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碳排放及水资源
- 节约用水，包括使用低流量的水喉设备。
- 节约用电，提升冷气丶照明丶制热及电器之效能。
- 增加使用再生能源，如与Tesla及Shell合作建设电动车充电站，其中更是Tesla全亚太区最大的超级充电站，以支持可持续交通工具的发展。
- 安装太阳能板发电系统并生产太阳能。
- 透过我们的节省能源计划，除非客人有特别需求，我们会每三日更换一次床单，客人亦可选择把毛巾挂起再用。
- 设置低流量及冲水装置，以减少用水量。
废物管理及回收
- 与LightBlue合作安装厨余监察系统FIT，追踪厨余量及减少食物浪费和相关成本。另外，我们亦采用循环解决方案，例如重新分配和/或再利用剩余食物。在2024年，3间餐厅的总人均厨余减少了34%。
- 有效地管理食品生产丶提供特制或灵活调整服务，例如在现场烹调区根据客人的需求供应食物。
- 与本地非谋利或慈善团体如惜食堂丶膳心连基金及新生精神康复会等合作并捐赠食物，以及其他厨馀回收活动。
- 在外卖时尽量采用可回收的容器及餐具。酒店经营的洗衣店或乾洗店，不会使用胶袋包装已清洗的衣物。
- 客房内的一次性小瓶装沐浴用品 (包括沐浴露、洗发精和护发素) 已更换为大瓶装。
- 与SoapCycling合作，确保已用过的沐浴用品得到妥善回收。
- 客房内设置饮水机，减少一次性塑胶水瓶的使用。
- 所有客房楼层均设有回收箱，以鼓励适当的废物分类。
- 以储存在ecoSPIRITS永续酒瓶中的本地琴酒，来制作环保鸡尾酒。
- 顾客自携杯子购买任何手调饮品，即可享港币$2折扣优惠。
- 所有工作场所均设有饮水站。
我们的餐饮理念
- 支持本地小型企业如永和蜂蜜场丶东华三院属下的iBakery，并采用本地生产及时令食材设计菜谱。
- 采用可持续的鱼类和海鲜，大多为ASC及MSC认证，不采购任何濒危物种。
- 酒店餐厅使用维护动物福利的农畜产品，包括非笼养鸡蛋。
- 采购植物肉，为素食者提供更多选择。
- 客人在结帐时可从帐单中捐出1%支持非牟利组织零碳足食（亚洲），协助亚洲农民及农场转为採用对气候友善的再生农业。
会议及宴会的环保措施
- 设电子屏幕及凯悦活动礼宾部手机应用程式以实践无纸会议。
- 纸笔置於场地中央位置为默认设定。
- 为了减少厨馀，我们要求活动统筹确认保证出席率以预计食材。
- 酒店提供植物肉丶素食丶纯素宴会菜单。
- 为海外与会者提供公共交通资讯。
- 会议及宴会中，水瓶为默认设定。
