2回」でも可能です。ただし、2回接種日から14日以上経過する日から対象となります。
※出張などビジネス目的の利用は不可
■宿泊割引額（1名あたりの宿泊代）
10,000円以上 → 5,000円補助
8,000円～10,000円未満 → 4,000円補助
6,000円～8,000円未満 → 3,000円補助
4,000円～6,000円未満 → 2,000円補助
2,000円～4,000円未満 → 1,000円補助
＊消費税・サービス料・宿泊税を含めた金額が対象となります。
■京都応援クーポン券
京都府内参加店舗のクーポン券はお一人あたりの宿泊代金が4,000円以上の場合2,000円、2,000円～4,000円未満の場合は1,000円となります。クーポン券はご到着の際にフロントにてお渡しいたします。
ハイアットリージェンシー京都では以下の店舗にてご利用いただけます。
【対象店舗】
・トラットリアセッテ
・ペストリーブティック
・カフェ 33
・東山
・Touzanバー
＊ミニバー、ルームサービス、スパは対象外です。
＊「安心・安全な京の飲食店応援クーポン」京都府内限定Go To Eatキャンペーン食事券との併用は可能です。
■対象プラン
公式ウェブサイトより「今すぐご予約」をクリック、またはお電話（宿泊予約課: 075 541 3210）にて以下の対象プランのいずれかにてご予約ください。
・通常料金
・ベッド＆ブレックファスト
・【夏旅オファー】最大20%オフ朝食付き
・アニバーサリープラン【朝食付き】
・最大25％ OFF
・3泊目無料プラン
・会員向けアドバンスレート
・ダブルポイント
＊3連泊まで割引対象となります。（連続でのご予約は対象外となります）
■チェックイン時のお願い
チェックイン時に「割引利用申込書兼同意書」にご住所の記載をお願いいたします。また、ご宿泊される方全員のご住所を記載いただきます。証明書のご提示がない場合や対象外地域にお住まいの場合、割引が対象となりません。
チェックイン時に下記書類をご提示ください。
①宿泊者（利用者）全員の京都府または隣接等府県の居住者であることがわかる身分証明書（免許証、マイナンバーカードなど）を提示（現在京都府または隣接等府県に居住していても、証明書で確認できない場合は対象外です。）
※健康保険被保険者証だけの提示では本人確認書類とはみなされません。
②新型コロナウイルス感染症のワクチン予防接種済証等（原本のほか、撮影した画像や写しでも可）又はPCR検査等の検査結果通知書を提示（ワクチンの3回接種歴又は検査結果の陰性が確認できることが条件です。原本のほか、メール結果通知でも可。
※（京都府民が「きょうと魅力再発見プロジェクト」を利用するために必要なワクチン接種歴は、「2回」でも可能です。ただし、2回接種日から14日以上経過する日から対象となります。）
※予防接種済証等を提示・確認できない場合、割引等を受けられません。なお、後日の提出は認められません。
※PCR検査等の検査費用は、利用者負担となります。
※本人ならびに同行者等の必要書類が確認できない場合、グループの全員が割引及びクーポン配布の対象外となります。
■キャンセル料について
※新型コロナウイルスの感染状況によって期間中でも本事業が一時停止・中止になる場合がございます。事業の一時停止等によるキャンセル料の補填はありませんのであらかじめご了承ください。
※予算がなくなった場合は、期間以前に事業を終了することがあります。
詳しい割引金額や補助金の算出方法については宿泊予約課（TEL: 075 541 3210）までお問い合わせください。
「きょうと魅力再発見旅プロジェクト」の詳細についてはこちらをご覧ください。
京都はいつ訪れても最高の思い出が作れる特別の場所です。日本の古の建物と四季折々の自然が織りなす景観は、言葉では言い表せないほど美しく、その中でも春は格別です。いたるところで心癒される光景に出会えることでしょう。
ハイアット リージェンシー 京都では、皆様に最高の春をお楽しみいただけるよう特別な宿泊プランをご用意いたしました。春旅のプランにお役立てください。
「春旅25％オフ」早割オファー
