ペストリーブティック
季節のフルーツをたっぷり使ったオリジナルケーキや自家製チョコレート、焼き菓子、自家製酵母を使用したサワーブレッドをはじめとしたベーカリーをご用意しています。
営業時間
毎日営業
午前10時～午後6時
場所：2階（ロビーらせん階段より2階へ）
住所：〒605-0941 京都市東山区三十三間堂廻り644番地2
電話：075-541-3204
電子メール：pastryboutique.kyoto@hyatt.com
メニュー
季節のおすすめ
ストロベリー ショートケーキ
ストロベリー ショートケーキフレッシュな卵を使ったスポンジケーキをペストリーシェフが独自にブレンドしたシャンティクリームでデコレーションしました。ふんわりと軽やかな生地が主役の苺を引き立てます。
テイクアウト800円 （税込）/ イートイン 920円（税サ込）
生チョコレートトリュフ
当ホテルのペストリーシェフが、フランスの高級チョコレートメーカー、バローナ社のカライブチョコレート（カカオ66％）が主役の生チョコレートトリュフを考案しました。カライブチョコレートと生クリームを混ぜ合わせた口どけが良いガナッシュは、お口の中でふわっととろけます。苦みと甘みのバランスが絶妙な、五感を魅了するトリュフです。
1個テイクアウト 250円（税込）／イートイン 290円（税サ込）
プラリネオレンジトリュフ
アーモンドとヘーゼルナッツの2種類のプラリネに、サワークリーム、カカオバター、オレンジフレーバーを加えたガナッシュを、カライブチョコレート（カカオ66%）でコーティングしました。口に入れると、プラリネのコク深い味わいの後にオレンジの爽やかな香りが広がる、心地よい余韻のショコラです。
テイクアウト １個 250円（税込）／イートイン 290円（税サ込）
ボックス入り（お好きな組み合わせでご用意いたします）
3個入り 900円（税込）
6個入り 1,750円（税込）
*配送可（要冷蔵／ボックス入りのみ）
オレンジピールチョコレート
じっくり時間をかけて、シロップで煮込んだオレンジピールに、66％カカオのダークチョコレートをコーティングして、1本1本丁寧に手作りしています。オレンジの爽やかな香りと深みのあるダークチョコレートのコントラストをお楽しみください。ウイスキーなどのお酒とも相性抜群です。
量り売り50g 648円（税込）／イートイン 746円（税サ込）
チョコレートフォンダン
滑らかで口当たりが良いチョコレートフォンダン。ダークチョコレートを使ったガトーショコラの苦みと、中に包まれたガナッシュクリームの甘みが絶妙なバランスを生み出します。電子レンジで10～20秒温めていただくと、中のガナッシュクリームがとろりと溶けます。お好みで生クリームを添えてお楽しみください。
550円（税込）／イートイン 640円（税サ込）
チョコへブン
チョコレートと卵白を丁寧に合わせ、低温でじっくりと焼いたガトーショコラです。口どけが良く、チョコレート好きにはたまらないスイーツです。
28cm 2,400円（税込）
※配送可（要冷蔵）
シグネチャー アップルパイ
まるで芸術品のようなホテル自慢のアップルパイは、ペストリーシェフが、丁寧に折り重ねたパイに繊細な花びらのように薄くスライスしたりんごを1枚ずつ丁寧に並べます。そして、高温のオーブンで短時間で焼き上げることで、フレッシュなりんごの食感を残し、爽やかな酸味としっかりした甘みの絶妙なバランスを生み出します。パイはそのままでも十分楽しめますが、軽く温めてからアイスクリームをトッピングしてお召し上がりいただくのもおすすめです。
テイクアウト用のホールパイはご予約にて承ります。パイは直径約30cmで、8～10等分できます。ホームパーティーの手土産にもおすすめです。
1カット テイクアウト 600円（税込）/ イートイン 690円（税込）
ホール（3日前までの要予約）4,000円（税込）
ラム酒のドライフルーツパウンドケーキ
