香港沙田凱悅酒店提供超過750平方米之會議及宴會空間，戶外及室內皆備，靈活多變，適合不同類型及規模之活動。酒店鄰近港鐵站，是舉行商務會議、社交聯誼或慶祝聚會及浪漫婚禮的最佳場地。

鑑於衞生署建議，由2022年10月6日起，所有活動場地可容納最多240位賓客。賓客須出示24小時內所進行的快速抗原測試陰性結果之照片或48小時內的核酸檢測陰性結果之短訊。

全部客人必須使用「安心出行」手機應用程式。根據政府實施的「疫苗通行證」，賓客均須主動出示電子或紙本的針卡或豁免證明書。任何賓客未能出示附有二維碼的針卡或豁免證明書及未滿12歲而沒有成人陪同，則須填寫指明表格提供相關資料。