ペストリーブティック

ペストリーブティックでは、旬の食材を使用した季節限定のオリジナルケーキやチョコレート、焼き菓子、焼きたてブレッドのほか、手土産に最適なギフトセットまで幅広く取り揃えています。

スタイリッシュなイートインスペースでお好みのケーキとお飲み物でお気軽なブレイクタイムもお過ごしいただけます。

店舗情報

営業時間
年中無休
10:00 am~6:00 pm

電話:075 541 3204

Eメール:pastryboutique.kyoto@hyatt.com

住所:京都府京都市東山区三十三間堂廻り644番地2 ハイアット リージェンシー 京都 2F

季節のおすすめ

fig pie

2022/2023 フェスティブスイーツ&ベーカリー 

ホリデーシーズンを演出するクリスマスケーキや、ぬくもりを感じる焼き菓子、ペストリーシェフが丁寧に一つずつアイシングするクッキーハウスなど、クラシックで上質なホテルメイドのスイーツをお楽しみください。

クリスマスケーキ・ベーカリーのオンラインご予約を承ります。

 

Sourdough

クリスマスケーキ Christmas Cakes

毎年ご好評をいただいているストロベリーショートケーキのほか、赤いグラサージュの艶やかな光沢が美しいクリスマスベリー、京都のチョコレート専門店「Dari K(ダリケー)」のチョコレートを使ったケーキ、丹波栗のクリームモンブランの計4種をご用意しました。

渋谷農園苺クリスマスケーキ 直径15㎝ 5,000円(税込)
クリスマスベリー 直径18㎝ 5,000円(税込)
Dari K チョコレートケーキ 長さ17㎝ 5,200円(税込)
丹波栗クリームのモンブラン 長さ17㎝ 4,800円(税込)
※いずれも配送不可

店頭販売期間:12月20日(火)~ 12月25日(日)
ご予約期間:2022年10月1日(土)~ 12月20日(火)
ご予約方法: 店頭、お電話またはオンラインにて承ります
お渡し期間:12月1日(木)~ 12月25日(日)12:00 PM ~ 6:00 PM
※12月1日(木)~12月19日(月)まではご予約分の受け渡しのみ、店頭販売はございません。

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fig pie

ジンジャークッキーハウス Ginger Cookie House 

シナモン・ジンジャー等のスパイスを使った本格ジンジャークッキーで可愛いお菓子の家を作りました。
ペストリーシェフが丁寧に一つずつアイシングでペイントしたお洒落なお家は全部食べられます。ホリデーシーズンらしい甘い香りの漂うお菓子の家はクリスマスデコレーションにもぴったりです。

ジンジャークッキーハウス 3,000円(税込) 配送不可

店頭販売期間:2022年11月23日(水)~ 12月25日(日)
ご予約期間:2022年10月1月(土)~ 12月20日(火)
ご予約方法:店頭、お電話またはオンラインにて承ります
お渡し期間: 2022年11月23日(水)~ 12月25日(日)

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Sourdough

クリスマス クッキー Christmas Cookies

・シナモンスター 800円(税込) 配送不可
アーモンドパウダー、シナモンパウダーをハチミツで練ったクリスマスの伝統菓子。アイシングの甘みとシナモンの香りが秀逸な美しい星形のクッキーです。

・チョコレートチップクッキー 800円(税込) 配送不可
ココアを使わず、ダークチョコレートだけで作ったチョコレートチップクッキー。ダークチョコレートのほろ苦さにチョコレートチップのほどよい甘さを運びます。ピーカンナッツとクルミがアクセントの大人の味わいのクッキーです。

・バニラクッキー 850円(税込) 配送不可
粉雪のように粉糖を表面にまぶした三日月型のバニラクッキーです。サクサクとした食感とアーモンドとバニラの香りがお口の中に広がります。クリスマスの雰囲気を楽しめる上品なお菓子です。

