碳排放及水资源
- 节约用水，包括使用低流量的水喉设备
- 节约用电，提升冷气丶照明丶制热及电器之效能
- 增加使用再生能源或低碳能源，如与Tesla合作建设全港最大的超级充电站，以支持可持续交通工具的发展
- 透过我们的节省能源计划，除非客人有特别需求，我们会每三日更换一次床单，客人亦可选择把毛巾挂起再用。
- 我们现已参与支持非牟利组织零碳足食（亚洲）的「1%的承诺」计划，协助亚洲农民及农场转为採用对气候友善的再生农业。
废物管理及回收
- 零浪费：有效地管理食品生产丶提供特制或灵活调整服务，例如在现场烹调区根据客人的需求供应食物。
- 与本地非谋利或慈善团体如惜食堂丶膳心连基金及绿行侠等合作并捐赠食物，以及其他厨馀回收活动。
- 零塑料：特别在外卖时尽量采用可回收的容器及餐具。
- 会议及宴会中，玻璃水瓶为默认设定。
- 所有工作场所均设有饮水站。
我们的餐饮理念
- 支持本地小型企业如永和蜂蜜场丶东华三院属下的iBakery，并采用本地生产及时令食材设计菜谱。
- 采用可持续的鱼类和海鲜，大多为ASC 及 MSC认证，不采购任何濒危物种。
- 於酒店打造香草种植园，新鲜香草收成後用於餐厅食物中。
- 采购植物肉，为素食者提供更多选择。
会议及宴会的环保措施
- 设电子屏幕及凯悦活动礼宾部手机应用程式以实践无纸会议。
- 纸笔置於场地中央位置为默认设定。
- 为了减少厨馀，我们要求活动统筹确认保证出席率以预计食材。
- 酒店提供植物肉丶素食丶纯素宴会菜单。