京都はいつ訪れても最高の思い出が作れる特別の場所。今年は少し早めに京都への春旅を計画しませんか？ 美しい桜に心癒される４月、爽やかな風と輝く新緑に包まれる５月、ベストシーズンをベストレートでご利用いただけるチャンスは今だけ。どうぞお見逃しなく。
■「春旅25％オフ」早割オファープラン内容
ご予約期間： 2022年5月31日（火）まで
ご滞在期間： 2022年6月30日（木）まで
コンシェルジュでは皆さまの最高の思い出作りをお手伝いさせていただきます。お気軽にご相談ください。
＊こちらのプランは空室に限りがございますので、お早目にご予約ください。
謹んで新年のご挨拶を申し上げます。
旧年中は格別のご愛顧を賜り厚く御礼申し上げます。
皆様におかれましてはお健やかに新年をお迎えのこととお慶び申し上げます。
本年も、お客様に愛されるホテルでありますようスタッフ一同努めてまいります。
皆様のご多幸をお祈り申し上げますと共に
より一層のご愛顧を賜りますようお願い申し上げます。
2022年 元旦
ハイアット リージェンシー 京都
総支配人 坂田 賢輔
スタッフ一同
冬のカクテルができました。
バーテンダーが丁寧に一杯ずつお作りする特別な一杯をご堪能ください。
kolmikko for charity
⼩さな編みぐるみ「kolmikko (コルミッコ)」のチャリティープロジェクトを本年もハイアット リージェンシー 京都はサポートいたします。
1体2,000円のコルミッコの売上金の一部を子供たちの未来への支援として寄付されます。
⼿作りのコルミッコは11⽉26日～12⽉26日まで、ホテルロビー、地下1階ツリーで展⽰・販売しています。
経験豊かなペストリーシェフ、ベーカリーシェフによって生み出される、選りすぐりの素材を時間をかけて丁寧に作るフェスティブスイーツはご家族や大切な方と過ごす特別なひとときを華やかに演出します。フェスティブシーズンの楽しいお集まりに、この時期だけのクラッシックで上質なホテルメイドスイーツをお楽しみください。
クリスマスケーキのフライヤーはこちら >>
クリスマスケーキ
ストロベリーショートケーキ
毎年、ご好評をいただいている「ストロベリーショートケーキ」。今年も真っ赤に完熟したイチゴをシャンティ―クリームを主にペストリーシェフが独自にブレンドした、たっぷりの生クリームで包みました。イチゴとスポンジケーキ、生クリームだけで構成されるシンプルなショートケーキだからこそ、シェフの技術が光る贅沢な味わいです。
直径15cm 4,800円（税込）配送不可
ベリー
赤いベリーのゼリーとヨーグルト風味のルビーチョコレート、カライブチョコレート（ダークチョコレート）のムースをマスカルポーネのムースの中に閉じ込め、気品に満ちた艶やかな光沢が美しい赤い果実のグラサージュで包みました。お口の中に広がるいろいろな食感もアクセントです。
直径18cm 4,600円（税込）配送不可
ホワイトスノー
2021年のブッシュ・ド・ノエルはホワイトクリスマスを連想されるロマンティックな純白に。ケーキをカットするとチョコレートのスポンジ生地の上に、パッションフルーツ、ミルクチョコレート、ココナッツの3種類のムースのレイヤードが現れます。甘酸っぱくてやさしい味わいはクリスマスパーティーの主役に。
長さ18㎝ 4,600円（税込）配送不可
クリスマスハンパ―ボックス
イタリアでは12月になるとおしゃれな箱に入ったクリスマスのお菓子「パネトーネ」や「パンドーロ」、チョコレートをプレゼントする「チェスト・ディ・ナターレ」（Cesto di Natale クリスマス・バスケット）という風習があります。ペストリーブティックではチェスト・ディ・ナターレをイメージして、美味しいものを詰め込んだクリスマスハンパ―ボックスをご用意いたしました。
お世話になった方への年末のご挨拶やホリデーシーズンの手土産にもぴったりです。
ハンパ―ボックス（大）
シュトーレン、メレンゲ（イチゴ）、抹茶クッキー、シナモンクッキー、アーモンドチョコレート 各１個
5,000円（税込）
配送不可
ハンパーボックス（小）
メレンゲ（ミント、オレンジ、イチゴの3種）、アーモンドチョコレート
2,500円（税込）
配送不可
クリスマスベーカリー
