獲獎無數的沙田18供應正宗東莞及北方菜式，設4個開放式廚房。主用餐區外，另備貴賓廳，各式聚會皆宜。招牌菜包括正宗北京烤鴨、堂弄玫瑰露叉燒豬油撈飯、以自家製醬菜炮製的多款美食，以及各式創意甜品。
地點：4樓
其他費用：自擕餐酒須另付開瓶費
泊車：消費每滿港幣280可享1小時免費泊車 (優惠受條款及細則限制)
小時
營業時間
午餐
星期一至星期五，上午11時30分至下午3時
周末及公眾假期，上午10時30分至下午3時
晚餐
星期一至星期五，
晚上5時30分至晚上10時30分
星期六、日及公眾假期，
首輪用餐，晚上5時30分至晚上7時30分
次輪用餐，晚上7時45分至晚上10時30分
服裝規定
便服
服裝規定
便服
咖啡廳供應自選菜譜及各時段的自助餐，餐廳分為主用餐場地、可容納10人的私人宴會廳和連接主用餐場地的室外陽台。
供應國際美食的咖啡廳設4個開放式廚房 — 中國廚房炮製香港地道鑊炒美食；凍廚房供應冰鎮海鮮；西式廚房即場烤焗薄餅、意大利麵及烤肉；甜品廚房供應自製甜品及糕點。
地點：大堂層
其他費用：自擕餐酒須另付開瓶費
泊車：消費每滿港幣280可享1小時免費泊車
小時
營業時間
上午6時30分 至 晚上11時
自助早餐
星期一至五，上午6時30分 至 上午10時
週末及公眾假期，上午6時30分 至 上午10時30分
成人$220/ 小童$110
自助午餐
上午11時30分 至 下午2時30分
星期一至五
成人$360/ 小童$180
週末及公眾假期
成人$440/ 小童$220
下午茶自助餐
週末及公眾假期，下午3時15分 至 下午5時
成人$330/ 小童$165
美點下午茶
星期一至五
下午2時30分 至 下午5時
每位$220/ 兩位$380
自助晚餐
晚上6時 至 晚上10時
星期一至四
成人$570/ 小童$285
星期五至日, 公眾假期及公眾假期前夕
成人$630/ 小童$315
*以上價格均以港元計算並須附加 10% 服務費。價錢於上載時確實無誤，但如有變更，恕不另行通知。
天天吧供應多款麥芽威士忌丶香檳丶伏特加丶由不同酒品重新調製的特色飲品及3款加入沙田柚的精選雞尾酒，並設有舒適雅座丶木制高桌以及酒吧座位，設計別緻且富時代感，是餐前飯後消閑聚會的好去處。酒吧設現場音樂演奏；歌手以迷人的聲線演繹爵士及經典樂曲，餘韻悠長。
地點：4樓
其他費用：自擕餐酒須另付開瓶費
泊車：消費每滿港幣280可享1小時免費泊車
小時
營業時間
星期日至星期四及公眾假期，下午5時至午夜12時
星期五、星期六及公眾假期前夕，下午5時至凌晨1時
歡樂時光: 下午5時至晚上8時，飲品買1送1 (樽裝飲品、咖啡及茶除外)
現場音樂表演: 星期二至星期日
服裝規定
便服
服裝規定
便服
餅店提供多款蛋糕、西餅、麵包、曲奇餅及朱古力，加上來自世界各地的美酒，是賓客籌備派對及慶祝活動購物的理想地。
特色美食包括採用沙田本地養蜂場出產的天然蜜糖特製的「沙田蘋果批」、「沙田蜂蜜蛋糕」及「沙田蜂蜜柚子櫻桃酒蛋糕」。
地點：大堂層
小時
營業時間
24小時
池畔酒吧位於酒店室外游泳池旁，面向綠意盎然的九肚山景，環境清幽恬靜。酒吧供應多款輕盈美食、特色冰凍飲品及美酒等，令池畔餐飲體驗更臻完美。
地點：大堂層
其他費用：自擕餐酒須另付開瓶費
泊車：消費每滿港幣280可享1小時免費泊車
小時
營業時間
上午11時 至 下午9時
預訂
hongkong.shatin@hyatt.com
服裝規定
便服
服裝規定
便服
