Restauration

A compter du 9 août 2021, conformément à la législation en vigueur, le Pass Sanitaire est demandé à l’entrée de chaque restaurant, terrasse et bar, ainsi que pour l’accès au petit-déjeuner. Les clients ne disposant pas du Pass Sanitaire ne peuvent ainsi accéder à ces différents points de vente et services. En savoir plus sur le Pass Sanitaire.

Célébrez les plaisirs simples de la Côte d'Azur dans une ambiance conviviale aux restaurants & bars de l'Hôtel Martinez. Nous adoptons une approche novatrice dans les restaurants et les bars qui mettent l’accent sur des ingrédients provenant de sources délibérées et sur les produits des artisans locaux.


Chef Christian Sinicropi
Chef Sinicropi à l'Hôtel Martinez Cannes by Hyatt

Cannois d’origine, amoureux de son terroir provençal, le Chef officie dans les cuisines de l’Hôtel Martinez depuis 2001. Après un parcours riche, effectué entre Cannes, Biarritz, Strasbourg et Monaco, Christian Sinicropi devient Chef exécutif de La Palme d’Or en 2007, il met sa créativité et son style au service de la Palme d’Or et de l’ensemble des restaurants de l’hôtel.

Aujourd’hui, doublement étoilé au Guide Michelin et récompensé de 4 Toques et d’un 18/20  au guide Gault&Millau, il signe une cuisine au mariage subtil entre maîtrise et créativité.

Son obsession : l’excellence du produit sélectionné auprès des producteurs et des éleveurs de la région. Le goût aussi, authentique, rustique et capable de réveiller nos instincts primitifs. Christian Sinicropi offre une vision artistique et poétique qui invite à la découverte d’une cuisine inédite, dédicace à la Provence et aux cultures du monde.

Le Jardin du Martinez

Notre restaurant ''Le Jardin du Martinez'', est une ode à l’hédonisme méditerranéen, une invitation à prendre le temps et vivre l’instant.

Sous les doux rayons du soleil, savourez la beauté de cet écrin naturel : un jardin provençal luxuriant, oasis de palmiers, citronniers, corciers. 

Entre terre et mer, la nature de la Côte d’Azur est une source d’inspiration culinaire infinie pour notre Chef. Dégustez une cuisine créative et naturelle dans ce véritable jardin d’Eden : salades fraîches, ceviches, viandes et poissons préparés sous différentes formes de cuisson.

Le Jardin du Martinez d'intérieur s’ouvre dans le lobby par de majestueuses persiennes et fait face au jardin par un grand mur de verre traité à la façon de Mondrian.

Découvrez notre carte ici

Heures

Petit déjeuner buffet continental | 7h00 - 11h00

Bar extérieur | 12h00 – 1h00

Dîner | 19h00 – 22h00

Martinez Bar

En symbiose avec les origines de l’hôtel, le nouveau Martinez Bar offrant une cuisine ouverte cultive l’esprit Yachting : la thématique choisie par Pierre-Yves Rochon.

Alliance de glamour et de rétro où les boiseries vernies de palissandre, le cuir bleu et les touches dorées ont l’élégance des bords de mer. Au menu : de savoureux cocktails, allant des grands classiques aux plus créatifs, accompagnés de pintxos gastronomiques.

Le Chef combine la cuisine Méditerranéenne à la technique de cuisson japonaise : le Teppanyaki. Un véritable show culinaire s’installe alors chaque soir dans une ambiance musicale live

Découvrez notre Malle à Gin & Tonic proposant des références du monde entier, agrémentées d'une sélection d'herbes et arômes de votre choix.

Heures

Fermé temporairement

La Plage du Martinez

Une véritable cure de remise  en joie qui nous ressource au bon air méditerranéen. 

Chic et convivial, élégant et chaleureux le déjeuner à La Plage du Martinez est un de ces moments de la journée qui ponctuent la douceur de vivre de la Riviera dans ce palace iconique de la Croisette. 

Après avoir profité du spectacle du lever du  jour et de sa douce lumière, après avoir nagé dans l’eau turquoise, et après avoir peut-être tenté une  sortie ski nautique, une pause déjeuner est la bienvenue !

La bienveillance règne ici et rend ces moments mémorables. 
C’est ‘Very Martinez’ et c’est comme toujours un enchantement, une douceur de vivre qui donne une  énergie rayonnante.

Heures

Déjeuner | 12h30 – 16h00

Bar | 10h00 – 19h00

Transats | 10h00 – 18h00

Code vestimentaire
Decontractée
Code vestimentaire
Decontractée
La Palme d'Or - 2 étoiles MICHELIN

Vivez une expérience gastronomique exceptionnelle dans l’unique restaurant 2 étoiles de Cannes.

Savourez toute l’essence de la Méditerranée, sublimée par notre Chef. Artiste et passionné, Christian Sinicropi puise son inspiration dans l’art, la littérature et la philosophie pour transformer les meilleurs produits locaux en de véritables œuvres d’art.

Le restaurant La Palme d’Or met à l’honneur son œuvre avec de la vaisselle dessinée par ses soins et réalisée par son épouse, Catherine Sinicropi. Le Chef s’est initié il y a quelques années à la confection de céramique afin de façonner les supports de ses compositions culinaires. Formé aux côtés de sa compagne à l’Ecole des Beaux-Arts de Vallauris, il concrétise sa vision globale d’une cuisine incluant autant les producteurs, les éleveurs, les maraîchers, les cuisiniers que les artistes et les céramistes.

Heures

Au dîner seulement, du mardi au samedi 

Dîner | 19h30 – 21h30

Code vestimentaire
Tenue correcte exigée
Code vestimentaire
Tenue correcte exigée
Coffrets Cadeaux Gastronomiques

S'évader le temps d'un déjeuner ou d'un dîner étincelant, savourer des créations culinaires uniques, c'est tout l'art de célébrer au Martinez !

COFFRETS CADEAUX | L'idée originale et goumande à offrir sans modération.

Room Service
Room Service à l'hôtel martinez cannes
Dégustez un délicieux Room Service confortablement installés dans votre chambre
Heures

7/7

Petit-déjeuner | 7h00 - 12h30
servi dans votre chambre ou au buffet au restaurant ''Le Jardin du Martinez''.