Robata OYAMA

Name: 富士スピードウェイホテル
Address: 645 大御神, 駿東郡小山町, 静岡, 410-1308, JP
Telephone: +81 550 20 1234

富士スピードウェイホテルが位置する小山町の名前を冠した炉端レストラン「Robata OYAMA」では、小山や御殿場など、地元の特産や県産食材をふんだんに使用し、静岡の食のジャーニーをお届けします。アイランドカウンターキッチンの中央では、熟練シェフが炭火で丁寧に火入れした上質な肉や魚介、季節のお刺身、そして旬の野菜を使った料理をご用意いたします。豊富な地酒のセレクションも取り揃えるほか、静岡・丸七製茶のティーペアリングも選ぶことができ、今宵の食体験を一層引き立てます。スタイリッシュな炉端焼きで、静岡の食材が奏でる日本食の新たな一面を再発見する食体験をご堪能ください。

店舗情報

ロケーション
富士スピードウェイホテル 3階

営業時間
17:00 - 22:00
(コース LO 21:00, アラカルト LO 21:30)

お席の二部制
以下の日程はお席のご案内が二部制となり、ご利用時間を90分とさせていただいています。

すべての土、日、祝日、および、11/24、12/22～12/30、1/1～1/4

第一部／ 17:00-18:30、17:30-19:00
第二部／19:30-21:00、20:00-21:30

◆12/31 大晦日のディナーについて
12月31日はご宿泊のお客様限定で、TROFEOイタリアンやRobata OYAMAが手掛ける一夜限定メニューをビュッフェ形式で楽しめるNew Year's Eve Final Pit-In Dinner Buffetをご提供します。お席は17:00-19:00、または、19:30-21:30のご案内となります。当日、アラカルトやコース料理はお選びになれません。外来の方はご来店になれない旨、予めご了承ください。

◆1/9の休店について
法定電気設備点検のため、2024年1月9日（火）は休店します。翌日の1月10日（水）より営業を再開します。

◆おやま応援プレミアム商品券
おやま応援プレミアム商品券（青赤両券）がご利用いただけます。ご利用有効期間は2023年8月4日～2024年1月31日です。

電話
0550 20 1234

メール
FSWUB-Service@hyatt.com

オンライン予約

Introduction & Menu

知られざる静岡食文化の深み

知られざる静岡食文化の深み

Robata OYAMAでは、静岡の素材の豊かさを生かした炉端料理を提供しています。富士山の清冽な水や、朝霧高原の豊かな大地、そして日本一深い駿河湾の広大な漁場などの豊富な資源によって、その食文化は育まれてきました。代表的な金目鯛や静岡牛に加えて、富士山御殿どりや御殿場コシヒカリ、地元の新鮮なお野菜など、さまざまな食材を余すことなく生かしたお料理をご堪能いただけます。

厳選素材を味わう

静岡の食文化を堪能できるRobata OYAMAでは、2つのディナーコースとアラカルトメニューをご用意しております。
おすすめのOMIKAコースでは、県内を旅するような食体験をお楽しみいただけます。旬の野菜を活かした季節の前菜や、焼津港から取り寄せた新鮮な魚のお刺身、炭火焼きで素材の旨味を最大限に引き出した焼き物、そして、きめ細かな肉質で味わい深い静岡県産牛などをご用意します。〆には粒ぞろいが良く、しっかりとした粘りと高い食味を誇る御殿場コシヒカリを使用したご飯物とお味噌汁をご堪能ください。フィナーレには、ペストリーシェフ特製の甘味で、静岡の食のジャーニーを締めくくります。

メニュー

ティーペアリング

Robata OYAMAでは、1907年の創業以来110年以上にわたり、お茶と向き合ってきた丸七製茶のボトリングティーを幅広く取り揃えています。このボトリングティーは、ディナーコースと組み合わせて楽しめるペアリングメニューもご用意しており、丸七製茶の社長である鈴木成彦氏によって厳選されたラインアップとなっています。こちらのボトルドティーは、お茶が持つ旨味や芳醇な香りを引き出すため、ワイングラスで提供されます。個性豊かなお茶と季節の料理とが組み合わさることで素晴らしいマリアージュが生まれ、一層贅沢な食体験が叶います。ここでしか味わえない特別なティーペアリングを、ぜひお試しください。