ハイアット リージェンシー 東京では、ミシュランの星に輝き続けるフレンチレストランやイタリアンテイストのオールデイダイニングなど8つのレストラン・バーをご用意しています。
会席料理をお楽しみいただける日本料理、北京・上海料理を提供する中国料理、落ち着いた大人の雰囲気のバーなど、お好みやご用途に合わせてお楽しみいただけます。季節にあわせたイベント・フェアも開催しています。
高層ビルの林立する大都会・新宿で優雅にフランス料理をお楽しみいただけるのが、「キュイジーヌ[s] ミッシェル・トロワグロ」です。
ミシュラン三つ星に輝くフランス、ウーシュの「トロワグロ」の3代目オーナーシェフ、ミッシェル・トロワグロがプロデュースするフレンチレストラン。天然素材を多用し居心地の良い店内でシースルー・キッチンから提供されるフランスのエスプリ香る料理をお楽しみいただけます。卓越した料理、特に、シトラスフルーツ、ビネガー、オリーブオイル、ハーブやその他のスパイスから生まれる複雑な味覚を存分にご堪能ください。ワインはブルゴーニュ産のものを中心に、多彩に取り揃えています。
「ミシュランガイド東京2018」で11年連続して二つ星の評価をいただきました。
12名様までの個室(1室）もご用意しています。
ハイアット リージェンシー 東京1階にある中国料理「翡翠宮（ひすいきゅう）」では、宮廷料理の伝統を受け継ぐ北京・上海料理がお楽しみいただけます。
中国古来の"医食同源"の料理哲学に基づき、滋味豊かで体にやさしい料理の数々をご用意しております。モダンで洗練された店内はホール席と、着席で最大42名様まで収容可能な個室（全7室）で構成され、料理長自慢のコース料理のほか、麺類や点心などバラエティー豊かにラインアップしています。
季節に合わせた限定コースやセットメニューもご用意しておりますので、一年を通じて様々なお料理を堪能いただけます。
古都の露地を思わせるエントランスを入ると落ち着いた雰囲気のホール席と個室をご用意しております。
ゆったりと落ち着いた空間のなか、素材の魅力を最大限に表現した会席料理をお楽しみいただけます。季節に合わせた限定メニューもご用意しておりますので、一年を通じて様々なお料理を堪能いただけます。日本料理ならではの繊細な味わいや盛り付けと、心温まるおもてなしで、都会の喧騒を忘れて心休まるひとときをお過ごしください。
大きな窓の外に新宿中央公園の緑が広がるイタリアンテイストのオールデイダイニング。
エントランスから目に飛び込んでくるのはシェフの動きも小気味よいオープンキッチン。プランシャ（鉄板グリル）で調理される香ばしい香りや音が食欲をそそります。朝食からランチ、ティータイム、ディナー、ミッドナイトまで、幅広いメニューをご用意しています。インテリアは国内外で国際的な内装デザインを手がけたスーパーポテトの杉本貴志によるもの。素材の持つあたたかな質感が心地よく、贅沢な空間を作り上げます。
ホテル1Fに位置する「ラウンジ」は、都会的でモダンな素材を用い、伝統的な和の要素を加えた“Modern Japan”をコンセプトにしたくつろぎの空間です。軽めの朝食からティータイム、イブニングタイムと、お客様のシーンに合わせてご利用いただけます。
鮨「みやこ」は、改修工事のため2018年7月1日（日）～9月30日（日）まで休業いたします。お客様には、ご不便をおかけいたしますが、なにとぞご理解のほどお願いいたします。
14席のカウンター席のみで、鮨職人の繊細な技を目の前に、築地からの新鮮なネタによる江戸前鮨をご堪能いただけます。
ハイアット リージェンシー 東京3階にあるバー「オードヴィー」は都会の隠れ家のような、落ち着いた雰囲気の大人のオーセンティックバーです。
"オードヴィー"は"生命の水"を表します。その名にふさわしい数々の銘酒を取り揃えております。革張りの重厚感あふれる椅子に身を沈め、ウイスキーやスピリッツの豊富なセレクションやカクテルをお楽しみください。高層ビルに囲まれたロケーションにありながら、都会の喧騒を忘れて静かな大人のひとときをご堪能いただけます。