イタリアンレシピの本格パネトーネ
ベーカリーシェフが丁寧に育てた自家製酵母だけを使い、ゆっくり長時間発酵させ、レーズン、レモンピール、オレンジピール、レモンとオレンジのコンポートを混ぜ込んで、甘く、しっとり柔らかに焼き上げました。フルーティーな風味と酵母の芳ばしい香りが広がる幸せの一品です。そのままでも、少し温めていただいても美味しく召し上がっていただけるホテル自慢のパネトーネを是非ご賞味ください。
ラージ（18㎝） 2,200円（税込）
スモール（10㎝） 950円（税込）
配送可
シュトーレン
聖夜を待ちわびるドイツの伝統菓子を、オリジナルのドレスデンタイプでご用意。ラム酒に漬けたドライフルーツとドイツ産マジパン、ローストアーモンドを練りこみ、国産バターをたっぷりとしみこませました。時間が経つほど、しっとり熟成し、深みが増して、味わい深く。フルーツとスパイスの芳醇な香りはコーヒーや紅茶はもちろん、ワインとの相性も抜群です。クリスマスの日を心待ちにしながら、少しずつスライスしてお召し上がりください。ホリデーギフトにもおすすめです。
約20㎝ 2,700円（税込）
配送可
※クリスマスベーカリーは11月26日(金)よりペストリーブティックにて発売いたします。
2022 ニューイヤーベーカリー
ガレット・デ・ロワ
フランスで、キリスト教の祝日であるエピファニー（公現祭）の日に食べる習慣のある新年の伝統菓子「ガレット・デ・ロワ」。発酵バターとアーモンドクリームを贅沢に使い、外はサクッと、中はしっとり、香り高く焼き上げました。
古来、「ガレット・デ・ロワ」を切り分けたとき、「フェーヴ」と呼ばれる小さな陶器が当たるとその年の幸運を得られるという言い伝えがあります。今年も本場に習って、愛らしいフランス製のフェーヴと王冠をご用意しました。フランス流の遊び心もお楽しみください。
直径19㎝ 2,200円（税込）フェーヴ付き
配送不可
ニューイヤーベーカリー販売期間 2022年1月3日(月)～1月10日(月)
事前のご予約も承ります
2021/2022 フェスティブスイーツ&ベーカリー詳細
＜クリスマスケーキ＞
【店頭販売期間】2021年12月20日(月)～12月25日(土)
【ご予約期間】 2021年11月1日(月)～12月20日(月)
【予約方法】 お電話または店頭にて承ります
【お渡し期間】 2021年12月1日(水)～12月25日(土)12:00 pm～6:00 pm
※12月1日(水)～12月19日(日)まではご予約分の受け渡しのみ、店頭販売はございません。
【お渡し場所】 ペストリーブティック
＜クリスマスハンパ―ボックス、パネトーネ、シュトーレン＞
【店頭販売期間】2021年11月26日(金)～12月25日(土)
【ご予約期間】 2021年11月1日(月)～12月20日(月)
【予約方法】 お電話または店頭にて承ります
【お渡し期間】2021年11月26日(金)～12月25日(土) 10:00 am～6:00 pm
【お渡し場所】 ペストリーブティック
＜ニューイヤーベーカリー ガレット・デ・ロワ＞
【店頭販売期間】2022年1月3日(月)～2022年1月10日(月)
【ご予約期間】 2021年11月1日(月)～2022年1月6日(木)
【予約方法】 お電話または店頭にて承ります
【お渡し場所】 ペストリーブティック
ご予約・お問い合わせ
ハイアット リージェンシー 京都 2F ペストリーブティック
営業時間：10:00 am – 6:00 pm
京都市東山区三十三間堂廻り644番地2
電話: 075 541 3204
Eメール: pastryboutique.kyoto@hyatt.com
ご宿泊のお客様限定 ～ホテル開業15周年特別プラン～
日本最古にして最大級の伽藍・文化財の宝庫「東福寺」にて禅の心と悠久の歴史、そしてこの時期だけの美しい自然に触れる、心豊かな特別なひとときをお過ごしください。
通常、非公開の開山堂「伝衣閣」（京都五閣のひとつ）、宝物館「光明寶殿」を東福寺様スタッフのレクチャー付きでご案内いたします。また、今回、初公開となる非公開書院でのお呈茶と窓から広がる一面の紅葉の風景を眺めながら、贅沢な時間をお楽しみください。