・カシューナッツと黒胡麻のクッキー 800円(税込) 配送不可
砕いたローストカシューナッツと煎った黒胡麻を練りこんだ贅沢なクッキー。さっくりした食感と香ばしいハーモニーを楽しめます。

店頭販売期間:2022年11月23日(水)~ 12月25日(日)
ご予約期間:2022年10月1月(土)~ 12月20日(火)
ご予約方法:店頭、お電話またはオンラインにて承ります
お渡し期間: 2022年11月23日(水)~ 12月25日(日)

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Sourdough

クリスマス・ニューイヤー ベーカリー Bakeries

ドイツの正統派・ドレスデンタイプのシュトーレンがクリスマスまでのカウントダウンを楽しませてくれます。ベーカリーシェフが育てた自家製酵母を使ったパネトーネも味わい深い本格派。ニューイヤーは、ガレット・ロワでフランス流の遊び心もお楽しみください。

シュトーレン 約20㎝ 2,700円(税込) 配送可
店頭販売期間:2022年11月23日(水) ~ 12月25日(日)
ご予約期間: 2022年10月1日(土)~ 12月20日(火)
ご予約方法:店頭、お電話またはオンラインにて承ります
お渡し期間: 2022年11月23日(水) ~ 12月25日(日)

パネトーネ ラージ18㎝ 2,200円(税込)/スモール10㎝ 950円(税込) 配送可
店頭販売期間:2022年12月1日(木) ~ 12月25日(日)
ご予約期間: 2022年10月1日(土)~ 12月20日(火)
ご予約方法:店頭、お電話またはオンラインにて承ります
お渡し期間: 2022年12月1日(木) ~ 12月25日(日)

ガレット・デ・ロワ 直径19㎝ 2,200円(税込) 配送不可
店頭販売期間:2023年1月3日(火)~ 2023年1月10日(火)
ご予約期間: 2022年10月1日(土)~ 2023年1月6日(金)
ご予約方法:店頭、お電話またはオンラインにて承ります。

※配送をご希望の場合は、ホテルへ直接ご連絡ください。

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fig pie

紅玉を使ったアップルパイ

ペストリーシェフが、季節の紅玉リンゴを使って丁寧に一枚一枚焼き上げます。花びらのように重なり黄金に焼きあがった大型のパイは、見た目にもサプライズ。

爽やかな酸味としっかりした甘みの極上のバランスが、どなたにも喜ばれる味わいです。この時期ならではの、紅玉らしい瑞々しさをどうぞお楽しみください。

30cm 2,700 円(税込)
※4日前までのご予約にて承ります
※お受け取り時間は 11:00am~6:00pm の間からご指定いただけます
※発送不可

Sourdough


3種の味わいが楽しめるモンブラン 

この時期のスイーツといえばやっぱりモンブラン。今年は、ペストリーシェフが3種の個性豊かなモンブランを作りました。幅広い世代に喜ばれるケーキは手土産にもおすすめです。さあ、どのモンブランになさいますか?

和栗モンブラン 650円  イートインの場合750円(税込) 写真中央
中心には栗餡が入っていて、優しい和菓子のような雰囲気もあるモンブランです。クッキー生地にバニラクリームと栗餡をのせて、和栗のクリームとシャンティークリームで包み込みます。

モンテビアンコ 650円 イートインの場合750円(税込) 写真右
なめらかな栗のクリームと口どけの良いシャンティークリームの相性が抜群のモンブランです。栗の渋皮煮や栗のムースを重ね、存分に栗を味わっていただけます。クリームにはラム酒がほんのり香ります。

栗とピスタチオクリームのモンブラン 650円 イートインの場合750円(税込) 写真左
ピスタチオのコクが、モンブランをさらに風味豊かなケーキに仕立ててくれます。ボトムは、軽い食感のシュー生地。栗のムースにラム酒が香るピスタチオクリームをたっぷり絞ります。淡いピスタチオグリーンの見た目も美しいケーキです。

