碳排放及水資源
- 與2023年相比，酒店於2024年每間客房的能源消耗減少了9.6%。
- 主要舉措包括使用節能照明、有效地調整供暖和製冷設備、安裝游泳池感應開關噴射系統以及節能照明太陽能板計劃以探索使用再生能源的可塑性。
- 無需客房清潔計劃：為了鼓勵客人協助減少能源使用和用水，每當客人選擇無需客房清潔服務時，酒店將會資助地區性的植林工作並種植一棵樹。 選擇參與此計畫的客人則可獲贈港幣 $40 的餐飲消費額作為答謝。
環境永續
在凱悅，我們關愛每一個人，讓他們盡善盡美顯真我，而關愛地球就是以此核心價值為自然的延伸。按此查看 我們的永續發展政策。按此查看 我們的 ESG策略。
香港維港凱悅尚萃酒店設有ESG永續發展委員會，該會由所有部門的資深員工組成，旨在領導酒店的可持續發展工作。
我們使用凱悅酒店的Hyatt EcoTrack系統來監察及追踪各項指標，包括溫室氣體排放、能源、水、廢物回收及再用。通過收集數據，我們能夠提高效率和盡可能減少對生活的影響。
於2024年，我們酒店獲得由EarthCheck頒發的銀徽認證 。
雖然可持續發展的路途上還有很多可以發展和改善的空間，但我們會積極尋找替代方案和致力創新，以持續關愛地球及人類，成為一個負責任的企業。
廢物管理及回收
- 與2023年相比，酒店於2024年每平方米的廢物量減少了17.6%。
- 我們的客房提供由非塑膠材料製成的一次性用品、過濾飲用水機、可再填充的大瓶裝洗用品及回收箱等。
- 鼓勵使用凱悅應用程式上的電子房卡進入客房。木製房卡均由森林管理委員會 (FSC) 所認證的原材料製成。
我們的餐飲理念
- •我們秉持著凱悅 「精選食材，悉心烹製」 的餐飲理念。
- 酒店所有餐廳現已全面停止提供即棄塑膠製品，且至少50%的海鮮來自可持續認證的供應商（MSC或ASC認證）。
- 餐廳消費有另加1%附加費支援非牟利組織零碳足食（亞洲），以可持續發展的務農方法及土地運用，持續對抗全球暖化。
- 酒店使用Lumitics的廚餘監測技術和數據分析，優化菜單的規劃及供應。僅在2024年，我們便成功減少了46%的廚餘垃圾量。
- 於2024年，我們成功以ORCA廚餘機（將食物廢棄物轉化為液體）由堆填區轉化了30,000 公斤的廚餘量（相當於避免 15,000 公斤的碳排放）。
獎項及成就
於2024年，酒店獲得EarthCheck的銀徽認證。
同時，酒店亦於「環境、社會及企業管治成就大獎2023」中榮獲「企業可持續發展大獎（香港）」及「合作夥伴獎（香港）」，以表揚我們與「零碳足食亞洲（ZFPA）」的合作——一間致力於可持續農業和土地管理的慈善組織。
