獲獎無數的沙田18供應正宗東莞及北方菜式，設4個開放式廚房。主用餐區外，另備貴賓廳，各式聚會皆宜。招牌菜包括正宗北京烤鴨、堂弄玫瑰露叉燒豬油撈飯、以自家製醬菜炮製的多款美食，以及各式創意甜品。
地點：4樓
其他費用：自擕餐酒須另付開瓶費
泊車：消費每滿港幣280可享1小時免費泊車 (優惠受條款及細則限制)
外賣服務：沙田18亦提供外賣服務，請按此訂餐。
小時
營業時間
自選菜譜
午餐
星期一至星期五，上午11時30分至下午3時
周末及公眾假期，上午10時30分至下午4時
晚餐
星期一至星期五，
晚上5時30分至晚上10時30分
星期六、日及公眾假期，
首輪用餐，晚上5時30分至晚上7時30分
次輪用餐，晚上7時45分至晚上10時30分
午市套餐
星期一至星期五，上午11時30分至下午3時
(菜單輪流供應)
**沙田18的晚市堂食暫停，歡迎點選外賣。
服裝規定
便服
服裝規定
便服
咖啡廳供應自選菜譜及各時段的自助餐，餐廳分為主用餐場地、可容納10人的私人宴會廳和連接主用餐場地的室外陽台。
供應國際美食的咖啡廳設4個開放式廚房 — 中國廚房炮製香港地道鑊炒美食；凍廚房供應冰鎮海鮮；西式廚房即場烤焗薄餅、意大利麵及烤肉；甜品廚房供應自製甜品及糕點。
地點：大堂層
其他費用：自擕餐酒須另付開瓶費
泊車：消費每滿港幣280可享1小時免費泊車
外賣服務：咖啡廳亦提供外賣服務，請按此訂餐。
小時
營業時間
自選菜譜
上午11時30分 至 晚上11時
自助早餐
星期一至五，上午6時30分 至 上午10時
星期六、日及公眾假期，上午6時30分 至 上午10時30分
成人$220/ 小童$110
自助午餐
星期一至五，上午11時30分 至 下午2時30分
成人$360/ 小童$180
週末及公眾假期，上午11時30分 至 下午2時30分
成人$420/ 小童$210
午市套餐
星期一至日，上午11時30分至下午2時30分
(菜單輪流供應)
美點下午茶
星期一至日，下午3時 至 下午5時
每位$220/ 兩位$380
晚餐
晚上6時 至 晚上10時
**咖啡廳的自助午餐及晚市堂食暫停，歡迎點選外賣。
*以上價格均以港元計算並須附加 10% 服務費。價錢於上載時確實無誤，但如有變更，恕不另行通知。
天天吧供應多款麥芽威士忌丶香檳丶伏特加丶由不同酒品重新調製的特色飲品及3款加入沙田柚的精選雞尾酒，並設有舒適雅座丶木制高桌以及酒吧座位，設計別緻且富時代感，是餐前飯後消閑聚會的好去處。
地點：4樓
其他費用：自擕餐酒須另付開瓶費
泊車：消費每滿港幣280可享1小時免費泊車
小時
由2020年7月15日起，天天吧將會暫停營業至另行通知。
服裝規定
便服
服裝規定
便服
餅店提供多款蛋糕、西餅、麵包、曲奇餅及朱古力，加上來自世界各地的美酒，是賓客籌備派對及慶祝活動購物的理想地。
特色美食包括採用沙田本地養蜂場出產的天然蜜糖特製的「沙田蘋果批」、「沙田蜂蜜蛋糕」及「沙田蜂蜜柚子櫻桃酒蛋糕」。
地點：大堂層
小時
營業時間
24小時
池畔酒吧位於酒店室外游泳池旁，面向綠意盎然的九肚山景，環境清幽恬靜。酒吧供應多款輕盈美食、特色冰凍飲品及美酒等，令池畔餐飲體驗更臻完美。
地點：大堂層
其他費用：自擕餐酒須另付開瓶費
泊車：消費每滿港幣280可享1小時免費泊車
小時
營業時間
由2020年7月15日起，池畔酒吧將會暫停營業至另行通知。
服裝規定
便服
服裝規定
便服
小時
營業時間
24小時