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Co-mt. セントリックを拠点に、ここからつながる
10月18日(金)~

4Fライブラリーラウンジにて、Co-mt.による期間限定展示を行います。

 

- Start here. Connect with Hyatt Centric everywhere. -

「セントリックを拠点に、ここからつながる」

Co-mt. は石川県小松市発祥、「新しい価値の創造をめざし、皆さまと共に、素材から製品をつくろう」というブランドコンセプトのもと、合繊製品染めの高い加工技術を誇るとともに、社会課題でもあるサスティナビリティへの追求をめざしています。

今回の展示から、石川県金沢市に来年開業するHyatt Centric Kanazawaへつなげていきます。

 

【Co-mt.】

Co-mt.(シーオー・エムティー)は合繊繊維において、高次元のアパレルファブリックを世界的にリードする小松マテーレによる「プロジェクトブランド」です。

ブランドテーマは“New Basic for New Gentlemen”.

これまでにない「製品染め」が実現する独特の風合いと豊富なカラー展開によって、大人の男性に新しいベーシックを提案します。

https://co-mt.jp/

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新料理長 平川透
Chef de Cuisine Toru Hirakawa
Toru's Invitation
9月11日(水)~ 10月31日(木)

2019年8月1日(木)付けで、平川透(ひらかわ とおる)が料理長に就任しました。新料理長の就任を記念して、期間限定のディナープラン「Toru's Invitation」をご提供します。

「Toru's Invitation」は、素材選びから調理法、お料理とドリンクのペアリングなど、新料理長のおもてなしの気持ちと意外なアプローチから生まれるコンビネーションが特徴的です。

江戸玉川屋の東京都産「満さくそうめん」を使用したそうめんと料理のさしすせそ(砂糖、塩、酢、醤油、味噌)を全て東京産にこだわって使用したマドレーヌのアミューズなど、旬の食材とともに見た目も躍動感のある料理をお召し上がりいただけます。それぞれのお料理に合わせたワインや日本酒のペアリングと共に、期間限定で彼の世界観溢れるディナーをシェフズテーブルでお愉しみください。

 

ドリンク: お料理にあわせたスパークリングワイン、ワイン、日本酒をペアリングで4種類提供
ノンアルコールをご希望の方には3種類のモクテルをご用意

 

お 料 理:

アミューズ(東京そうめん、マドレーヌ)
【ペアリング】エスパス オブ リマリ ブリュット

スモークしたサスティナブルサーモンのコンフィ
東京都伊豆大島産 伝統海塩 ビーツ 柚子 イクラ
【ペアリング】ジェラール・ベルトラン シジエム サンス ブラン

北海道産 穴子のベニエ
フランス産 ムール貝 ポロねぎ カリフラワー
【ペアリング】「新政酒造 No.6」シリーズ等の日本酒

ニュージーランド産 コースタルラムのグリル
ロックフォール風味のポテトニョッキ アンディーブ ガーリックピューレ ラムジュ
【ペアリング】ジェラール・ベルトラン シジエム サンス ルージュ

和栗のモンブラン
東京牛乳のアイスクリーム 洋ナシのコンポート 東京都小笠原産 ラム酒の泡

小菓子 コーヒー または 紅茶


提供価格: ¥10,000 (サービス料・消費税込み)
提供期間: 2019年9月11日(水)- 10月31日(木)
提供時間: 18:00 - 22:00 (L.O.21:00)


RESERVE NOW

 

※要予約 2名さまより受け賜ります
※上記価格に15%のサービス料と8%の消費税を加算させていただきます。仕入れの状況でメニューは変更する場合がございます

新料理長 平川透
Chef de Cuisine Toru Hirakawa

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NAMIKI Autumn Terrace
NAMIKI Autumn Terrace
9月18日(水)~11月17日(日)

ワインのオールユーキャンドリンク( A.Y.C.D.)とスパイスの味覚を満喫する料理をテラスで愉しむ『 NAMIKI Autumn Terrace』が登場します 。 

