环保及可持续发展
在凯悦，我们关爱每一个人，让他们尽善尽美显真我。而关爱地球就是以此核心价值为自然的延伸。在香港尖沙咀凯悦酒店，我们一直采取不同行动作出改变。
酒店成立由不同部门同事组成的环保委员会，全力带动酒店于各方面的可持续发展进程。我们使用凯悦全球环境可持续发展软件 EcoTrack 追踪和管理环境指标，包括温室气体、能源、水源、废物及回收。这些重要的数据有助提高改善成效。
2024年，我们获得EarthCheck银徽认证。EarthCheck 是全球领先的旅游和旅游科学基准认证和谘询组织。
作为一间负责任的企业，我们将积极透过各种不同的方法，以及创新的思维持续关爱地球和人类。
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碳排放及水资源
我们致力有效地营运酒店以减少排放和水源的用量。
- 与 2019 年相比，酒店于 2024 年减低了 6.2% 营运能源。
- 分析日常的营运报告以更有效地安排供暖和制冷设备需求。
- 会议室的灯光及冷气只会在有需要的时候开启。
- 于晚间时间关闭部份公众地方的灯光。
- 透过我们的节省能源计划，除非客人有特别需求，我们会每三日更换一次床单，客人亦可选择把毛巾挂起再用。
废物管理及回收
我们尽力将废物降至最低。
- 我们有效地管理食品生产、提供特制食品或灵活调整服务，例如 厨师会在现场烹调区根据客人的需求供应食物。
- 餐厅厨房引入厨余管理系统 Lumitics，透过人工智能来测量、记录和追踪厨余。
- 我们与本地社福机构膳心连 (Foodlink Foundation) 合作，在2024年，我们一共捐出2,121公斤食物，相等于5,050份餐饮，为超过100位需要食物援助的人士提供营养健康的膳食。
- 外卖包装不使用塑料物料，使用可回收容器及纤维吸管。餐厅使用木制搅拌棒和金属鸡尾酒签。
- 客房浴室内的沐浴露、洗发水和护发素等一次性小瓶装用品现已更换为大尺寸的沐浴用品，以减少浪费。
- 酒店与再皂福 (SoapCycling) 合作，回收已使用的肥皂，并由再皂福团队经分类处理后再转赠至有需要的人。在2024年，酒店回收了160公斤已使用的肥皂。
- 客房提供玻璃水瓶以取代瓶装水。
- 希戈餐厅、咖啡厅、嘉宾轩酒廊及宴会场地安装了本地企业 Life Solutions 之滤水器，提供纯净水和气泡水以减少玻璃瓶浪费。
- •请请吧与闭环烈酒技术品牌 ecoSPIRITS 合作，供应可持续发展烈酒及鸡尾酒。在2024年，我们减少约195公斤的包装废弃物及消除了高达95%的传统玻璃瓶烈酒包装废弃物。
- 于会议及宴会中提供玻璃水瓶。在特别情况下提供可回收水瓶（如新冠疫情期间）。
- 所有工作场所均设有饮水站，鼓励员工使用可再重用的水杯及水瓶。
- 酒店提供电子版资讯，包括电子报章杂志，以减少纸张使用。
我们的餐饮理念
遵循凯悦的餐饮理念 「严选食材，悉心烹制」，我们尽量采购对客人、社区和地球更好的食材。
- 采用本地生产及时令食材设计菜谱以支持本地社区。
- 酒店餐厅使用维护动物福利的农畜产品，包括使用非笼养鸡蛋、希戈餐厅在 2024 年 3 月推出的塔斯曼尼亚格津角优质全草饲牛肉「由头吃到尾」体验。
- 在2025年，希戈餐厅、咖啡厅及凯悦轩获取环境保护署之「咪嘥嘢食店」计划银级认可。
- 在2024年，希戈餐厅获取英国永续餐厅协会 (The Sustainable Restaurant Association) Food Made Good全球评鑑指标之二星认证。
- 客人在酒店餐厅及酒吧结账时可从账单中捐出 1% 支持非牟利组织零碳足食（亚洲），协助亚洲农民及农场转为採用对气候友善的再生农业。所筹集的款项将资助零碳足食（亚洲）的再生农业计划。
- 酒店于 2024年採用 57% 可持续发展鱼类和海鲜，厨师团队坚守使用至少五成的可持续海鲜。
- 酒店加盟香港环保海鲜联盟，成为成员之一，并承诺以负责任的方式採购海鲜。餐厅更推出可持续发展菜单以支持 联合国世界海洋日。
- 采用可持续的鱼类和海鲜，不供应濒危物种及鱼翅。
- 在酒店内种植不同的香草，为餐厅提供新鲜食材。
会议及宴会更多的环保措施
我们致力让客人在其会议和活动中更容易融入更多的可持续的措施。酒店活动团队会针对以下选项提供更多支持或指导：
- 酒店大部分的公众地方都设有电子屏幕来协助实践无纸会议。
- 除非宴会统筹要求每个座位都放有纸和笔，否则我们摆放于中央位置。
- 为了减少厨余，我们会要求保证出席率来预计食材。
- 酒店提供素食或纯素宴会菜单。菜单亦有加入一系列植物性食材。
- 酒店会为海外的与会者提供公共交通信息希望减低碳排放。
