沙田18
获奖无数的沙田18供应正宗东莞及北方菜式，设4个开放式厨房。
午餐
星期一至五，上午11时30分至下午3时
星期六、日及公众假期，上午10时30分至下午3时
晚餐
星期一至五，下午5时30分至晚上10时30分
星期六、日，公众假期及特别节日(包括中秋节丶冬至及农历年三十)
首轮用餐 下午5时30分至晚上7时30分；次轮用餐 晚上8时 至 晚上10时30分
电话：+852 3723 7932
位置：4樓
服饰：便服
酒店提供外卖服务，请按此订餐。
招牌菜：正宗北京烤鸭和堂弄玫瑰露叉烧猪油捞饭
两款招牌菜的焦点均在于师傅之现场表演：北京烤鸭由师傅在宾客面前把烤鸭片成3碟，分别有鸭皮、鸭胸肉及鸭腿肉。传统的做法让烤鸭香而不腻，引诱味蕾一试再试。 「堂弄玫瑰露叉烧猪油捞饭」菜式中，师傅将玫瑰露淋在叉烧上，随即点火，玫瑰露之香气及叉烧的焦香四溢，令人垂涎。此菜式需四位起，于主用餐区及贵宾厅供应，请提前一天预订。
创意甜品
不得不试的还有意念创新的中式甜品，以中式材料结合西方烹饪元素，创造出「腐乳芝士蛋糕」、「花雕话梅雪葩」及「五粮液朱古力雪糕」等美味甜点，配搭新鲜，滋味无穷。
点心及午市套餐
沙田18供應多款傳統廣東點心，包括即叫即蒸的「傳統筍尖蝦餃皇」、「蟹籽鮮蝦燒賣」及馳名「生滾沙田鮮雞粥」。賓客亦可選擇午市套餐，在繁瑣的日程中忙裡偷閒，自選點心、湯羹、主食、蔬菜及粉麵飯，搭配精選糖水與中式美點，盡享健康而豐盛的午膳。
午市套餐
星期一至星期五，上午11时30分至下午3时
沙田18囍悦婚宴套餐
沙田18的贵宾厅提供最多56位宾客的囍悦婚礼中式午宴或晚宴套餐预订。每位只需港币$1,088起 (另收加一服务费)，便可品尝行政中餐总厨精心设计的10道菜中式婚宴菜谱，及尽享一系列丰富礼遇。
填写以下婚宴查询表格，沙田18同事会尽快联络您。
電話：+852 3723 1234
hongkong.shatin@hyatt.com
厨师精选
整天自选菜谱
沙田18推出全新夏日家常菜式及厨师精选菜单，行政中餐总厨何振雄师傅选用优质时令食材及巧妙配搭，让宾客品尝匠心烹调下的家常新演绎。亮点包括紫苏花螺栗子焖鲜鸡。
廚師精選菜單
沙田18全新推出厨师精选菜单，汇聚师傅匠心独运的佳肴，完美呈现师傅的巧思与精湛手艺。菜单包括：
- 生炸香脆乳鸽
- 花雕鸡油澳洲龙虾蒸陈村粉
- 鱼汤脆米大黄鱼
- 虎门膏蟹蒸肉饼
- 堂弄鲍鱼龙虾脆米泡饭
晚市套餐
沙田18隆重呈献三款全新晚市套餐，精心汇聚经典与独家佳肴，无论是庆祝晚宴、商务聚会，或是温馨的家庭聚餐，皆为理想之选。
亮点包括蒜蓉粉丝蒸龙虾及笼仔糯米蒸腩排，滋味满载。您更可加购传统北京烤填鸭一食，倍添团聚喜悦。晚市套餐供4位或以上享用，折实港币$2,520起。
外卖服务
为让客人可安坐家中或办公室尽享即点即制中式美食，沙田18的外卖菜单提供多款精选自选菜式及套餐。
餐饮礼券商店
于香港沙田凯悦酒店的电子礼券商店享受优质的消费体验。立即选购餐饮礼券，在酒店内的餐厅及酒吧尽享美酒佳肴。
