獲獎無數的沙田18供應正宗東莞及北方菜式，設4個開放式廚房。主用餐區外，另備貴賓廳，各式聚會皆宜。招牌菜包括正宗北京烤鴨、堂弄玫瑰露叉燒豬油撈飯、以自家製醬菜炮製的多款美食，以及各式創意甜品。
運作模式：D類處所 (每枱最多12位賓客，每枱至少三分之二的客人已接種第一劑疫苗，所有客人必需使用「安心出行」手機應用程式)
地點：4樓
其他費用：自擕餐酒須另付開瓶費
泊車：消費每滿港幣280可享1小時免費泊車 (優惠受條款及細則限制)
外賣服務：沙田18亦提供外賣服務，請按此訂餐。
小時
營業時間
自選菜譜
午餐
星期一至星期五，上午11時30分至下午3時
周末及公眾假期，上午10時30分至下午3時
晚餐
星期一至五，晚上5時30分至晚上10時30分
星期六、日及公眾假期，
首輪用餐，晚上5時30分至晚上7時30分
次輪用餐，晚上7時45分至晚上10時30分
午市套餐
星期一至星期五，上午11時30分至下午3時
(菜單輪流供應)
服裝規定
便服
服裝規定
便服
咖啡廳供應自選菜譜及各時段的自助餐，餐廳分為主用餐場地、私人宴會廳和連接主用餐場地的室外陽台。
供應國際美食的咖啡廳設4個開放式廚房 — 中國廚房炮製香港地道鑊炒美食；凍廚房供應冰鎮海鮮；西式廚房即場烤焗薄餅、意大利麵及烤肉；甜品廚房供應自製甜品及糕點。
運作模式：D類處所 (每枱最多12位賓客，每枱至少三分之二的客人已接種第一劑疫苗，所有客人必需使用「安心出行」手機應用程式)
地點：大堂層
其他費用：自擕餐酒須另付開瓶費
泊車：消費每滿港幣280可享1小時免費泊車
外賣服務：咖啡廳亦提供外賣服務，請按此訂餐。
小時
營業時間
自選菜譜
上午11時30分 至 晚上10時30分
自助早餐
星期一至五，上午6時30分 至 上午10時
星期六、日及公眾假期，上午6時30分 至 上午10時30分
成人$220/ 小童$110
自助午餐
星期一至五
中午12時 至 下午2時30分
成人$370/ 小童$185
週末及公眾假期
中午12時 至 下午2時30分
成人$430/ 小童$215
下午3時15分 至 下午5時
成人$370/ 小童$185
沙田美點下午茶
星期一至五，下午3時 至 下午5時
兩位$438
(供應至2021年10月7日)
自助晚餐
晚上6時 至 晚上9時45分
星期一至四
成人$580/ 小童$290
星期五至日及公眾假期
成人$640/ 小童$320
*以上價格均以港元計算並須附加 10% 服務費。價錢於上載時確實無誤，但如有變更，恕不另行通知。
天天吧設舒適雅座，其別緻且富時代感的設計令餐廳彌漫著輕鬆悠閒的氣氛，店內供應沙田18的正宗東莞及北方菜式包括北京烤鴨、厚街臘味煎魚餅和各式創意甜品等。
運作模式：D類處所 (每枱最多12位賓客，每枱至少三分之二的客人已接種第一劑疫苗，所有客人必需使用「安心出行」手機應用程式)
地點：4樓
其他費用：自擕餐酒須另付開瓶費
泊車：消費每滿港幣280可享1小時免費泊車
小時
營業時間
每天，晚上5時30分至晚上10時30分
服裝規定
便服
服裝規定
便服
餅店提供多款蛋糕、西餅、麵包、曲奇餅及朱古力，加上來自世界各地的美酒，是賓客籌備派對及慶祝活動購物的理想地。
特色美食包括採用沙田本地養蜂場出產的天然蜜糖特製的「沙田蘋果批」及「沙田蜂蜜蛋糕」。
地點：大堂層
小時
營業時間
24小時
池畔酒吧位於酒店室外游泳池旁，面向綠意盎然的九肚山景，環境清幽恬靜。酒吧供應多款輕盈美食、特色冰凍飲品及美酒等，令池畔餐飲體驗更臻完美。
運作模式：D類處所 (每枱最多12位賓客，每枱至少三分之二的客人已接種第一劑疫苗，所有客人必需使用「安心出行」手機應用程式)
地點：大堂層
其他費用：自擕餐酒須另付開瓶費
泊車：消費每滿港幣280可享1小時免費泊車
小時
營業時間
每天，上午11時 至 下午9時
服裝規定
便服
服裝規定
便服
小時
營業時間
24小時