シグネチャースイーツ

ゆずチェッロシフォンケーキ

マカロン


本場フランスで修行したペストリーシェフ 内海 清のスペシャリテを5つのフレーバーでご用意いたします。

フレーバー
竹炭・ラズベリー、宇治抹茶、ゆず・ハニー
コーヒー・カラメル、ストロベリー・チョコレート

5個入りBOXセット 1,500円(税込)
1個 270円(税込)
※イートインの場合は1個320円(税サ込)
 

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yuzu

ゆずチェッロシフォンケーキ

*販売を休止しております。


イタリアの定番リキュール「リモンチェッロ」をヒントに、独特の芳香と気品ある柑橘味を持つ京都産の柚子を使ったゆずチェッロを主役にした、ふわふわの口どけも人気のシグネチャースイーツです。

上品な甘みと、お口いっぱいに広がる柚子の香り、 爽やかな余韻で後味もすっきり。どなたにもお召し上がりいただけるスイーツです。柚子をイメージした特製ボックス、柚子のイラストを添えたショッピングバッグも愛らしく、手土産や贈り物にぴったりです。 

2,400 円(税込)
※配送可
※ご予約は 3 日前まで承ります
※賞味期限:1 週間


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ベーカリー

ベーカリー

本物の味をお届けすべく、ドライイーストやインスタントイーストが発明される前から作られていた伝統的な製法を復刻しました。天然酵母だけを使い、ベーカリーシェフが本気で焼き上げる、こだわりのサワードウを是非、ご賞味ください。
 

天然酵母サワードウ

カントリーローフ                    テイクアウト550円 / イートイン 650円

クランベリーとくるみ               テイクアウト1,000円 / イートイン 1,200円

栗とさつまいも                        テイクアウト1,100 円 / イートイン1,300円

eat

イートインスペース

ショーケースからお選びいただいたお好きなケーキを店内でお召し上がりいただけるほか、イートイン限定のケーキセットもございます。

解放感あふれる雰囲気の中、ハイテーブル・チェアを備えたモダンな店内でお気軽にティータイムをお過ごしください。


Our Chefs

エグゼクティブ ペストリーシェフ 内海 清

ペストリーシェフ

エグゼクティブ ペストリーシェフ 内海 清

東京の調理師学校を卒業後、都内ペストリーショップ、ホテルで勤務した後、20代半ばでヨーロッパに渡り、フランス、ベルギー、ルクセンブルグで約4年間、研鑽を積みました。その間には著名なコンクール「ガストロノミック・アルパジョン」の砂糖細工部門で入賞も果たしています。

帰国後は、ル・コルドンブルーで1年間インストラクターとして勤務した後、グランド ハイアット 福岡のペストリーシェフとしてハイアットに入社。その後、グランド ハイアット 上海を皮切りに、パーク ハイアット 北京、グランド ハイアット 深圳でペストリーシェフを歴任。また、新規ホテルの開業時より、ペストリー全般のコンセプトや基盤づくり、スタイルを築き上げた経験も有しています。

中国で約10年間過ごした後、再び日本に戻り、パーク ハイアット 東京のエグゼクティブペストリーシェフを経て、2020年3月 ハイアット リージェンシー 京都のエグゼクティブペストリーシェフに就任いたしました。東京都出身


スペシャルオーダースイーツのご案内

大切な方への贈り物、おもたせ、ご自宅での寛ぎのティータイムなど、いつもを少し特別に。ホテルメイドのスペシャルスイーツでお楽しみください。

フィナンシェ

ふィナンシェ

フィナンシェ

1689年創業以来、お水と素材と技にこだわり、伝統の味を守り続ける京のお麸屋さん「半兵衛麸」とハイアット リージェンシー 京都のコラボレーションスイーツができました。

