ペストリーブティック

ペストリーブティックでは、旬の食材を使用した季節限定のオリジナルケーキやチョコレート、焼き菓子、焼きたてブレッドのほか、手土産に最適なギフトセットまで幅広く取り揃えています。

スタイリッシュなイートインスペースでお好みのケーキとお飲み物でお気軽なブレイクタイムもお過ごしいただけます。


店舗情報

営業時間
年中無休
10:00 am~6:00 pm
 

電話:075 541 3204

Eメール:pastryboutique.kyoto@hyatt.com

住所:京都府京都市東山区三十三間堂廻り644番地2 ハイアット リージェンシー 京都 2F

季節のおすすめ

yuzu

ストロベリーパイ (ご予約限定)

京都・八幡の渋谷農園から届けられる、太陽を浴びた真っ赤なブランドいちご「京の雫」を30個以上使った贅沢なストロベリーパイができました。

自家製のパイ生地に上質なカスタードクリーム、クラシカルなシャンティクリームのデコレーションがとても華やかで、卒業や入学など、春のお祝いのプレゼントにもぴったりです。

渋谷農園の「京の雫」は、苗作りから摘果まで徹底した極上のいちご。中でも収穫は完熟にこだわっていて、果実の状態の良い夜中から明け方に行い、農園から直送でホテルに届けられます。一粒でたっぷりの果汁と濃厚な甘みが感じられる完熟の「京の雫」をふんだんに使った、この上なく贅沢なストロベリーパイをぜひ大切な方とお楽しみください。
 

ストロベリーパイ 28㎝ 10,000円(税込)
※4日前までのご予約にて承ります。

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いちごスイーツ

イースターチョコレート


3月25日(土)からは、春の訪れを祝うお祭りとしても知られるイースターにちなんで、たまごやうさぎなどのシンボルをモチーフにしたスイーツを販売いたします。ペストリーシェフが一つ一つ手作りする愛らしいイースタースイーツが皆様に春を届けます。

販売期間:3月25日(土)~4月9日(日)

ガーデンチョコレートエッグ
蝶々が舞うガーデンをイメージした繊細なモチーフのカラフルなイースターエッグ型のチョコレート。高さ22センチのビックサイズですのでお部屋のインテリアとして、しばらく楽しみたくなるような美しさです。チョコレートエッグの中にはチョコレートチップクッキーが10枚隠れています。
22㎝×11㎝ 3,000円(税込)
yuzu

バニーチョコレート
パステルカラーの可愛いバニーチョコレートは、見ていると思わず笑顔があふれる愛らしい表情。目や鼻、耳など細かいパーツも手作り、すべて召し上がっていただけます。お子様へのプレゼントにもどうぞ。
8cm×4cm  550円(税込)

販売期間:3月25日(土)~4月9日(日)

いちごスイーツ

春の訪れを告げる桜スイーツ


3月1日から桜の新作スイーツが登場します。ふんわりと春が香る可憐なケーキを囲んで、ご家族やお友達とティータイムをお楽しみください。

桜ロールケーキ
桜ロールケーキは、シャンティクリームに、細かく刻んだ桜の葉の塩漬けをそっと忍ばせて。ごくごく、ほんのりと香る桜の葉の塩味が絶妙なバランスです。優しい色合いと、どこか和菓子のような雰囲気が春の訪れを告げます。


桜ロールケーキ(カット) テイクアウト700円(税込)/ イートイン810円(税サ込)
桜ロールケーキ(ホール1本)  テイクアウト3,600円(税込)
*ホールは3日前までのご予約にて承ります。


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yuzu

桜のケーキ

チョコレートと桜のシュークリーム 
テイクアウト650円(税込)/ イートイン750円(税サ込)
チョコレートクリームと桜のクリームを重ねた春色のシュークリームです。クリーム中央には、しっかりした酸味が特徴のイタリア産アマレナチェリーが一粒。さりげなく金粉もあしらいました。
 

