El establecimiento prémium del hotel, 1739, fue originalmente la Universidad de San Xavier desde 1744 hasta 1761. Se encuentra junto a las ruinas de la Iglesia Jesuita del mismo año. El restaurante Casco Viejo, con sus elaborados techos altos y sus magníficas paredes de calicanto, captura la nostálgica sensación de hace mucho tiempo. En el interior, encontrará nuestra bodega, que cuenta con una colección de más de 1800 botellas de diferentes variedades. 1739 permite a los huéspedes tener la sensación de retroceder siglos de historia y cultura para disfrutar del arte sencillo de la deliciosa comida, acompañada de los mejores vinos y bebidas alcohólicas. 1739 no es solo un restaurante. Es una experiencia gastronómica histórica.

Desde su descubrimiento, Capella, la estrella más brillante de la constelación norte de Auriga, nunca falló en intrigar a los astrónomos y contempladores noche como un misterio cósmico. Los científicos y astrónomos trabajaron incansablemente para revelar los secretos de las constelaciones. Al final, cuando se trata de nuestro cielo noche, es posible que lo que perciben los ojos no siempre sea lo que hay allí. Así como la Capella ha cautivado la atención de muchos, nuestro bar en la azotea atrae a huéspedes de todo el mundo con su espectacular vista a Ciudad de Panamá y al distrito del Casco Viejo. Lleve su experiencia a nuevo alturas y saboree especialidades locales y cócteles artesanales clásicos mientras disfruta de un nuevo agradecimiento por la belleza revelada de Panamá.

Después de luchar incesantemente contra Mussolini como partidista italiano, Luigi Cagnoni se desilusionó con Italia y Europa. Decidió salir de su querida Italia y se alojó en un crucero, esperando terminar en las costas de Estados Unidos. Para mezclarse, Luigi se robó un uniforme y se hizo pasar por uno de los marineros comunes del barco. Alas, la tripulación recibió el viento de su charade. Y mientras pasaban por el Canal de Panamá, lanzaron a Luigi por la borda. Forzado a defenderse en Panamá, Luigi recurrió a la cocina para sobrevivir. Todo lo que aprendió de su Nonna, todas sus recetas “campesinas”, produjo con pasión por los lugareños. Cucina Povera, o la cocina de la gente, es un estilo de cocina mejor representado, en el pasado, por la clase inferior de una sociedad dada. El concepto se puede encontrar en todas las culturas y se trata de preparar una excelente comida con ingredientes simples, de alta calidad y disponibles. Cucina Povera implica la preparación hábil por parte de cocineros expertos usando el ingenio y las técnicas transmitidas a través de las generaciones.

La orden secreta de destierro del Rey Carlos III de España en 1767, para suprimir la Compañía de Jesús (jesuitas) es la razón de ser del bar Exilio. En este mismo edificio, hace más de 250 años, los jesuitas enseñaban, residían y disfrutaban de las tardes con su bebida favorita, hasta su repentina expulsión. El mostrador del bar es de caoba maciza y está tallado con 5 mascarones de proa de los barcos que sostienen el bar, estos mascarones corresponden a los cinco barcos principales que llevaron a los jesuitas de vuelta a Toledo en España después del exilio. Con un poco de misterio, Exilio tiene su propia orden secreta para que los clientes puedan pedir su bebida favorita. Contamos con una amplia carta de bebidas, donde podrá disfrutar de una copa de vino, un cóctel o su pinta preferida en este exclusivo bar monacal.

Disfruta de una deliciosa taza de café en Casco Antiguo, acompañada de un croissant o empanada, preparados cada mañana por nuestros panaderos. Nuestro café proviene de Finca Lérida, una empresa donde la tradición se une al sabor. Fundada en las montañas de Boquete en la década de 1920, Finca Lérida ha estado produciendo café por más de 90 años.

La belleza y la talla originales de El Santuario se completan con sus paredes de piedra originales, techos altos, vitrales y elegantes arcos de un monasterio pasado. El Santuario promociones una experiencia gastronómica distintiva en Ciudad de Panamá con un menú único y diverso. Los platos excepcionales que se encuentran en la localidad y provienen de todo el mundo deleitarán su paladar y el ambiente sereno preparará el ambiente para la comida.

Este restaurante único, es una auténtica recreación de uno de los almacenes más emblemáticos de la zona en 1904. El Hotel La Compañía ha hecho todo lo posible por reproducir este local auténtico, rindiendo homenaje a la tienda original y a sus antiguos propietarios. Los grandes almacenes se construyeron durante el apogeo del capítulo histórico americano en el país cuando se hicieron grandes esfuerzos para terminar el Canal. Mientras admiran el entorno único, los huéspedes pueden disfrutar de un menú delicioso en un ambiente relajado. Disfrute de sus platillos favoritos americanos y admire la ecléctica decoración de antaño y el mobiliario de madera natural.

Celebra el auténtico sabor y la alegría de las tradiciones mexicanas, donde cada plato es una fiesta y cada visita, una celebración. Con una decoración colorida, un ambiente vibrante y una cuidada selección de cócteles. Una propuesta perfecta para disfrutar entre amigos, en familia o para celebrar una ocasión especial.