2021年11月1日(月)よりザ・グリルは店名も新たに「cafe 33（カフェサーティ・スリー）」としてリニューアルオープンいたします。グランドメニューも一新し、さらに美味しく、楽しくなったメニューで素敵な時間をお過ごしください。
カフェ 33の詳細はこちら >>
Concept
カフェ 33は心地よくリラックスのできる雰囲気の中で、いつでも温かいホームスタイルのお食事をお楽しみいただけます。カフェ 33は出会いの場所、健康的に食べる場所、楽しい時間を過ごすのにふさわしい場所となるでしょう。地元の良質な食材から巧みに作り出される美味しいカフェスタイルのお食事をお楽しみください。
カフェ 33（2021年11月1日グランドオープン）
ブレックファスト、ランチ、ティータイム
営業時間 7:00 am – 5:30 pm
定休日なし
ハイアット リージェンシー 京都は、京都府「安心・安全な京の飲食店応援クーポン」の加盟店舗です。
下記対象レストランでのランチおよびテイクアウトにてご利用いただけます。
【対象店舗】
・カフェ 33
・トラットリア セッテ
・東山
※東山は当面の間、営業を休止しております
【ご利用期間】
2021年10月12日(火)～2022年1月16日(日)
「安心・安全な京の飲食店応援クーポン」の詳細はこちら >>
レストランのご予約はこちら >>
ハイアット リージェンシー 京都は、京都府が定めた基準に基づく感染防止対策が実施されている飲食店を認証する「京都府新型コロナウイルス感染防止対策認証制度」における認証店舗です。
【対象店舗】
・カフェ 33
・トラットリア セッテ
・東山
・Touzanバー
・ハイアット リージェンシー 京都 宴会場
・ザ・ミューゼス（京都国立博物館内 当ホテル直営レストラン）
「京都府新型コロナウイルス感染防止対策認証制度」認証基準 >>
ハイアット リージェンシー 京都では、ホテル開業15周年を記念して、憧れの街・京都に暮らすように滞在する5泊6日の「ロングステイプラン～Work from Hyatt」を販売いたします。
悠久の古都・京都での滞在はビジネスでのご利用はもとより、自然が育んだ歴史や文化が織りなす京都ならではの生活や習慣、祭事など、暮らすように滞在するからこそ触れられる京都体験を個人で、ご家族でお愉しみいただけます。ホテルならではの機能的で快適な空間と、ご自宅のようなお寛ぎと温かいおもてなしで滞在型の新しいホテルステイをサポートいたします。
憧れの街・京都に暮らすように滞在する
5泊6日の「ロングステイプラン」
5泊以上からご予約いただける「ロングステイプラン」は75,000円（ゲストルーム、税金・サービス料込93,225円、宿泊税別）にてご宿泊いただけます。さらに、ホテル内のレストラン、バー、ルームサービス、ペストリーブティックでお使いいただける1泊あたり3,000円分の飲食クレジットをご用意しておりますので、ご滞在もお食事も思い思いのDIYスタイルでお楽しみください。
ロングステイプラン～Work from Hyatt ＊期間、客室数限定
期間：2021年4月2日（金）～ 2021年12月6日（月）チェックアウト分まで
料金：5泊 ゲストルーム1室 75,000円（税金・サービス料込93,225円）
※宿泊税を別途頂戴いたします
特典：
• ホテル内レストラン、バー、ルームサービス、ペストリーブティックでご利用いただける1日3,000円分の飲食クレジット（5泊分ご用意いたします。数日分をまとめてご利用いただくことはできませんので予めご了承ください）
• スパトリートメント15%オフ
• ランドリーサービス20%オフ
• リモートワークにも最適な高速Wi-Fiが全館で無料
• バスソルトアメニティ
• 駐車料金無料
• 午後2時までのレイトチェックアウト（空き状況によってご案内できない場合がございます）
• デラックスルーム以上のカテゴリーはアップグレード料金が通常よりも30%お得となります
ハイアット リージェンシー 京都で快適に安心してご宿泊いただくための取り組みとご提案についてはこちらをご覧ください。
健康で、美しく、毎日をお過ごしいただくために