グリオットチェリーとバニラムース 
テイクアウト750円(税込)/ イートイン870円(税サ込)
甘酸っぱいグリオットチェリーのムースをバニラムースで包み込みました。チェリーのムースに入ったクリスプが食感のアクセントになっています。


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いちごスイーツ


春のストロベリースイーツ


苺と塩カラメルクリームのクレープ
Srawberry Salted Caramel Cream Crepe
甘酸っぱいいちごムースと塩キャラメルのシャンティが絶妙のバランスです。
800円(税込) / イートイン 920円(税サ込)


ストロベリータルト
Strawberry Tart

京都・八幡 渋谷農園から届けられる厳選大粒いちごが、お口いっぱいに広がる贅沢なタルトです。
850円(税込) / イートイン 980円(税サ込)

苺とピスタチオクリームのパリブレスト
Paris-Brest Strawberry Pistachio Cream

ピスタチオのシャンティとチョコレートのシャンティの重厚な味わいに、いちごの酸味が抜群のアクセントを添えます。 
750円(税込) / イートイン 870円(税サ込)

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yuzu

春の新作・クロワッサンダマンド


毎年秋に開かれる京都パンフェスティバルで、2時間で1,000個が売り切れた大人気のダマンドに新作が登場しました。

新作は「オレンジチョコレート クロワッサンダマンド」。口いっぱいに広がるオレンジの爽やかな酸味とダマンドクリームの上品なコクが相性抜群。優しい甘みのチョコレートチップもアクセントになっています。

クロワッサンは、ホテルの朝食でお出しするものと同じ工程で作ります。小麦の風味を生かすために、まず練りこんで1日寝かせ、さらにバターを折り込んで1日休ませ、3日目にやっと焼き上げます。そうすることで小麦とバターの香りが一層広がります。

オレンジチョコレートクロワッサンダマンド テイクアウト300円 (税込) / イートイン350円(税サ込)

yuzu

チョコヘブン  Chocolate heaven
チョコレートと卵白を丁寧に合わせ、低温でじっくりと焼いたガトーショコラ。口どけが良く、チョコレート好きにはたまらない、まさにヘブンなスイーツです。羊羹のようにお好きなところで切ってお召し上がりください。
28cm 2,400円(税込) 要冷蔵
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チョコレートフォンダン Chocolate fondant
電子レンジで20秒ほど温めると、中のガナッシュがとろ~りとろけるチョコレートフォンダン。
550円(税込) 


生チョコレートトリュフ Fresh chocolate truffe
1粒 250円(税込) / イートイン 290円(税サ込)

プラリネオレンジトリュフ Praline orange truffe
1粒 250円(税込) / イートイン 290円(税サ込)

オレンジピールチョコレート Chocolate coated orange peel
量り売り 100g 1,296円(税込) / イートイン 1,492円(税サ込)

 

 

シグネチャースイーツ


ゆずチェッロシフォンケーキ

*2023年4月1日(土)から発売いたします。
 

発売以来、ご好評をいただいている人気商品「ゆずチェッロシフォンケーキ」がさらに美味しくリニューアル。気品ある芳しい柚子の香りはそのままに、くちどけのよいふわふわ食感がUPしました。シフォンケーキにまとうフォンダングラサージュにはビタミンCたっぷりのイタリア産レモンリキュール「リモンチェッロ」が香ります。

上品な甘みとお口いっぱいに広がる柚子の香り、リモンチェッロの爽やかで大人の味わいをお楽しみください。

柚子をイメージしたビタミンイエローの特製ボックスと、柚子のイラストのショッピングバッグも愛らしく、手土産や贈り物にぴったりです。
 

ゆずチェッロシフォンケーキ
 2,600円(税込)

※配送可
※ご予約は3日前までにて承ります
※賞味期限:7日間

 

 

 

