Restaurantes

Es el primer establecimiento del Hotel y está ubicado dentro de una capilla de la Universidad de San Xavier. Se alza junto a las ruinas de la iglesia jesuita del mismo año. El restaurante, con sus techos altos y elaborados y magníficas paredes de calicanto, capta la nostalgia de hace muchos años. En su interior se encuentra nuestra Cava, con una colección de más de 1.800 botellas.

1739 permite a los huéspedes sentir la sensación de retroceder en el tiempo, a través de siglos de historia y cultura para disfrutar del sencillo arte de comer, acompañado de los mejores vinos y licores. Aprecie estas paredes atemporales rodeadas de personajes que han marcado la historia del país. 1739 no es sólo un restaurante, es una experiencia gastronómica histórica.

Este restaurante único, es una auténtica recreación de uno de los almacenes más emblemáticos de la zona en 1904. El Hotel La Compañía ha hecho todo lo posible por reproducir este local auténtico, rindiendo homenaje a la tienda original y a sus antiguos propietarios. Los grandes almacenes se construyeron durante el apogeo del capítulo histórico americano en el país cuando se hicieron grandes esfuerzos para terminar el Canal.

Mientras admiran el entorno único, los huéspedes pueden disfrutar de un menú delicioso en un ambiente relajado. Disfrute de sus platillos favoritos americanos y admire la ecléctica decoración de antaño y el mobiliario de madera natural.

Tras luchar sin descanso contra Mussolini como partidario italiano, Luigi Cagnoni se desilusionó de Italia y de Europa. Decidió abandonar su amada Italia y se embarcó en un crucero con la esperanza de llegar a las costas de Estados Unidos. Para pasar desapercibido, Luigi robó un uniforme y se hizo pasar por uno de los marineros del barco.

Pero la tripulación se enteró de su farsa y, mientras atravesaban el Canal de Panamá... ¡echaron a Luigi por la borda! Obligado a valerse por sí mismo en Panamá, Luigi se dedicó a la cocina para sobrevivir. Todas las recetas tradicionales que aprendió de su Nonna las elaboró con pasión para los locales.

Cucina Povera, o cocina del pueblo, es un estilo de cocina representada, en el pasado, por la clase baja de una sociedad determinada. El concepto puede encontrarse en todas las sociedades y en realidad consiste en hacer buena comida con ingredientes sencillos, pero de alta calidad y de temporada. La Cucina Povera implica de excelentes habilidades culinarias por parte de cocineros expertos que utilizan la creatividad y las técnicas transmitidas de generación en generación.

Explosiva y escandalosamente extravagante, Hari's es un de influencias culturales polarizantes que dan como resultado en espacio vibrante y ecléctico. Reúne estilos antiguos y contemporáneos de la Cocina Niikkei Peruana. El lenguaje visual mezcla todas las distintas capas de la cultura hotelera en un diseño agradable que deja una impresión duradera.

“Mi intención como diseñador es crear soluciones prácticas e innovadoras. Me gusta estirar los límites de la imaginación y aportar color y alegría en todos mis proyectos” -Harry Segil

La orden secreta de destierro del Rey Carlos III de España en 1767, para suprimir la Compañía de Jesús (jesuitas) es la razón de ser del bar Exilio. En este mismo edificio, hace más de 250 años, los jesuitas enseñaban, residían y disfrutaban de las tardes con su bebida favorita, hasta su repentina expulsión.

El mostrador del bar es de caoba maciza y está tallado con 5 mascarones de proa de los barcos que sostienen el bar, estos mascarones corresponden a los cinco barcos principales que llevaron a los jesuitas de vuelta a Toledo en España después del exilio. Con un poco de misterio, Exilio tiene su propia orden secreta para que los clientes puedan pedir su bebida favorita. Contamos con una amplia carta de bebidas, donde podrá disfrutar de una copa de vino, un cóctel o su pinta preferida en este exclusivo bar monacal.