1カ月以上ラム酒に漬け込んで熟成させ、8種類を超えるドライフルーツをたっぷり混ぜ込んで焼き上げたパウンドケーキです。しっとり、リッチなパウンドケーキは、コーヒーや紅茶はもちろん、洋酒やワインにもよく合います。ビジネスシーンや大切な方への贈り物としてもどうぞ。
2,900円（税込）
※ご予約は3日前まで承ります。
※賞味期限：15日
※配送可
シグネチャースイーツ
ゆずチェッロシフォンケーキ
発売以来、ご好評をいただいている人気商品「ゆずチェッロシフォンケーキ」が、さらに美味しくクラシックな味で戻ってきました。気品ある芳しい柚子の香りとくちどけのよいふわふわ食感をお楽しみください。シフォンケーキにまとうフォンダングラサージュには、ビタミンCたっぷりのイタリア産レモンリキュール「リモンチェッロ」が香ります。
柚子とリモンチェッロの上品な甘みがお口に広がるこのケーキを、ぜひご家族やご友人と一緒にお楽しみください。柚子をイメージした特製ボックスも可愛らしく、贈り物にもぴったりです。
ゆずチェッロシフォンケーキ
2,600円（税込）
※ご予約は3日前まで承ります。
※賞味期限：7日
※配送可
ベーカリー
毎朝、当ホテルで焼き上げるこだわりの上質なパンを多数ご用意しています。
サワードウは天然酵母だけを使った、本格的な風味が魅力です。伝統的な酵母の製法は現代の製法よりも時間を要しますが、そのおかげでパン本来の風味を味わうことができます。
天然酵母サワードウ
カントリーローフ テイクアウト 650円／イートイン 750円
クランベリーとくるみ テイクアウト 1,100円／イートイン 1,300円
栗とさつまいも（9月～5月） テイクアウト 1,100円／イートイン 1,300円
チーズとブラックペッパー（6月～8月）テイクアウト 1,100円／イートイン 1,300円
イートインスペース
モダンなイートインスペースでケーキやペストリーをお楽しみください。お好きなスイーツと淹れたてのコーヒーをお召し上がりいただけるイートインスペースは、午後のブレイクタイムにぴったりです。
年中無休の「ペストリーブティック」で寛ぎのひとときをお過ごしください。
当ホテルのシェフ
エグゼクティブペストリーシェフ - 内海 清
調理師学校を卒業し、都内ペストリーショップ、ホテルで勤務した後、20代半ばでヨーロッパに渡り、フランス、ベルギー、ルクセンブルグで約4年間、研鑽を積む。帰国後、ル・コルドンブルーで1年間インストラクターとして勤務した後、ペストリーシェフとしてハイアットに入社。日本全国、中国各地のハイアットでの勤務を経て、2020年3月 ハイアット リージェンシー 京都のエグゼクティブペストリーシェフに就任。
スペシャルオーダースイーツのご案内
ハイアット リージェンシー 京都は、大切な方への贈り物や季節のご挨拶、特別なイベントなどにぴったりのギフトをご用意しています。
ふィナンシェ
1689年創業以来、伝統の味を守り続ける京のお麸屋さん「半兵衛麸」とハイアット リージェンシー 京都がコラボレーションし、フランスの有名な焼き菓子、フィナンシェをモチーフにしたスイーツ「ふィナンシェ」が誕生しました。
砕いた焼き麸と京白味噌を練り込んでしっとり焼き上げました。表面はカリッと、中はもっちりとした風味豊かなお菓子です。日本茶やコーヒーと良く合います。
9個入り1,500円（税込）
16個入り2,700円（税込）
※防腐剤や添加物を使わず、ひとつひとつ丁寧にお作りしています。お早めにお召し上がりください。（賞味期限：2週間）
※ご予約は5日前まで承ります。
※お受け取り時間は午前11時～午後6時まで
※配送可
誕生日・記念日
誕生日・記念日ケーキ
特別な日のためにケーキをご用意いたします。「ペストリーブティック」では、お祝いの場に華を添えるケーキのご注文・ご予約を承ります。
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