RIRAKUスパ アンド フィットネスより新メニューをご提案いたします
◆鍼リバイタライズフェイシャル
お顔のむくみ・たるみ・くすみ・乾燥、肌荒れ、目の疲れ、頭皮のむくみ、頭痛、首肩の凝りにアプローチ
長時間のスマホやPCの使用によるうつむき姿勢に起因する頸や眼の疲れ、頭皮のむくみ、またマスクによる摩擦・蒸れ・乾燥などのお肌へのストレスや、マスク紐によって表情筋をあまり使わなくなったことによるお顔のたるみなどのお悩みに、美容鍼と頭皮への鍼・指圧施術で丁寧にアプローチいたします。
施術内容
① 美容鍼（お顔の鍼）と頭皮鍼
② ヘッドマッサージ
③ 仰向けでの頚肩部・デコルテの指圧
所要時間 70分
料金 17,000円
※上記料金は税金・サービス料が含まれております
◆ボディメイクサポート（姿勢矯正）
骨盤の傾きや脊柱のバランス、肩甲骨の高さ等にかかわる筋肉や骨格のバランスを改善して、きれいな姿勢や代謝のよい身体を手に入れましょう
在宅ワークなどによる生活様式の変化によって、運動不足や筋力の低下により姿勢のバランスを崩している方を多くお見かけします。姿勢の崩れは肩凝りや腰痛の原因になるだけでなく、内臓の働きや代謝にも大きく影響します。
RIRAKUスパ アンド フィットネスではジムでのパーソナルトレーニングと、ストレッチ・指圧を組み合わせた姿勢コンディショニングで、綺麗な姿勢作りのサポートをさせていただきます。
施術内容
① 姿勢チェック
② パーソナルストレッチ＆指圧による姿勢コンディショニング
③ 姿勢を整えるコアトレーニング (チューブやバランスボール、ストレッチポールなどでインナーマッスルをトレーニング)
④ クールダウン
所要時間・料金
初回 90分 18,000円、2回目以降 60分 10,000円
※上記料金は税金・サービス料が含まれております
ご予約・お問い合わせ
RIRAKU スパ アンド フィットネス
電話: 075 541 3180
Eメール: riraku@hyatt.com
新商品「マカロン」が登場
ペストリーブティックのお菓子に新商品「マカロン」が加わりました。本場フランスで修行したペストリーシェフ 内海 清のスペシャリテを5つのフレーバーでご用意いたします。
フレーバー：
竹炭・ラズベリー、宇治抹茶、ゆず・ハニー
コーヒー・カラメル、ストロベリー・チョコレート
5個入りBOXセット 1,500円（税込）
1個 270円（税込）
※イートインの場合は1個320円（税サ込）
ご予約・お問い合わせ
ペストリーブティック
電話: 075 541 3204
Eメール: pastryboutique.kyoto@hyatt.com
ペストリーシェフのご紹介
エグゼクティブ ペストリーシェフ
内海 清（うつみ きよし）
東京の調理師学校を卒業後、都内ペストリーショップ、ホテルで勤務した後、20代半ばでヨーロッパに渡り、フランス、ベルギー、ルクセンブルグで約4年間、研鑽を積みました。その間には著名なコンクール「ガストロノミック・アルパジョン」の砂糖細工部門で入賞も果たしています。
帰国後は、ル・コルドンブルーで1年間インストラクターとして勤務した後、グランド ハイアット 福岡のペストリーシェフとしてハイアットに入社。その後、グランド ハイアット 上海を皮切りに、パーク ハイアット 北京、グランド ハイアット 深圳でペストリーシェフを歴任。また、新規ホテルの開業時より、ペストリー全般のコンセプトや基盤づくり、スタイルを築き上げた経験も有しています。
中国で約10年間過ごした後、再び日本に戻り、パーク ハイアット 東京のエグゼクティブペストリーシェフを経て、2020年3月 ハイアット リージェンシー 京都のエグゼクティブペストリーシェフに就任いたしました。東京都出身
内海 清からのご挨拶
2020年3月よりハイアット リージェンシー 京都の新ペストリーシェフとして「ペストリーブティック」に並ぶスイーツはもちろん、レストランやウエディング、イベントなど、ホテルでご提供するスイーツ全般を担当いたします。どうぞよろしくお願いいたします。
地元京都の食材や旬のフルーツなどを積極的に活用し、高品質のお菓子を皆様にお届けしてまいります。ヨーロッパや中国での海外経験をお菓子作りに反映させていければと思っています。