ゆずチェッロシフォンケーキ

*2023年4月1日(土)から発売いたします。
 

発売以来、ご好評をいただいている人気商品「ゆずチェッロシフォンケーキ」がさらに美味しくリニューアル。気品ある芳しい柚子の香りはそのままに、くちどけのよいふわふわ食感がUPしました。シフォンケーキにまとうフォンダングラサージュにはビタミンCたっぷりのイタリア産レモンリキュール「リモンチェッロ」が香ります。

上品な甘みとお口いっぱいに広がる柚子の香り、リモンチェッロの爽やかで大人の味わいをお楽しみください。

柚子をイメージしたビタミンイエローの特製ボックスと、柚子のイラストのショッピングバッグも愛らしく、手土産や贈り物にぴったりです。
 

ゆずチェッロシフォンケーキ
 2,600円(税込)

※配送可
※ご予約は3日前までにて承ります
※賞味期限:7日間

 

 

 

ゆずチェッロシフォンケーキ

マカロン


本場フランスで修行したペストリーシェフ 内海 清のスペシャリテを5つのフレーバーでご用意いたします。

フレーバー
竹炭・ラズベリー、宇治抹茶、ゆず・ハニー
コーヒー・カラメル、ストロベリー・チョコレート

5個入りBOXセット 1,650円(税込)
1個 300円(税込)
※イートインの場合は1個350円(税サ込)

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ベーカリー

ベーカリー

ベーカリー

本物の味をお届けすべく、ドライイーストやインスタントイーストが発明される前から作られていた伝統的な製法を復刻しました。天然酵母だけを使い、ベーカリーシェフが本気で焼き上げる、こだわりのサワードウを是非、ご賞味ください。
 

天然酵母サワードウ

カントリーローフ                    テイクアウト 650円 / イートイン 750円

クランベリーとくるみ               テイクアウト 1,100円 / イートイン  1,300円

栗とさつまいも                        テイクアウト 1,100 円 / イートイン 1,300円

eat

イートインスペース

ショーケースからお選びいただいたお好きなケーキを店内でお召し上がりいただけるほか、イートイン限定のケーキセットもございます。

解放感あふれる雰囲気の中、ハイテーブル・チェアを備えたモダンな店内でお気軽にティータイムをお過ごしください。


Our Chefs

エグゼクティブ ペストリーシェフ 内海 清

ペストリーシェフ

エグゼクティブ ペストリーシェフ 内海 清

東京の調理師学校を卒業後、都内ペストリーショップ、ホテルで勤務した後、20代半ばでヨーロッパに渡り、フランス、ベルギー、ルクセンブルグで約4年間、研鑽を積みました。その間には著名なコンクール「ガストロノミック・アルパジョン」の砂糖細工部門で入賞も果たしています。

帰国後は、ル・コルドンブルーで1年間インストラクターとして勤務した後、グランド ハイアット 福岡のペストリーシェフとしてハイアットに入社。その後、グランド ハイアット 上海を皮切りに、パーク ハイアット 北京、グランド ハイアット 深圳でペストリーシェフを歴任。また、新規ホテルの開業時より、ペストリー全般のコンセプトや基盤づくり、スタイルを築き上げた経験も有しています。

中国で約10年間過ごした後、再び日本に戻り、パーク ハイアット 東京のエグゼクティブペストリーシェフを経て、2020年3月 ハイアット リージェンシー 京都のエグゼクティブペストリーシェフに就任いたしました。東京都出身


スペシャルオーダースイーツのご案内

大切な方への贈り物、おもたせ、ご自宅での寛ぎのティータイムなど、いつもを少し特別に。ホテルメイドのスペシャルスイーツでお楽しみください。

ふィナンシェ

ふィナンシェ

ふィナンシェ

1689年創業以来、お水と素材と技にこだわり、伝統の味を守り続ける京のお麸屋さん「半兵衛麸」とハイアット リージェンシー 京都のコラボレーションスイーツができました。

砕いた焼き麸と京白味噌を練り込んでしっとり焼き上げました。上質なバターと京白味噌の香りが広がり、表面はカリッと、中はもっちりとした風味豊かなお菓子です。日本茶やコーヒーとも良く合います。小さな可愛い化粧箱に入れてご用意いたします。

