ペストリーブティック

ペストリーブティックでは、旬の食材を使用した季節限定のオリジナルケーキやチョコレート、焼き菓子、焼きたてブレッドのほか、手土産に最適なギフトセットまで幅広く取り揃えています。

スタイリッシュなイートインスペースでお好みのケーキとお飲み物でお気軽なブレイクタイムもお過ごしいただけます。

店舗情報

営業時間
年中無休
10:00 am~6:00 pm

電話:075 541 3204

Eメール:pastryboutique.kyoto@hyatt.com

住所:京都府京都市東山区三十三間堂廻り644番地2 ハイアット リージェンシー 京都 2F

季節のおすすめ

Sourdough

夏のグラスデザート

8月より、旬の桃、メロンを使ったグラスデザートが登場!見た目にも涼やかな夏の味をお楽しみください。


シグネチャー

ゆずチェッロシフォンケーキ

サワードウ

Artisans(アルチザン)をテーマにしたベーカリーコーナーの自慢の一品はホテルメイドの天然酵母(イースト不使用)を使ったオリジナル「サワードウ」。


旬のフレッシュケーキ

ショーケース

フレッシュケーキ

ヨーロッパ、中国など、海外で腕を磨いたエグゼクティブペストリーシェフこだわりのスイーツをお楽しみください。

季節ごとに旬の果物や厳選された素材を使い、オリジナルデザインで仕上げるフレッシュケーキを種類豊富にご用意いたします。

ベーカリー

ベーカリー

本物の味をお届けすべく、ドライイーストやインスタントイーストが発明される前から作られていた伝統的な製法を復刻しました。天然酵母だけを使い、ベーカリーシェフが本気で焼き上げる、こだわりのサワードウを是非、ご賞味ください。

イートインスペース

コーヒー&ケーキセット

イートインスペース

ショーケースからお選びいただいたお好きなケーキを店内でお召し上がりいただけるほか、イートイン限定のケーキセットもございます。

解放感あふれる雰囲気の中、ハイテーブル・チェアを備えたモダンな店内でお気軽にティータイムをお過ごしください。


Our Chefs

エグゼクティブ ペストリーシェフ 内海 清

ペストリーシェフ

エグゼクティブ ペストリーシェフ 内海 清

東京の調理師学校を卒業後、都内ペストリーショップ、ホテルで勤務した後、20代半ばでヨーロッパに渡り、フランス、ベルギー、ルクセンブルグで約4年間、研鑽を積みました。その間には著名なコンクール「ガストロノミック・アルパジョン」の砂糖細工部門で入賞も果たしています。

帰国後は、ル・コルドンブルーで1年間インストラクターとして勤務した後、グランド ハイアット 福岡のペストリーシェフとしてハイアットに入社。その後、グランド ハイアット 上海を皮切りに、パーク ハイアット 北京、グランド ハイアット 深圳でペストリーシェフを歴任。また、新規ホテルの開業時より、ペストリー全般のコンセプトや基盤づくり、スタイルを築き上げた経験も有しています。

中国で約10年間過ごした後、再び日本に戻り、パーク ハイアット 東京のエグゼクティブペストリーシェフを経て、2020年3月 ハイアット リージェンシー 京都のエグゼクティブペストリーシェフに就任いたしました。東京都出身

スペシャルオーダースイーツ

大切な方への贈り物、おもたせ、ご自宅での寛ぎのティータイムなど、いつもを少し特別に。ホテルメイドのスペシャルスイーツでお楽しみください。

フィナンシェ

ふィナンシェ

フィナンシェ

1689年創業以来、お水と素材と技にこだわり、伝統の味を守り続ける京のお麸屋さん「半兵衛麸」とハイアット リージェンシー 京都のコラボレーションスイーツができました。

砕いた焼き麸と京白味噌を練り込んでしっとり焼き上げました。上質なバターと京白味噌の香りが広がり、表面はカリッと、中はもっちりとした風味豊かなお菓子です。日本茶やコーヒーとも良く合います。小さな可愛い化粧箱に入れてご用意いたします。

