中央にダイナミックなオープンキッチンを配した、躍動感溢れるメインダイニングです。キッチンの活気を感じられるテーブルや、煉瓦や木材で仕切られたセミプライベートのテーブル、ワインセラーに囲まれた煌びやかなテーブル等、様々な空間で、野菜、肉や魚介をシンプルに調理し、本来の旨味を引き出した素材の魅力を存分にお楽しみいただける洋食メニューをお召し上がりください。
【ホテル外壁工事に伴うレストラン利用一時休止のお知らせ】
ホテル外壁工事に伴い、下記の日程で「ダイニングルーム」でのランチ営業を休止させていただきます。該当日程に関しましては、通常、「ダイニングルーム」にて提供しておりますランチコース・アラカルトのお食事を「リビングルーム」でのご提供となります。
詳細に関しましては、「ダイニングルーム」まで直接お問い合わせください。ご不便やご迷惑をおかけいたしますが、何卒ご理解賜りますようお願い申し上げます。
＜今後の外壁工事に伴う、レストラン利用一時休止の予定＞
① 9/4(水) - 9/7(土), 9/9(月) - 9/11(水), 9/27(金)・9/28(土)
② 10/2(水) - 10/5(土), 10/7(月) - 10/12(月), 10/14(月) - 10/18(金)
③ 12/4(水)・12/5(木)
総料理長の金山康弘が一夜に限られた数のお客様のために自ら腕をふるうプライベート空間です。金山康弘は、2013年7月、11年間にわたるパリでのキャリアを終え、ハイアット リージェンシー 箱根 リゾート＆スパの総料理長に就任。2013年のフランスで発行された『le guide MICHELIN （ミシュランガイド）』では彼が料理長をつとめる「Bigarrade（ビガラード）」はひとつ星を獲得し、パリでも注目される日本人シェフの一人でした。
メニューはシェフのおまかせコースのみ。自ら生産者のもとへ赴き、自分の足で歩き、目で確かめた食材のみを使用した金山の料理の世界にご期待ください。
隠れ家のようなひっそりとした佇まいのエントランスを抜けると、ほの暗い照明が心地よい、和の空間が広がります。まっすぐに設えた天然木のカウンター、古材で仕切られた小上がりやテーブル席、奥には障子戸で仕切られたプライベートなスペースもご用意し、カップルからご家族、グループで新鮮な魚介を中心としたお料理をお楽しみいただけます。駿河湾や相模湾などで水揚げされた海の幸を、職人の“技”とともにご堪能ください。選りすぐりの日本酒や焼酎も豊富にご用意しております。
客席数 32席 (内カウンター席16席)
暖かな季節には広々とした窓越しに中庭の自然が楽しめ、秋冬には暖炉の温かな灯でお寛ぎいただくことができるラウンジ「リビングルーム」。箱根の自然を楽しむパティオでは、箱根に自生する植物だけを植栽し、まるで箱根の山を切りとったような小さな中庭です。足元に芽吹く瑞々しい命、風にゆれる小さな花びら、四季に色を変化させる植物の躍動は、私たちの心を癒し、和ませてくれます。
リビングルームではバラエティ豊かなホテルメイドケーキ、ペストリーシェフのスペシャルデザートを多数ご用意しています。ティータイムには本格的なアフタヌーンティーを提供しております。豊富なロンネフェルト紅茶のセレクションで、ゆったりとした寛ぎの時間をお楽しみください。また 終日サラダ、サンドウィッチなどの軽食メニューもご用意しております。
※アフタヌーンティーのご用意はリビングルーム内のみで屋外での提供はいたしておりません。予めご了承ください。
※朝7:00～11:00と夕方16:00～19:00の時間帯は宿泊者専用となります。
《宿泊者専用サービス》
■7:00～10:00（朝のフリードリンク）
コーヒー、紅茶、ジュースをフリードリンクサービス
■16:00～19:00：（アペリティフアワー）
暖炉の温もりや中庭の自然を望みながら、生ハムや季節のフルーツ等、お酒に合うメニュー（有料）もご用意しております。夕食までのひと時をお楽しみください。
20:00からは暖炉を囲むバーラウンジとして、バーテンダーが厳選したリカーセレクションの中からウィスキーやブランデーを、また季節のオリジナルカクテルやノンアルコールドリンクなど、バースナックと共に幅広くお楽しみいただけます。
*21:00以降の乳児・未就学のお子様のご利用はご遠慮いただいております。あらかじめご了承ください。
客席数 30席
お子様メニューのご用意もございます。 広々とした、眺めのいいお客様のお部屋でゆっくり寛ぎながらさまざまなお料理をお楽しみください。
<リビングルームコンサート>
ハイアット箱根の夕暮れのお楽しみは、リビングルームでのドリンクのフリーフローサービス。
季節、お時間帯にあわせて多彩なミュージシャンによるスペシャルミニライブを開催します。心地よい音楽に包まれながら、優雅な夕暮れのひとときをお過ごしください。
■2019年7月のスケジュール
4ステージ 各30分間
16:30 -17:00 ②17:30-18:00 ③18:30-19:00 ④19:30-20:00
日時/Time |
出演/artist |
楽器/Musical instruments |
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2019年7月6日（土） |
斎藤 渉 |
ピアノ |
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2019年7月13日（土） |
阿部 樹一 |
ピアノ |
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2019年7月14日（日） |
永見 行崇 |
ピアノ |
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2019年7月20日（土） |
桃瀬 茉莉 |
ピアノ |
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2019年7月27日（土） |
松崎 陽平 |
ピアノ |
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※諸事情により予告なく、時間、内容等変更、あるいは中止になる場合がございます。
※19:00以降は外来のお客様もリビングルームコンサートをお楽しみいただけますが、状況によりご案内ができない場合もございますので、事前にお問い合わせの上、ご来館いただきますようお願いいたします。
ハイアット リージェンシー 箱根 リゾート&スパ
電話：0460 82 2000
Eメール：hakone.regency@hyatt.com