Restauration

1 Etoile au Guide Michelin

Le chef, Aurélien Largeau accompagné du chef pâtissier Aleksandre Oliver et leurs brigades rendent hommage à un terroir et à un lieu mythique à travers une cuisine gastronomique inventive et contemporaine.

Nos menus sont élaborés en fonction des produits d'arrivage et sont donc soumis à de potentiels changements.

Une cuisine qui célèbre la tradition et l’art de vivre basques.

Côté Maison propose des recettes gourmandes et des plats de partage conviviaux d’inspiration basque, élaborés à partir de produits frais et locaux.

Nos menus sont élaborés en fonction des produits d'arrivage et sont donc soumis à de potentiels changements.

Le Salon vous propose une cuisine légère, une sélection de thés rares, des cafés d’origine et des jus de fruits frais pendant la journée. Dans une atmosphère chaleureuse et stylée, vous pouvez déguster à l'automne et en hiver, un Afternoon tea avec des pâtisseries élaborées par nos Chefs; un endroit idéal pour se détendre.

L'atmosphère feutrée et chaleureuse du Bar Napoléon III vous invite à découvrir une collection de Gins minutieusement sélectionnés, une carte épurée de spiritueux et Whiskys ainsi qu’un choix unique de champagnes vintages et de boissons artisanales basques.

Elaboration de Cocktails sur mesure, classiques ou des créations de saison préparées dans l'art de la mixologie par notre chef barman.                             

Promesse d’une parenthèse océanique, notre terrasse vous accueille du déjeuner au dîner pour un voyage gustatif  au rythme des  saisons. Venez découvrir la cuisine du restaurant La Rotonde - Côté Maison. 

Une expérience à savourer autour de cocktails signatures de notre chef barman face au soleil couchant.

Nos menus sont élaborés en fonction des produits d'arrivage et sont donc soumis à de potentiels changements.                                      

Le Sunset, ouvert uniquement à la belle saison et situé au cœur des jardins, bénéficie d'une vue unique sur l'océan et la côte Basque. Cet espace au grand air, créé dans un esprit chic et décontracté, offre un environnement détendu pour profiter au bord de la piscine d'un service de restauration tout au long de la journée. 
Plongez dans une offre marine et végétale avec des plats de saison. 

Durant tout le mois de juillet et août, le soir, venez admirez les fabuleux couchers de soleil de la Côte Basque sur fond de musique lounge accompagnés de pintxos et de cocktails.

Nos menus sont élaborés en fonction des produits d'arrivage et sont donc soumis à de potentiels changements.