ひとつひとつに心を込めたお菓子をどうぞお楽しみください。
シグネチャースイーツ
ゆずチェッロシフォンケーキ
イタリアの定番リキュール「リモンチェッロ」をヒントに、独特の芳香と気品ある柑橘味を持つ京都産の柚子を使ったゆずチェッロを主役にしたふわふわの口どけも人気のシグネチャースイーツです。
上品な甘みと、お口いっぱいに広がる柚子の香り、爽やかな余韻で後味もすっきり。どなたにもお召し上がりいただけるスイーツです。柚子をイメージした特製ボックス、柚子のイラストを添えたショッピングバッグも愛らしく、手土産や贈り物にぴったりです。
価格：2,400円（税込）
*配送可
*3日前までのご予約にて承ります
*お受け取り時間は11:00am～6:00pmの間からご指定いただけます
*賞味期限：1週間
ご予約・お問い合わせ
ペストリーブティック
電話: 075 541 3204
Eメール: pastryboutique.kyoto@hyatt.com
総料理長 マルコ トッレ
アロマティックでフレッシュ、ほどよい甘みと豊かな香りをもつ京都産の柚子に出会い、柑橘系のオリジナルリキュールをつくり、それを使ったお菓子をつくってみたいと思いました。アイデアのベースになったイタリアの代表的な柑橘系リキュール「リモンチェッロ」は、いわば日本の自家製梅酒のような存在。マンマ（母）の味として、各家庭ごとに伝わるレシピもあるほどです。
何度も試作を重ね、ようやく完成した「ゆずチェッロシフォンケーキ」は、私が初めて出会ったときに感じた、鮮烈な柚子の香りを忠実に表現しています。イタリアと京都が出会った至高の香りをお楽しみいただけたら幸いです。
総料理長 マルコ トッレ プロフィール
サンレモのミシュラン一つ星レストラン「Paolo & Barbara」を皮切りに、ミシュラン2つ星レストランや有名ホテルにて20年に渡る料理人としてのキャリアを積む。グランド ハイアット 香港、パーク ハイアット サイゴンの総料理長を経て、2018年より現職。イタリア・サンレモ出身。
【お知らせ】
東山は2021年8月17日(火)より当面の間、営業を休止しております。
東山アフタヌーンティー
和素材で味わう贅沢なティータイムを
ハイアット リージェンシー 京都のアフタヌーンティーは日本料理「東山 (Touzan)」がセイボリーを担当し、スイーツは和素材を使い一つ一つ丁寧に作り上げています。アフタヌーンティーに香りを添える極上の日本茶とともに、お庭の見える空間で、どうぞゆったりと午後のひとときをお楽しみください。
東山アフタヌーンティーを作り出す料理人たち
東山アフタヌーンティーの制作を担当したのは総料理長マルコ・トッレ、エグゼクティブペストリーシェフ内海、東山副料理長三輪。彼ら3人のトータル40年以上にもわたるハイアットでの料理人としての経験を集結して、東山アフタヌーンティーは生まれました。
日本料理のエッセンスを取り入れる鍵を握るのは、東山の三輪 篤史。懐石料理の経験と細部にまで行き届く完璧な配慮が和素材アフタヌーンティーのコンセプトと融合しています。
ハイアット及び海外での経験豊かなエグゼクティブペストリーシェフの内海はその卓越したスキルでクラシックなフランス菓子に和のテイストを見事に織り込みました。
マルコ総料理長がアフタヌーンティーの構想を練り始めたのは2018年。そこから、スタンドのデザインや地元職人とのコラボレーションを思索し、東山での具現化を思い描き続けてきました。
和素材で味わうアフタヌーンティーのジャーニー
新たな発見、未知への探求、そして伝統への回帰・・・
新たな発見
味覚を研ぎ澄ませて、玉露の奥深さを存分に味わっていただきます。お客様のテーブルでお茶をご用意しながら、日本茶文化を代表する玉露についてご説明いたします。
一煎目、二煎目の甘み、深み、香りの違いをご体験ください。
未知への探求
和素材をふんだんに使ったセイボリーとスイーツをご堪能ください。日本料理の伝統の味を現代的に表現したセイボリーと、その季節に合った最高のスイーツを召し上がっていただくと、東山アフタヌーンティーならではのテイストと創造性を感じていただけることでしょう。
