Cannois d’origine, amoureux de son terroir provençal, le chef à la veste vert pistache, officie dans les cuisines de l’Hôtel Martinez depuis 2001. Après un parcours riche, effectué entre Cannes, Biarritz, Strasbourg et Monaco, Christian Sinicropi devient Chef exécutif de La Palme d’Or en 2007, il met sa créativité et son style au service de la Palme d’Or et de l’ensemble des restaurants de l’hôtel.
Aujourd’hui, doublement étoilé au Guide Michelin et récompensé de 4 Toques et d’un 18/20 au guide Gault&Millau, il signe une cuisine au mariage subtil entre maîtrise et créativité.
Son obsession : l’excellence du produit, sélectionné auprès des producteurs et des éleveurs de la région. Le goût aussi, authentique, rustique et capable de réveiller nos instincts primitifs. Christian Sinicropi offre une vision artistique et poétique qui invite à la découverte d’une cuisine inédite, dédicace à la Provence et aux cultures du monde.
Vivez une expérience gastronomique exceptionnelle dans l’unique restaurant 2 étoiles de Cannes.
Savourez toute l’essence de la Méditerranée, sublimée par notre Chef. Artiste et passionné, Christian Sinicropi puise son inspiration dans l’art, la littérature et la philosophie pour transformer les meilleurs produits locaux en de véritables œuvres d’art.
Le restaurant de La Palme d’Or met à l’honneur son œuvre avec de la vaisselle dessinée par ses soins et réalisée par son épouse, Catherine Sinicropi. Le Chef s’est initié il y a quelques années à la confection de céramique afin de façonner les supports de ses compositions culinaires. Formé aux côtés de sa compagne à l’Ecole des Beaux-Arts de Vallauris, il concrétise sa vision globale d’une cuisine incluant autant les producteurs, les éleveurs, les maraîchers, les cuisiniers que les artistes et les céramistes
Le Restaurant ''Version Originale'' s’ouvre dans le lobby par de majestueuses persiennes et fait face au jardin par un grand mur de verre traité à la façon de Mondrian. En osmose avec son temps, le nouveau restaurant ''Version Originale'' dessiné par Pierre-Yves Rochon est un cocktail d’inspiration des années 30 et du Miami version fifties. Un lieu de vie et de détente dédié aux petits déjeuners, aux déjeuners, dîners et faisant salon de thé en journée.
A la carte, le chef Christian Sinicropi s’inspire de ses voyages à travers le monde et des traditions culinaires qu’il s’approprie pour les « méditerraniser » et imaginer des plats iconiques
Brunch Picnic Chic & Tradition | tous les dimanches de 12H30 à 15H00
Menu Saint Valentin | 190€ pour 2 personnes incluant une bouteille de Champagne Taittinger & Epicerie Fine. Un choix à la carte sera aussi disponible.
En symbiose avec les origines de l’hôtel, le nouveau Martinez Bar offrant une cuisine ouverte cultive l’esprit Yachting : la thématique choisie par Pierre-Yves Rochon.
Alliance de glamour et de rétro où les boiseries vernies de palissandre, le cuir bleu et les touches dorées ont l’élégance des bords de mer. Au menu : de savoureux cocktails, allant des grands classiques aux plus créatifs, accompagnés de pintxos gastronomiques.
Le Chef combine la cuisine Méditerranéenne à la technique de cuisson japonaise : le Teppanyaki. Un véritable show culinaire s’installe alors chaque soir dans une ambiance musicale live
NOUVEAU : Découvrez notre Malle à Gin & Tonic proposant des références du monde entier, agrémentées d'une sélection d'herbes et arômes de votre choix.
MARTINEZ × DJ SET
Cet hiver, du mercredi au dimanche à partir de 19h, le Martinez Bar accueille les DJs en vogue de la scène parisienne et internationale.
Notre nouveau restaurant terrasse, Le Jardin du Martinez, est une ode à l’hédonisme méditerranéen, une invitation à prendre le temps et vivre l’instant.
Sous les doux rayons du soleil, savourez la beauté de cet écrin naturel : un jardin provençal luxuriant, oasis de palmiers, citronniers, corciers.
Déjeunez à l’ombre des arbres et laissez les essences de citrus et l’odeur du poisson grillé éveiller vos papilles.
Entre terre et mer, la nature de la Côte d’Azur est une source d’inspiration culinaire infinie pour notre Chef. Dégustez une cuisine créative et naturelle dans ce véritable jardin d’Eden : salades fraîches, ceviches, viandes et poissons préparés sous différentes formes de cuisson.
Le Jardin du Martinez célèbre la joie de vivre intemporelle de l’hôtel et redonne vie à la légendaire terrasse du Martinez, lieu incontournable de la Croisette.
S'évader le temps d'un déjeuner ou d'un dîner étincelant, savourer des créations culinaires uniques, c'est tout l'art de célébrer au Martinez !
COFFRETS CADEAUX | L'idée originale et goumande à offrir sans modération.
Au restaurant ''La Palme d'Or'' à partir de 175 €, au restaurant ''Version Originale'' à partir de 70 € et au Martinez Bar à partir de 50 €.
Eaux bleues infinies et plage de sable blanc comme décor de votre déjeuner avec vue. Située en bord de Méditerranée, la plage privée Zplage est le rendez-vous des beaux jours sur la Croisette.
Vivez l’instant et profitez des longues journées d’été. Notre bar et restaurant Zplage vous accueillent des premières lumières matinales jusqu’à la tombée de la nuit. Prenez un bain de soleil en sirotant un cocktail ou un smoothie et en soirée, dînez caressés par une douce brise marine.
Au menu : produits simples et ingrédients de qualité, soigneusement sélectionnés par notre chef et cuisinés selon les traditions de la Méditerranée. Savourez des légumes de saison, poisson et fruits de mer, viande grillée et délicieux desserts rafraîchissants.
Fermeture annuelle
Fermeture exceptionnelle le 17 Septembre 2018 pour rénovation complète.
A partir de cette date et jusqu’à mi-Octobre 2018, l’accès balnéaire à une plage partenaire de l’Hôtel Martinez vous sera proposé.
"La Plage du Martinez" vous sera dévoilée dès le mois d'avril 2019.
Lors de votre séjour à l’Hôtel Martinez, notre service d’étage vous propose une carte raffinée et variée à savourer dans l’intimité de votre chambre.
Offrez-vous un réveil gourmand avec petit déjeuner au lit, profitez d’un en-cas, d’une coupe de champagne dans votre chambre vue Méditerranée ou détendez-vous autour d’un dîner après une longue journée.
Notre équipe dédiée, à votre disposition 24h/24 saura vous offrir service d’étage discret et professionnel dans notre hôtel de luxe à Cannes.
