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碳排放及水資源
- 節約用水，包括使用低流量的水喉設備。
- 節約用電，提升冷氣、照明、製熱及電器之效能。
- 增加使用再生能源，如與Tesla及Shell合作建設電動車充電站，其中更是Tesla全亞太區最大的超級充電站，以支持可持續交通工具的發展。
- 安裝太陽能板發電系統並生產太陽能。
- 透過我們的節省能源計劃，除非客人有特別需求，我們會每三日更換一次床單，客人亦可選擇把毛巾掛起再用。
- 設置低流量及沖水裝置，以減少用水量。
廢物管理及回收
- 與LightBlue合作安裝廚餘監察系統FIT，追蹤廚餘量及減少食物浪費和相關成本。另外，我們亦採用循環解決方案，例如重新分配和/或再利用剩餘食物。在2024年，3間餐廳的總人均廚餘減少了34%。
- 有效地管理食品生產、提供特製或靈活調整服務，例如在現場烹調區根據客人的需求供應食物。
- 與本地非謀利或慈善團體如惜食堂、膳心連基金及新生精神康復會等合作並捐贈食物，以及其他廚餘回收活動。
- 在外賣時盡量採用可回收的容器及餐具。酒店經營的洗衣店或乾洗店，不會使用膠袋包裝已清洗的衣物。
- 客房內的一次性小瓶裝沐浴用品 (包括沐浴露、洗髮精和護髮素) 已更換為大瓶裝。
- 與SoapCycling合作，確保已用過的沐浴用品得到妥善回收。
- 客房內設置飲水機，減少一次性塑膠水瓶的使用。
- 所有客房樓層均設有回收箱，以鼓勵適當的廢物分類。
- 以儲存在ecoSPIRITS永續酒瓶中的本地琴酒，來製作環保雞尾酒。
- 顧客自攜杯子購買任何手調飲品，即可享港幣$2折扣優惠。
- 所有工作場所均設有飲水站。
我們的餐飲理念
- 支持本地小型企業如永和蜂蜜場、東華三院屬下的iBakery，並採用本地生產及時令食材設計菜譜。
- 採用可持續的魚類和海鮮，大多為ASC及MSC認證，不採購任何瀕危物種。
- 酒店餐廳使用維護動物福利的農畜產品，包括非籠養雞蛋。
- 採購植物肉，為素食者提供更多選擇。
- 客人在結帳時可從帳單中捐出1%支持非牟利組織零碳足食（亞洲），協助亞洲農民及農場轉為採用對氣候友善的再生農業。
會議及宴會的環保措施
- 設電子屏幕及凱悅活動禮賓部手機應用程式以實踐無紙會議。
- 紙筆置於場地中央位置為默認設定。
- 為了減少廚餘，我們要求活動統籌確認保證出席率以預計食材。
- 酒店提供植物肉、素食、純素宴會菜單。
- 為海外與會者提供公共交通資訊。
- 會議及宴會中，水瓶為默認設定。