9個入り1,300円(税込)
16個入り2,400円(税込)

*2023年4月1日より価格を改定いたします。
9個入り1,500円(税込)
16個入り2,700円(税込)


※保存料を使わず、一つひとつ丁寧にお作りしています。お早めにお召し上がりください。(賞味期限:2週間)
※5日前までのご予約にて承ります
※お受け取り時間は11:00am~6:00pmの間からご指定いただけます
※配送可
 

紅玉を使ったアップルパイ

アップルパイ

紅玉を使ったアップルパイ

ペストリーシェフが、季節の紅玉リンゴを使って丁寧に一枚一枚焼き上げます。花びらのように重なり黄金に焼きあがった大型のパイは、見た目にもサプライズ。

爽やかな酸味としっかりした甘みの極上のバランスが、どなたにも喜ばれる味わいです。この時期ならではの、紅玉らしい瑞々しさをどうぞお楽しみください。

30cm 3,300 円(税込)
※4日前までのご予約にて承ります
※お受け取り時間は 11:00am~6:00pm の間からご指定いただけます
※発送不可

チョコヘブン

チョコヘブン

チョコヘブン

チョコレートと卵白を丁寧に合わせ、低温でじっくりと焼いたガトーショコラです。口どけが良く、チョコレート好きにはたまらない、まさにヘブンなスイーツです。羊羹のようにお好きなところで切ってお召し上がりください。

28cm 2,400円(税込)

※5日前までのご予約にて承ります
※お受け取り時間は11:00am~6:00pmの間からご指定いただけます
※配送可(要冷蔵)
 

京都ジン “季の美” チョコレート

京都ジン “季の美” チョコレート

京都ジン “季の美” チョコレート

京都プレミアムクラフトジン「季の美 KI NO BI」を使い、香り高い、なめらかなガナッシュは大人の味わいです。3種類のチョコレートが入った専用のギフトボックスでご用意いたします。

内容
- ミルクチョコレートと緑茶のガナッシュ(ジャワ島産ミルクチョコレートに緑茶で和の香り)
- ホワイトチョコレートと柚子のガナッシュ(ベルギー産ホワイトチョコレートに柚子の爽やかな香り)
- ダークチョコレートと山椒のガナッシュ(ブラジル産ダークチョコレートに山椒でシャープな味わい)

サイズ:2.6cm x 11.5cm (1本)
3本セット 2,200円(税込)

※3日前までのご予約にて承ります
※お受け取り時間は11:00am~6:00pmの間からご指定いただけます
※配送可(要冷蔵)
 


Birthday & Anniversary

誕生日 / 記念日ケーキ

ホールケーキ

誕生日 / 記念日ケーキ

ペストリーブティックではバースディや記念日など、特別な日のお祝いに華を添えるホールケーキのご予約の承ります。

 

フォトギャラリー

その他のレストラン

ザ・グリル

カフェ 33(サーティースリー)

解放感のある大きな窓から望む季節の移ろい、ダイナミックでライブ感溢れるオープンキッチンと薪のオーブンはそのままに、伝統を守りながら、厳選された地元の新鮮な食材を使って、身体に優しく、美味しく、そして新しいグローバルな食体験をご提案いたします。

トラットリア セッテ

トラットリア セッテ

ショーキッチンの活気と明るい自然光が差し込む開放的な雰囲気でイタリアンをカジュアルにお楽しみください。特製ピザ窯から焼きあがるピッツァ、シェフ特製のパスタから本格的な味わいのイタリアンまで、素材の持ち味を生かしたシンプルで正統派の味わいをご提供いたします。

東山

東山 Touzan

四季折々の旬を味わうコース料理、寿司を種類豊富な地酒や銘酒とともにお楽しみください。和情緒あふれる石庭園をご覧いただきながら、東山ならではのこだわりの品々をお届けいたします。