Robata OYAMA - オープンキッチングリル | 富士スピードウェイホテル

静岡の旬を食す

静岡県は「食の王国」と称されるほど豊かな食文化に恵まれています。 日本一の高さを誇る富士山、そして日本一深い駿河湾が育む多様な風土により、上質な農産物が生み出されています。

 

それぞれの食材を旬なタイミングで、素材の味を最大限に引き出す調理方法で提供する。それが「Robata OYAMA」の一番の魅力です。

 

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ティーテイスティング

日本有数のお茶の産地でもある静岡県に位置する「Robata OYAMA」では、1907年の創業以来お茶と向き合ってきた有名な丸七製茶ともコラボレーションをしてきました。厳選された個性豊かなお茶は、それぞれに合わせたワイングラスで提供し、他では味わえない極上の体験をお届けしております。

「Robata OYAMA」の料理長、泉地浩二

静岡県生まれの寿司職人で、25年以上の経験を持つ泉地浩二は、2025年2月に「ふじのくに食の都仕事人」として静岡県より表彰されました。泉地は、「魚介のみならず、野菜や畜産物の魅力にも目を向け、その良さを最大限に引き出すための調理技術を日々磨いています。また、生産者や納入業者の方々との密接な協力関係を構築し、食材の背景にあるストーリーや品質にこだわることで、より一層お客様にご満足いただける料理を提供していきたいと考えています。」と語ります。

「Robata OYAMA」の個室は最大10名様までご利用いただくことが可能です。モータースポーツや富士スピードウェイからインスピレーションを得たアート作品や写真が飾られているスタイリッシュな空間です。イベントや会合などに最適です。

 

ルームチャージ：8,800円（ディナーの営業時間中）

 

*1室あたりの料金です。上記の表示料金は消費税込み、別途サービス料を申し受けます。