秋の味覚を満喫できるお料理とともに、ウェルカムドリンクは夏の暑さで消耗した身体をスパイスの力で代謝と活性化を促すカクテルに仕上げました 。スパイスを使った料理と特に相性の良いブドウ品種のワインを多彩にラインナップ。個性派ビールもA.Y.C.D.スタイルでお愉しみいただけます。

 銀座の並木通りを見渡せるテラス席という立地で、仕事仲間との親睦会 や女子会、デート など 、さまざまな用途で気軽にお愉しみいただけるプランです。

ドリンク:ウェルカムカクテル(一人一杯)、スパークリングワイン、赤ワイン、白ワイン、ビール、ソフトドリンクなどオールユーキャンドリンク(A.Y.C.D.)

お 料 理:スパイスグリーンサラダ 東京都産 丸大豆醤油と生姜 クミン風味のドレッシング、牛バラ肉の赤ワイン煮込み 江戸甘味噌 ベーコン 季節野菜 黒胡椒、マッシュルームポテトニョッキグラタン、ベイクドチーズケーキ スパイスアップルソルベ 東京都伊豆大島産 天日海塩 玉砂糖の黒蜜

提供価格: ¥5,500 (2時間制)
提供期間:
2019 年 9月 18 日(水)- 11月17日(日)
提供時間:
 14:30 - 22:00 (L.O. 21:00)

RESERVE NOW

※要予約 2名さまより受け賜ります
※上記価格に15%のサービス料と8%の消費税を加算させていただきます。仕入れの状況でメニューは変更する場合がございます

NAMIKI Autumn Terrace

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Pop Up Paper Parade
和紙を泳ぐ金魚
8月13日(火) - 9月8日(日)

4FライブラリーラウンジにてPaper Parade Printingによる期間限定展示を行います。

涼やかにたゆたうような和紙と活版の織り成す空間をお愉しみ下さい。

 

ー 和紙を泳ぐ金魚 ー

美術品の補修にも使われている世界一薄い和紙に活版印刷を施し、和紙の持つ軽やかさと金魚のひらひらと泳ぐたたずまいを表現しました。3.5g/㎡という極薄の和紙が持つ透け感によって表現される積層によって豊かな空間が生まれます。

 

Pop-up Store/Workshop

8月27日(火) 13:00 – 17:00

ひだか和紙有限会社の鎮西 寛旨氏をお迎えし、和紙を使用した作品の数々の展示、語りとともに、限定商品を販売します。

 

ARTIST:Paper Parade Printing

アートディレクターと並行しプリンティングディレクターとしても活動する守田篤史。アーティストとタイプデザイナーとして活動する和田由里子。2017年に印刷や紙加工に新しい価値を作り出すクリエイティブユニット「Paper Parade」を設立。YouFab 2015、日本タイポグラフィ年鑑2018 Best Workなど受賞多数。

 

MATERIAL:高知・ひだか和紙有限会社 典具帖紙(てんぐじょうし

日本3大和紙と呼ばれている越前和紙(福井県)、美濃和紙(岐阜県)、土佐和紙(高知県)のなかでも土佐和紙が薄さで有名である。楮(こうぞ)の樹皮を利用し、その長い繊維の特徴を活かした薄い和紙典具帖紙は「かげろうの羽」と比喩されるほど繊細な薄さを誇る。

Pop Up Paper Parade

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NAMIKI Beer Terrace 2019
NAMIKI Beer Terrace
7月1日(月) - 9月中旬

よく冷えた生ビールのオールユーキャンドリンク(A.Y.C.D.)とビールに合うシェフの工夫を凝らした料理を緑が心地よい芝生テラスで愉しむ『NAMIKI Beer Terrace』が今年も登場。記念日を兼ねた会では美しい泡「神泡」に文字を入れてご提供する演出も。また、スパークリングワイン、ワイン (赤 白)、ソフトドリンクもお選びいただけます。

