沙田18
獲獎無數的沙田18供應正宗東莞及北方菜式，設4個開放式廚房。
營業時間：
午餐
星期一至五，上午11時30分至下午3時
星期六、日及公眾假期，上午10時30分至下午3時
晚餐
星期一至五，下午5時30分至晚上10時30分
星期六、日，公眾假期及特別節日 (包括中秋節、冬至及農曆年三十)
首輪用餐 下午5時30分至晚上7時30分；次輪用餐 晚上8時 至 晚上10時30分
電話：+852 3723 7932
位置：4樓
服飾：便服
酒店提供外賣服務，請按此訂餐。
招牌菜：正宗北京烤鴨和堂弄玫瑰露叉燒豬油撈飯
兩款招牌菜的焦點均在於師傅之現場表演：北京烤鴨由師傅在賓客面前把烤鴨片成3碟，分別有鴨皮、鴨胸肉及鴨腿肉。傳統的做法讓烤鴨香而不膩，引誘味蕾一試再試。「堂弄玫瑰露叉燒豬油撈飯」菜式中，師傅將玫瑰露淋在叉燒上，隨即點火，玫瑰露之香氣及叉燒的焦香四溢，令人垂涎。 此菜式需四位起，於主用餐區及貴賓廳供應，請提前一天預訂。
創意甜品
不得不試的還有意念創新的中式甜品，以中式材料結合西方烹飪元素，創造出「腐乳芝士蛋糕」、「花雕話梅雪葩」及「五糧液朱古力雪糕」等美味甜點，配搭新鮮，滋味無窮。
點心及午市套餐
沙田18供應多款傳統廣東點心，包括即叫即蒸的「傳統筍尖蝦餃皇」、「蟹籽鮮蝦燒賣」及馳名「生滾沙田鮮雞粥」。賓客亦可選擇午市套餐，在繁瑣的日程中忙裡偷閒，自選點心、湯羹、主食、蔬菜及粉麵飯，搭配精選糖水與中式美點，盡享健康而豐盛的午膳。
午市套餐
星期一至五，上午11時30分至下午3時
沙田18囍悅婚宴套餐
沙田18的貴賓廳提供最多56位賓客的囍悅婚禮中式午宴或晚宴套餐預訂。每位只需港幣$1,088起 (另收加一服務費)，便可品嚐行政中餐總廚精心設計的10道菜中式婚宴菜譜，及盡享一系列豐富禮遇。
填寫以下婚宴查詢表格，沙田18同事會盡快聯絡您。
電話：+852 3723 1234
hongkong.shatin@hyatt.com
廚師精選
整天自選菜譜
沙田18推出全新夏日家常菜式及廚師精選菜單，行政中餐總廚何振雄師傅選用優質時令食材及巧妙配搭，讓賓客品嚐匠心烹調下的家常新演繹。亮點包括紫蘇花螺栗子燜鮮雞。
廚師精選菜單
沙田18全新推出廚師精選菜單，匯聚師傅匠心獨運的佳餚，完美呈現師傅的巧思與精湛手藝。菜單包括：
- 生炸香脆乳鴿
- 花雕雞油澳洲龍蝦蒸陳村粉
- 魚湯脆米大黃魚
- 虎門膏蟹蒸肉餅
- 堂弄鮑魚龍蝦脆米泡飯
晚市套餐
沙田18隆重呈獻三款全新晚市套餐，精心匯聚經典與獨家佳餚，無論是慶祝晚宴、商務聚會，或是溫馨的家庭聚餐，皆為理想之選。
亮點包括蒜蓉粉絲蒸龍蝦及籠仔糯米蒸腩排，滋味滿載。您更可加購傳統北京烤填鴨一食，倍添團聚喜悅。晚市套餐供4位或以上享用，折實港幣$2,520起。
外賣服務
為讓客人可安坐家中或辦公室盡享即點即製中式美食，沙田18的外賣菜單提供多款精選自選菜式及套餐。
餐飲禮劵商店
於香港沙田凱悅酒店的電子禮券商店享受最佳的消費體驗。立即選購餐飲禮券，在酒店內的餐廳及酒吧盡享美酒佳餚。