伝統への回帰
日本料理の伝統に倣い、思い出に残るお食事を、点てたばかりの抹茶で締めくくります。心落ち着くお茶のひとときを季節の甘味とともにお楽しみください。
アフタヌーンティーとともに匠の技とのコラボレーションもお楽しみください。
ティースタンド
三木竹材店は今から約150年前の明治時代に、京都の竹材問屋として創業しました。その伝統は竹垣の製造、由緒ある建造物での内装や装飾、そして高級な竹製品の製造にまで及びます。
五代目 三木 崇司氏は京都ならではの熟練の職人技術を受け継いでいます。
東山の寿司カウンターのデザインと施工をご担当いただき、その優れた技巧に深い感銘を受けたことから、新しいアフタヌーンティースタンド制作の依頼先は、三木竹材店以外には考えることができませんでした。
鳥籠をイメージしたスタンドは、マルコ料理長自らがデザインし、三木竹材店の職人の手で、ハイアットリージェンシー 京都のためだけにつくられたものです。
風鈴
屋外や窓辺に吊るされ、風が吹いた時に鳴る心地の良い音…風鈴はまさに夏の象徴です。
日本の風鈴の起源は、中国の「占風鐸」という占いの道具にあります。風の向きや音の鳴り方で物事の吉凶を占うもので、平安時代に仏教と一緒に日本に伝えられました。
夏の期間はアフタヌーンティースタンドに風鈴を飾り、風に揺れてチリンと鳴る涼し気な音色もお楽しみください。
私たちがパートナーを組む「中村風鈴店」は京都で活動する陶芸家の中村 誠氏と、木版画家の藤村洋介氏の夏限定ユニットです。
東山アフタヌーンティー
料金：お一人様 5,600円（税金・サービス料込）
東山アフタヌーンティーをご注文のお客様には日本の泡「甲州＆シャルドネ」を１杯、特別料金1,000円にてご提供いたします。
提供期間：2021年8月2日～8月16日
提供時間：2:30 pm～5:00 pm (最終入店 3:30 pm)
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ご予約・お問い合わせ
東山
電話番号: 075-541-3201
Eメール: touzan.kyoto@hyatt.com
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【ご乗車方法】
JR京都駅1Fの「八条口」から八条通りを渡り、イビス スタイルズ京都ステーション1F「MKタクシー乗り場(MK VIPステーション)」よりご乗車ください。(営業時間：9:00 AM～8:00 PM)
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※MKタクシー乗り場(MK VIPステーション)からハイアット リージェンシー 京都までお送りいたします
※本オファーのご利用は1回限りとなります
※1部屋につき1台とさせていただきます
※グループのご予約は対象外となります
※オファー内容は予告なく変更する場合がございます。予めご了承ください
お問い合わせ
コンシェルジュ
Eメール: concierge.kyoto@hyatt.com
ハイアット リージェンシー 京都内のレストラン「トラットリア セッテ」、「東山 Touzan」がトリップアドバイザー(TripAdvisor)の2019年エクセレンス認証(Certificate of Excellence)を受賞しました。
エクセレンス認証は、過去1年間、トリップアドバイザーの口コミで高い評価を獲得してきたホスピタリティ ビジネスを称賛するアワードです。エクセレンス認証の受賞施設には、優れたサービスを提供し続けてきた世界中の宿泊施設、レストラン、観光名所が名を連ねています。
エクセレンス認証(Certificate of Excellence)は、12か月の間に旅行者がトリップアドバイザーに投稿した口コミの質、件数、および投稿時期を考慮して決定されます。受賞施設に選ばれるには、トリップアドバイザーの総合バブル評価で5段階中4以上を維持しており、最低限の口コミ数を獲得しているほか、トリップアドバイザーでの掲載期間が12か月以上である必要があります。