砕いた焼き麸と京白味噌を練り込んでしっとり焼き上げました。上質なバターと京白味噌の香りが広がり、表面はカリッと、中はもっちりとした風味豊かなお菓子です。日本茶やコーヒーとも良く合います。小さな可愛い化粧箱に入れてご用意いたします。

9個入り1,300円(税込)
16個入り2,400円(税込)

※保存料を使わず、一つひとつ丁寧にお作りしています。お早めにお召し上がりください。(賞味期限:2週間)
※5日前までのご予約にて承ります
※お受け取り時間は11:00am~6:00pmの間からご指定いただけます
※配送可

紅玉を使ったアップルパイ

アップルパイ

紅玉を使ったアップルパイ

ペストリーシェフが、季節の紅玉リンゴを使って丁寧に一枚一枚焼き上げます。花びらのように重なり黄金に焼きあがった大型のパイは、見た目にもサプライズ。

爽やかな酸味としっかりした甘みの極上のバランスが、どなたにも喜ばれる味わいです。この時期ならではの、紅玉らしい瑞々しさをどうぞお楽しみください。

30cm 2,700 円(税込)
※4日前までのご予約にて承ります
※お受け取り時間は 11:00am~6:00pm の間からご指定いただけます
※発送不可
※10月1日(土)から販売いたします。

チョコヘブン

チョコヘブン

チョコヘブン

チョコレートと卵白を丁寧に合わせ、低温でじっくりと焼いたガトーショコラです。口どけが良く、チョコレート好きにはたまらない、まさにヘブンなスイーツです。羊羹のようにお好きなところで切ってお召し上がりください。

28cm 1,800円(税込)

※5日前までのご予約にて承ります
※お受け取り時間は11:00am~6:00pmの間からご指定いただけます
※配送可(要冷蔵)

京都ジン “季の美” チョコレート

京都ジン “季の美” チョコレート

京都ジン “季の美” チョコレート

京都プレミアムクラフトジン「季の美 KI NO BI」を使い、香り高い、なめらかなガナッシュは大人の味わいです。3種類のチョコレートが入った専用のギフトボックスでご用意いたします。

内容
- ミルクチョコレートと緑茶のガナッシュ(ジャワ島産ミルクチョコレートに緑茶で和の香り)
- ホワイトチョコレートと柚子のガナッシュ(ベルギー産ホワイトチョコレートに柚子の爽やかな香り)
- ダークチョコレートと山椒のガナッシュ(ブラジル産ダークチョコレートに山椒でシャープな味わい)

サイズ:2.6cm x 11.5cm (1本)
3本セット 1,950円(税込)

※3日前までのご予約にて承ります
※お受け取り時間は11:00am~6:00pmの間からご指定いただけます
※配送可(要冷蔵)


Birthday & Anniversary

誕生日 / 記念日ケーキ

ホールケーキ

誕生日 / 記念日ケーキ

ペストリーブティックではバースディや記念日など、特別な日のお祝いに華を添えるホールケーキのご予約の承ります。

 

フォトギャラリー

その他のレストラン

ザ・グリル

カフェ 33(サーティースリー)

解放感のある大きな窓から望む季節の移ろい、ダイナミックでライブ感溢れるオープンキッチンと薪のオーブンはそのままに、伝統を守りながら、厳選された地元の新鮮な食材を使って、身体に優しく、美味しく、そして新しいグローバルな食体験をご提案いたします。

トラットリア セッテ

トラットリア セッテ

ショーキッチンの活気と明るい自然光が差し込む開放的な雰囲気でイタリアンをカジュアルにお楽しみください。特製ピザ窯から焼きあがるピッツァ、シェフ特製のパスタから本格的な味わいのイタリアンまで、素材の持ち味を生かしたシンプルで正統派の味わいをご提供いたします。

東山

東山 Touzan

四季折々の旬を味わうコース料理、寿司を種類豊富な地酒や銘酒とともにお楽しみください。和情緒あふれる石庭園をご覧いただきながら、東山ならではのこだわりの品々をお届けいたします。