銀座の並木通りに面したテラス席という少し贅沢感を感じる場所でも、仕事仲間との暑気払いや女子会、デートなど、さまざまな用途で気軽にお愉しみいただけます。

ドリンク:生ビール、スパークリングワイン、ワイン(赤 白)、ソフトドリンク

※記念日でご利用の方に神泡アートをご提供。予約時にお問い合わせください

お 料 理:ロメインレタスのシーザーサラダ ケイジャンシュリンプ ベーコン クルトン 温泉卵パルメザンチーズ、国産豚スペアリブのオーブン焼き TOKYO バーベキューソース 東京都産 江戸甘味噌キッコーゴ丸大豆醤油 トキハソース、フライドポテト ミックスハーブ、 ラタトゥイユとモッツアレラチーズのグラタン、パッションフルーツとマンゴーのパブロバ

提供価格: ¥5,500 (2時間制)
提供期間:
2019 年 7 月 1 日(月)- 9 月中旬
提供時間:
14:30 - 22:00 (L.O. 21:00)

 

RESERVE NOW

※要予約 2名さまより受け賜ります
※上記価格に15%のサービス料と8%の消費税を加算させていただきます。仕入れの状況でメニューは変更する場合がございます

NAMIKI Beer Terrace 2019

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NAMIKI667 Cake Set
NAMIKI667 Peach Cake Set
6月12日(水)~

ペストリーシェフ 大澤隆一 による、季節のフルーツ満載のケーキセットが一新して登場しました。

みずみずしい桃が主役となり、東京都産の紅茶を使用した一品など、個性溢れる可愛らしいスイーツたちがアフタヌーンティーの時間を演出します。

セットではコーヒーや紅茶などのドリンクをオールユーキャンドリンク(A.Y.C.D.)でお召し上がりいただけます。

メニュー:白桃のショートケーキ | 東京紅茶と桃のムース | 白桃のタルトレット | ピーチメルバシュークリーム | 桃のシャーベットとコンポート

 

¥2,400 コーヒーや紅茶などドリンクの飲み放題付き

+ ¥1,500でスパークリングワインのオールユーキャンドリンク (A.Y.C.D.) をお楽しみ頂けます。

BOOK NOW

 

※写真はイメージです

※上記価格に15%のサービス料と8%の消費税を加算させていただきます。仕入れの状況でメニューは変更する場合がございます

NAMIKI667 Cake Set

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【WEB限定プラン】

【Web限定 X 1日5席限定】東京都産や日本各地の旬な食材を使用した、料理長こだわりの個性豊かな品々と、 ショーキッチンにあるオーブンより、出きたての料理を、Web限定価格でお楽しみいただけます。

■ 前菜からメインまで選べる!プリフィックスランチコース全3品   ¥3,400 (税サ別)

■ 前菜からデザートまでお好みで選べる! 大満足のランチコース全4品  ¥4,300 (税サ別)

■ シェフ自慢のオーブン料理をカジュアルに  ¥5,200 (税サ別)

■ 自慢のオーブン料理をご堪能いただける特別ディナー  ¥8,000 (税サ別)

■ 自慢のオーブン料理をご堪能いただけるWメイン特別ディナー  ¥10,800 (税サ別)

 

※メニュー内容は季節により変更することがあります。

ウェブのご予約はこちらから

03-6837-1300


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電気設備法定点検のお知らせ

2020年3月1日(日) 22:00から翌3月2日(月)午前中にかけて、館内電気設備の法定点検を予定しており、下記の通り宿泊予約やNAMIKI667の営業時間を変更させていただきます。皆様にはご迷惑をおかけしますが、予めご了承いただきますようお願いします。

【宿泊予約】

2020年3月1日(日)を含む日程の宿泊予約はお受けしておりません。

【NAMIKI667 営業時間】

2020年3月1日(日) 

Dining:  通常営業 閉店 22:00 (L.O. 21:00)

Bar & Lounge: 通常営業 閉店 22:00 (L.O. food 21:00 | drinks 21:30)

2020年3月2日(月)

Dining:  朝食の営業は行わず、11:30より通常営業

Lunch: 11:30 – 14:30  (L.O.14:00)

Dinner: 18:00 – 22:00  (L.O.21:00)

Bar & Lounge: 通常営業

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ミシュランガイド 東京 2019 に掲載されました