9個入り1,300円(税込)
16個入り2,400円(税込)

※保存料を使わず、一つひとつ丁寧にお作りしています。お早めにお召し上がりください。(賞味期限:2週間)
※5日前までのご予約にて承ります
※お受け取り時間は11:00am~6:00pmの間からご指定いただけます
※配送可

イチジクのパイ(期間限定)

アップルパイ

イチジクのパイ(期間限定)


柔らかくて甘い香りのいちじくをカットしてサクサ クの生地、濃厚なアーモンドクリームの上にたっぷり のせて焼き上げました。甘酸っぱいいちじくの、豊か な風味をお楽しみください。 糖分が高く、なめらかな味わいのいちじくは食物繊維 やミネラルが豊富で栄養価の高い、カラダに嬉しい果物です。 

30cm 2,700 円(税込)

※4日前までのご予約にて承ります
※お受け取り時間は 11:00am~6:00pm の間からご指定いただけます ※こちらの商品は 7 月~10 月頃までの期間限定としてご用意いたします
※発送不可 

チョコヘブン

チョコヘブン

チョコヘブン

チョコレートと卵白を丁寧に合わせ、低温でじっくりと焼いたガトーショコラです。口どけが良く、チョコレート好きにはたまらない、まさにヘブンなスイーツです。羊羹のようにお好きなところで切ってお召し上がりください。

28cm 1,800円(税込)

※5日前までのご予約にて承ります
※お受け取り時間は11:00am~6:00pmの間からご指定いただけます
※配送可(要冷蔵)

京都ジン “季の美” チョコレート

京都ジン “季の美” チョコレート

京都ジン “季の美” チョコレート

京都プレミアムクラフトジン「季の美 KI NO BI」を使い、香り高い、なめらかなガナッシュは大人の味わいです。3種類のチョコレートが入った専用のギフトボックスでご用意いたします。

内容
- ミルクチョコレートと緑茶のガナッシュ(ジャワ島産ミルクチョコレートに緑茶で和の香り)
- ホワイトチョコレートと柚子のガナッシュ(ベルギー産ホワイトチョコレートに柚子の爽やかな香り)
- ダークチョコレートと山椒のガナッシュ(ブラジル産ダークチョコレートに山椒でシャープな味わい)

サイズ:2.6cm x 11.5cm (1本)
3本セット 1,950円(税込)

※3日前までのご予約にて承ります
※お受け取り時間は11:00am~6:00pmの間からご指定いただけます
※配送可(要冷蔵)

Birthday & Anniversary

誕生日 / 記念日ケーキ

ホールケーキ

誕生日 / 記念日ケーキ

ペストリーブティックではバースディや記念日など、特別な日のお祝いに華を添えるホールケーキのご予約の承ります。

 

フォトギャラリー

その他のレストラン

ザ・グリル

カフェ 33

解放感のある大きな窓から望む季節の移ろい、ダイナミックでライブ感溢れるオープンキッチンと薪のオーブンはそのままに、伝統を守りながら、厳選された地元の新鮮な食材とカフェ 33シェフ、イアン・トーザーの料理人としてのテクニックと現代的なセンスが融合し、身体に優しく、美味しく、そして新しいグローバルな食体験をご提案いたします。

トラットリア セッテ

トラットリア セッテ

ショーキッチンの活気と明るい自然光が差し込む開放的な雰囲気でイタリアンをカジュアルにお楽しみください。特製ピザ窯から焼きあがるピッツァ、シェフ特製のパスタから本格的な味わいのイタリアンまで、素材の持ち味を生かしたシンプルで正統派の味わいをご提供いたします。

東山

東山 Touzan

四季折々の旬を味わうコース料理、寿司を種類豊富な地酒や銘酒とともにお楽しみください。和情緒あふれる石庭園をご覧いただきながら、東山ならではのこだわりの品々をお届けいたします。