Cannois d’origine, amoureux de son terroir provençal, le Chef officie dans les cuisines de l’Hôtel Martinez depuis 2001. Après un parcours riche, effectué entre Cannes, Biarritz, Strasbourg et Monaco, Christian Sinicropi devient Chef exécutif de La Palme d’Or en 2007, il met sa créativité et son style au service de la Palme d’Or et de l’ensemble des restaurants de l’hôtel.
Aujourd’hui, doublement étoilé au Guide Michelin et récompensé de 4 Toques et d’un 18/20 au guide Gault&Millau, il signe une cuisine au mariage subtil entre maîtrise et créativité.
Son obsession : l’excellence du produit, sélectionné auprès des producteurs et des éleveurs de la région. Le goût aussi, authentique, rustique et capable de réveiller nos instincts primitifs. Christian Sinicropi offre une vision artistique et poétique qui invite à la découverte d’une cuisine inédite, dédicace à la Provence et aux cultures du monde.
Notre nouveau restaurant, Le Jardin du Martinez, est une ode à l’hédonisme méditerranéen, une invitation à prendre le temps et vivre l’instant.
Sous les doux rayons du soleil, savourez la beauté de cet écrin naturel : un jardin provençal luxuriant, oasis de palmiers, citronniers, corciers.
Entre terre et mer, la nature de la Côte d’Azur est une source d’inspiration culinaire infinie pour notre Chef. Dégustez une cuisine créative et naturelle dans ce véritable jardin d’Eden : salades fraîches, ceviches, viandes et poissons préparés sous différentes formes de cuisson.
Le Jardin du Martinez d'intérieur s’ouvre dans le lobby par de majestueuses persiennes et fait face au jardin par un grand mur de verre traité à la façon de Mondrian.
Heures
Petit-déjeuner : 7h00 - 10h30 (11h00 les week-end)
Dîner : 19h00 - 22h00 (22h30 les week-end)
Bar : 17h00 - 23h30
En symbiose avec les origines de l’hôtel, le nouveau Martinez Bar offrant une cuisine ouverte cultive l’esprit Yachting : la thématique choisie par Pierre-Yves Rochon.
Alliance de glamour et de rétro où les boiseries vernies de palissandre, le cuir bleu et les touches dorées ont l’élégance des bords de mer. Au menu : de savoureux cocktails, allant des grands classiques aux plus créatifs, accompagnés de pintxos gastronomiques.
Le Chef combine la cuisine Méditerranéenne à la technique de cuisson japonaise : le Teppanyaki. Un véritable show culinaire s’installe alors chaque soir dans une ambiance musicale live
Découvrez notre Malle à Gin & Tonic proposant des références du monde entier, agrémentées d'une sélection d'herbes et arômes de votre choix.
Rendez-vous au Bar du Jardin du Martinez
La Quintessence de Cannes
Sous le soleil de la Côte d’Azur, bercé par une légère brise qui caresse délicatement les palmiers… Du petit matin au soleil couchant, vivez des expériences uniques à La Plage du Martinez.
Située sur le célèbre boulevard de La Croisette, La Plage du Martinez est un lieu de rencontres inoubliables ; l’endroit où il faut être pour voir et être vu à Cannes.
Réservations : laplagedumartinez@hotel-martinez.com
Heures
Restaurant | 12h00 à 15h00 (16h00 les week-end)
Bar | 10h00 à 17h30
Transats | 10h00 à 17h30
Code vestimentaire
Code vestimentaire
Vivez une expérience gastronomique exceptionnelle dans l’unique restaurant 2 étoiles de Cannes.
Savourez toute l’essence de la Méditerranée, sublimée par notre Chef. Artiste et passionné, Christian Sinicropi puise son inspiration dans l’art, la littérature et la philosophie pour transformer les meilleurs produits locaux en de véritables œuvres d’art.
Le restaurant de La Palme d’Or met à l’honneur son œuvre avec de la vaisselle dessinée par ses soins et réalisée par son épouse, Catherine Sinicropi. Le Chef s’est initié il y a quelques années à la confection de céramique afin de façonner les supports de ses compositions culinaires. Formé aux côtés de sa compagne à l’Ecole des Beaux-Arts de Vallauris, il concrétise sa vision globale d’une cuisine incluant autant les producteurs, les éleveurs, les maraîchers, les cuisiniers que les artistes et les céramistes.
Heures
Dîner : ouvert du jeudi au samedi de 19h30 à 21h30
Code vestimentaire
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