Restauration

INFORMATION IMPORTANTE : 

La sécurité et la santé de nos clients et de nos collègues est toujours une priorité absolue.

Compte tenu de la situation sanitaire actuelle due au coronavirus (COVID-19), nos bars et restaurants s’adaptent aux réglementations en vigueur en France.

Veuillez contacter l’hôtel directement pour toute réservation.

Célébrez les plaisirs simples de la Côté d'Azur dans une ambiance conviviale aux restaurants & bars de l'Hôtel Martinez. Nous adoptons une approche novatrice dans les restaurants et les bars qui mettent l’accent sur des ingrédients provenant de sources délibérées et sur les produits des artisans locaux.


Chef Christian Sinicropi
Chef Sinicropi à l'Hôtel Martinez Cannes by Hyatt

Cannois d’origine, amoureux de son terroir provençal, le Chef officie dans les cuisines de l’Hôtel Martinez depuis 2001. Après un parcours riche, effectué entre Cannes, Biarritz, Strasbourg et Monaco, Christian Sinicropi devient Chef exécutif de La Palme d’Or en 2007, il met sa créativité et son style au service de la Palme d’Or et de l’ensemble des restaurants de l’hôtel.

Aujourd’hui, doublement étoilé au Guide Michelin et récompensé de 4 Toques et d’un 18/20  au guide Gault&Millau, il signe une cuisine au mariage subtil entre maîtrise et créativité.

Son obsession : l’excellence du produit, sélectionné auprès des producteurs et des éleveurs de la région. Le goût aussi, authentique, rustique et capable de réveiller nos instincts primitifs. Christian Sinicropi offre une vision artistique et poétique qui invite à la découverte d’une cuisine inédite, dédicace à la Provence et aux cultures du monde.

Le Jardin du Martinez

Notre restaurant ''Le Jardin du Martinez'', est une ode à l’hédonisme méditerranéen, une invitation à prendre le temps et vivre l’instant.

Sous les doux rayons du soleil, savourez la beauté de cet écrin naturel : un jardin provençal luxuriant, oasis de palmiers, citronniers, corciers. 

Entre terre et mer, la nature de la Côte d’Azur est une source d’inspiration culinaire infinie pour notre Chef. Dégustez une cuisine créative et naturelle dans ce véritable jardin d’Eden : salades fraîches, ceviches, viandes et poissons préparés sous différentes formes de cuisson.

Le Jardin du Martinez d'intérieur s’ouvre dans le lobby par de majestueuses persiennes et fait face au jardin par un grand mur de verre traité à la façon de Mondrian.

Découvrez notre carte ici

Heures

Petit déjeuner buffet continental | 7h00 - 12h00

Bar extérieur | 16h00 – 23h00

Dîner | 19h00 - 22h00

Martinez Bar

En symbiose avec les origines de l’hôtel, le nouveau Martinez Bar offrant une cuisine ouverte cultive l’esprit Yachting : la thématique choisie par Pierre-Yves Rochon.

Alliance de glamour et de rétro où les boiseries vernies de palissandre, le cuir bleu et les touches dorées ont l’élégance des bords de mer. Au menu : de savoureux cocktails, allant des grands classiques aux plus créatifs, accompagnés de pintxos gastronomiques.

Le Chef combine la cuisine Méditerranéenne à la technique de cuisson japonaise : le Teppanyaki. Un véritable show culinaire s’installe alors chaque soir dans une ambiance musicale live

Découvrez notre Malle à Gin & Tonic proposant des références du monde entier, agrémentées d'une sélection d'herbes et arômes de votre choix.

Heures

Fermé temporairement

Ohlala Le Martinez

Pour cette nouvelle saison, Ohlala se joue de jour comme de nuit insufflant son esprit bohème sur la plage du Martinez. Une programmation jour & nuit viendra étoffer le concept et rythmer l’été azuréen… Ateliers de méditation et éveil musculaire en matinée, soirées karaoké, acoustique "en libre-service"... Et toujours, notre fidèle DJ – Baptiste C. qui reprend les commandes musicales.

Venez déguster la carte du Martinez revisitée Ohlala, sa version « petites envies » de 12h à 20h et son interprétation restaurant de 12h à 15h puis de 19h30 à 23h.

Si Ohlala Le Martinez vous a fait voyager l’été dernier de Tulum à Ibiza en passant par Mykonos, cet été nous vous embarquons dans une destination inédite.

 

Heures

JUIN

Du dimanche au jeudi de : 9h à 22H

Les vendredis & samedis : 9h à 23h

 

Du 1er JUILLET AU 2 SEPTEMBRE

Tous les jours de 9h à 2h

Code vestimentaire
Decontractée
Code vestimentaire
Decontractée
La Palme d'Or - 2 étoiles MICHELIN

Vivez une expérience gastronomique exceptionnelle dans l’unique restaurant 2 étoiles de Cannes.

Savourez toute l’essence de la Méditerranée, sublimée par notre Chef. Artiste et passionné, Christian Sinicropi puise son inspiration dans l’art, la littérature et la philosophie pour transformer les meilleurs produits locaux en de véritables œuvres d’art.

Le restaurant de La Palme d’Or met à l’honneur son œuvre avec de la vaisselle dessinée par ses soins et réalisée par son épouse, Catherine Sinicropi. Le Chef s’est initié il y a quelques années à la confection de céramique afin de façonner les supports de ses compositions culinaires. Formé aux côtés de sa compagne à l’Ecole des Beaux-Arts de Vallauris, il concrétise sa vision globale d’une cuisine incluant autant les producteurs, les éleveurs, les maraîchers, les cuisiniers que les artistes et les céramistes.

Heures

Ouverture jeudi 10 juin

Au dîner seulement, jeudi, vendredi et samedi

Dîner | 19h00 - 21h30

Code vestimentaire
Tenue correcte exigée
Code vestimentaire
Tenue correcte exigée
Coffrets Cadeaux Gastronomique

S'évader le temps d'un déjeuner ou d'un dîner étincelant, savourer des créations culinaires uniques, c'est tout l'art de célébrer au Martinez !

COFFRETS CADEAUX | L'idée originale et goumande à offrir sans modération.

Room Service
Room Service at hotel martinez
Dégustez un délicieux Room Service confortablement en chambre, avec vue sur la mer Méditerranée
Heures

24/24

Petit-déjeuner | 7h00 à 12h00, servi dans votre chambre ou au buffet au restaurant ''Le Jardin du Martinez''.